تغذیه سالم



همان طور که گل ها از لحاظ اندازه، رنگ، شکل و بو با هم تفاوت دارند، شهد آن ها نیز متنوع است. در واقع رنگ و مزه انواع عسل دامنه ای به گستره عطر و بوی گلها دارد. عسل با داشتن این خاصیت بی همانند طبیعی، از عقیده غذایی و لغایت حدودی دارویی از دیگر غذاها متمایز است. زنبورداران به این جستار واقف اند و کوشش می کنند لغایت عسل را در جذاب ترین شکل شدنی به مشتریان عرضه کنند؛ به همین خاطر ما در این مقاله از گردآور آهوتا گونه ها عسل ها و ویژگان گونه ها عسل ها  را برای شما ذکر می کنیم.


طبیعت در عسل گران بها ترین هدیه ها را برا ما اجتماع نموده است این سرمایه بزرگ برای وجود انسان هنوز هم زیاد مختصر شناخته شده یا به شایستگی ارزش یابی نشده است

ترکیبات کیمیایی عسل وابستگی مستقیم با گونه پوشش گیاهی شرایط اقلیمی و نوع زنبور عسل دارد. عسل ها را از نگرش های مختلفی بر اثر خواص یا وضع به خصوصشان به شرح پایین بخش بندی می کنند:

انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

طبقه بندی انواع عسل ها

متناسب با منبع شهد گل

الف) عسل تک گل

زنبورداران عسل شهد را از روی یک گل خاص جمع آوری می نمایند مانند:عسل شبدر، عسل اقاقیا، عسل آفتابگردان، عسل تگ گل خالص با دشوار زیادی به دست می آید


ب) عسل چند گل

شهد از روی چندین گل جمع آوری می گردد مانند: عسل کوهستان، عسل میوه همانند مرکبات و گونه ها درختان مثمر و غیر مثمر


متناسب با فصل تولید

الف) عسل بهاره

مانند عسل مرکبات و عسل اقاقیا و درختان میوه که زنبور دارران در اوایل بهار جمع آوری می کنند


ب) عسل پاییزه

که تولید آن از میانه ها تابستان تا اوایل پاییز چهره می گیرد


متناسب با منطقه تولید

مانند عسل دماوند و عسل کوهرنگ


متناسب با رنگ عسل

عسل بی رنگ مانند عسل اقاقیا، عسل زرد مشابه عسل اسپرس، عسل قرمز همانند عسل آویشن


متناسب با نحوه فرآوری و استخراج

مانند عسل مایع(شهد) عسل کریستالیزه(شکرک زده)، عسل شان، درهم عسل مایع با عسل شان و عسل با موم که مخصوص کندو های بومی است به چهره تکه های خرد شده به فروش می رسدانواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

انواع عسل ها

عسل طبیعی

بر بر پایه تعاریف موجود در کشورهای مترقی و کشور ما ایران عسل به شهد گل ها اطلاق می شود که زنبور عسل پس از تغذیه از گیاهان مختلف ساخته باشد. حال اگر زنبوری به جای شهد گل ها از قند سفید یا شکر استفاده نماید محصول آن را نمی نا عسل طبیعی نامید.


زنبوران عسل حائز نیروی ذاتی هستند که گل های مفید را از غیرمفید تشخیص می دهند، آنها با علاقه فراوان سراغ تمام گیاهان طبی و گل های شفابخش می روند و افشره ی این گل های قشنگ و سودمند را گرفته و به بهترین شکل در برگزیدن ما پیمان می دهند. این عسل کاملا طبیعی و سرشار از مواد غذایی و زندگی دسته بوده و می تواند عمده نیازهای غذایی را برطرف کند، زیرا که تمام عناصر و املاح و ویتامین های را که گل فراهم می کند و زنبور می پروراند و آن را قابل جذب در خون می سازد را دارا می باشد.


به راستی معلوم نیست که یک کلنی زنبور عسل، برای پیوسته زندگی در طول سنه به چه مقدار عسل احتیاج دارد. اما در عمل، از یک کلنی نسبتا خوب، سالانه حدود ۴۵ کیلوگرم عسل مازاد بر دربایستن کلنی برای زنبوردار قابل برداشت است البته نه در میانگین شرایط ایران، زیرا میانگین فرآوری عسل شهد به ازای هر کندو در ایران حدود ۱۰ کیلوگرم یا کمتر است. به طور کلی پیشنهاد می شود که در هر زمان از سال، ۷ تا ۹ کیلوگرم عسل درون کلنی و در برگزیدن زنبورها پیمان داشته باشد


بیشتر زنبورداران چند شان عسل را از پاییز برای تغذیه بهاره اندوخته می کنند و این راحت ترین راه خوراک دادن به زنبورها است و عسل مرغوب ترین غذایی است که میتوان در گزین کردن زنبورها قرار داد.


عسل تغذیه ای

عسل به دلیل خواص بسیار بسیار و بها نسبتا بالایی که دارد همواره مورد توجه سودجویان بوده و با دست زدن به دغلی در آن درآمد زیادی نصیب آنان می شود. گاهی اوقات اجبارا یا عمدتا عسل را از تغذیه مصنوعی زنبوران یا محلول آب و شکر و یا شیره انگور و توت تهیه می کنند و آن را به جای عسل طبیعی می فروشند، این عسل حائز هیچ عطر و طعم مطبوعی نبوده و بی گمان ویژگان عسل گل های گوناگون را ندارد و استاندارد عسل آن را جزء عسل های طبیعی نمی داند. از طرفی کیفیت عسل طبیعی ۱۰ برابر اغلب از عسل مصنوعی است که از دادن آب و شکر به زنبوران به دست می آید عسل مصنوعی صرفا برای تغذیه زنبوران الی حدی مناسب بوده و برای انسان اهمیت چندانی ندارد


در برخی از کشورها از جمله ایران برخی مواقع عسل را به روش های گوناگون با شکر و یا گلوکز مایع آمیخته می کنند که این یک نوع دغلی در استحصال عسل محسوب می شود. عین این کار قبلا در آمریکا نیز انجام می شده است و دولت آمریکا بالاجبار در سال ۱۹۲۶ در فصل آیین نامه درباره دارو و غذا یک مونث تنبیهی برای آن پیمان داد. بر اساس این ماده آمیخته کردن عسل با هر نوع مونث قندی دیگر برای فروشنده جرم محسوب می شود.»

انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

 عسل مصنوعی یا تقلبی

به مواد و ترکیباتی شبیه عسل اطلاق می شود که بدون دخالت زنبور ساخته می شود و معمولا از قند نیشکر و میوه های شیرین مانند: خربزه، هندوانه، کدوی تنبل و خرما در برپایی چنین عسل هایی بهره‌گیری می کنند. هر چند به عنوان عسل از آنها اسم دستگیر می شود اما این مواد، عسل نیستند بلکه از تغلیظ آبمیوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی به دست می آیند. این شیوه در ایران متداول نیست اما در برخی از کشورهای خارجی مرسوم است.

عسلک

بعضی از ات راسته جوربالان همانند شته ها و شپشکها ضمن تغذیه از نباتات مختلف، کربوهیدرات (مواد قندی) اضافی خود را روی سطح برگ های نباتات مورد تغذیه دفع می کنند. در مواردی که در طبیعت شهد کمیاب باشد زنبور عسل به ناچار مواد قندی مذکور و همچنین دیگر ترشحات شیرین گیاهان (به غیر از شهد گل ها) را جمع آوری و بعد از تبدیل به صورت عسل در داخل سلول های قاب ذخیره می نماید این نوع عسل که عسلک نامیده می شود از نظر عطر، رنگ و مواد متشکله، از کیفیت کمتری نسبت به عسل معمولی برخوردار است. عسلک در مقایسه با عسل تیره تر و لوولوز و دکستروز کمتری دارد. قندهای مرکب، مواد معدنی، نیتروژن و مواد اسیدی عسلک اغلب از عسل می باشد مقدار مواد معدنی چون پتاسیم، فسفر و آهن در عسلک اغلب از عسل می باشد آن به انگیزه دارا نمی باشد زیرا پیش درآمد باعث اسهال و سپس بودن این عناصر و به خصوص نمک پتاسیم در عسلک، برای تغذیه زمستانی زنبور عسل پسندیده نمی باشد زیرا نخست مایه اسهالی و سپس اجل و میر نوزادان می گردد. عسلک بیشتر روی برگ درختانی نظیر بلوط، راش، تبریزی، نارون، افرا، بید، سدرا و… تراوش می شود و مورد استفاده پیمان می گیرد.


عسل سمی

ثابت شده است که عسل حاصله از بعضی گیاهان برای انسان سمی بوده و ایجاد مسمومیت و عوارضی از قبیل استفراغ، سرگیجه و عدم ترازمندی می نماید چون در بر گیرنده نوعی گلوکزید مسموم کننده است. این نوع عسل ها برای خویش زنبور سمی نبوده و زنبوران آن را به راحتی مصرف می کنند. در مناطقی که گیاهان زهری می رویند و زنبوران عسل جمع آوری می کنند زنبوران می توانند از این مناطق برای فرآوری موم و بچه کندو کاربرد نمایند. گیاهانی نیز وجود دارد که نوش و گرده تولیدی آنها برای زنبور عسل سمی است و عسل برآمده از آن برای انسان نیز مسموم کننده است.

مطالعات گوناگون اثر دیتا اند که عسل برآمده از شهد گیاهان سمی مانند: بنکدانه، گل انگشتانه خرزهره، شوکران، گل پنجه اعلى و غیره هرگز برای بشر زهرناک نیستند.


نوعی گیاه که عسل تعبیه شده از آن انسان را مسموم می کند نهالی است موسوم به Chama edaphne calyeulata moench این گونه ها عسل اگر چه برای انسان مضر هستند و خوردن آن عوارضی مانند: استفراغ، سرگیجه و درد شدید معده برپایی می کند اما در خویش زنبور کوچکترین تأثیری نداشته به طوری که می تواند مورد مصرف زمستانی او قرار بگیرد. عسلی که بوئیدن آن تولید عطسه می کند و یا نوشیدنش سکر و مستی می آورد و چشیدنش گلو را می سوزاند این گونه عسل ها مسموم کننده هستند و برای تغذیه مناسب نمی باشد.


ثابت شده است که عسل سمی از سم موجود در شهد گل های آزاله و گل صدتومانی به هستی می آید. خوراندن ۱۰ گرم عسل زهرآگین به خوکچه های آزمایشی باعث لرزش فک، استفراغ و تشنج شده در حالی که خوراندن ۱۴ گرم از آن به دیگر حیوانات مایه اجل آنها می گردد. زهر موجود در عسل استوار نبوده و در چهره حفاظت طولانی مدت عسل حتی در شرایط عادی از سمیت آن کاسته می شود.


عسل رادیواکتیو

در برخی از گونه ها عسل، مقدار خیلی ناچیزی رادیوم وجود دارد و این عمل با پوشانیدن شیشه های عسل با فیلم های دلنازک عکاسی و نهفتن آن با کاغذ سیاه و تماشا تصاویری از تشعشعانواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید رادیوم در کاغذ دلنازک عکاسی مقاوم شده است. این ویژگی مربوط به خاک و زمینی است که گیاهان عسل زا در آن رشد کرده اند.


انواع گیاهان عسل زا

در میان گیاهان مختلف، صدها گونه گیاه می نا یافت که از گل آنها نوش (شهد) تراوش می شود، ولی شماری از آنها می توانند شهد به اندازه کافی تراوش کنند و این مونث خام را برای زنبوران عسل فراهم آورند. مهم ترین گیاهان عسل زا در ایران که از آن ها گونه ها عسل تولید می شود عبارتند از:


۱-  گونه ها یونجه ها: یونجه باغی، یونجه معمولی


۲- گونه ها شبدرها: شبدر سفید، قرمز، شیرین


۳- گیاهان وحشی: گل قاصد، گونه ها کنگر، تلخه، آویشن، کاکوتی، گرز، گون و ده ها نوع دیگر.


۴- دیگر گیاهان: اسپرس، پنبه، آفتابگردان، گندم سیاه، گشنیز، ریحان، نعناع، سماق، تمشک، توت فرنگی، مرکبات، سیب، گلابی، آلبالو، بادام، آلو، اقاقیا، لیلکی، انگور فرنگی، انگور معمولی، بید، درخت جوالدوز، مریم گلی، سویا، سیاه دانه، گشنیز، کنار، پیاز و جعفری. .


خواص انواع عسل های طبیعی

۱- عسل اقاقیا

عسل اقاقیا یکتا از بهترین انواع عسل است. به هنگام مایع کاملا شفاف بوده به هنگام کریستالیزاسیون یا بلوری کردن (رس بستن) رنگ آن به سفیدی برف می شود. عسل اقاقیا شامل ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز می باشد. زنبورها از یک هکتار اقاقیای سفید ۱۷۰۰ کیلوگرم عسل تولید میکنند. عسل اقاقیا مقوی و انرژی زا و تقویت حافظه، شادی آور و زیاد معطر میباشد. مفید برای ناراحتی های صفرا، و بیماری دیابت، ملین و خواب آور است، سودمند برای کم خونی و نافع برای عفونت های خانم ها، هم چنین سودمند برای ناراحتی های چشمی و سودمند برای رشد کودکان و آرام بخش برای بزرگسالان است. اگر با سیب مصرف شود بهترین آنتی بیوتیک است و برای زکام مؤثر و مفید است.


۲- عسل آویشن

مقوی مغز و اعصاب و انرژی زا و تقویت حافظه، سودمند برای خو های ماهیانه دردناک، برای دردهای شکمی و روده و برای سرفه و گلودرد و برای دیابت بی مزه برای عفونت های عمومی بدن و برای زخم‌بندی زخم های بستر نافع است.


۳- عسل گون

عسل گون نیروبخش مغز و اعصاب و انرژی زا و تقویت حافظه، برای مختصر خونی مفید است، خواب آور، تقویت کننده معده، ملین، سودمند برای زخم های چشم و دردهای چشم، آماس ملتحمه چشم، برای خشونت سینه و حلق و حنجره، مفید برای گرفتگی صدا، تقویت روده، درد کلیه، مثانه، مجاری ادراری.


۴- عسل کتیرا 

عسل کتیرا که شهد غالب آن یکتا از گونه های سرشناس گون به اسم گیاه کتیرا می باشد، حائز خواص دارویی بسیاری مانند تقویت اعصاب، تقویت حافظه و تقویت معده می باشد


۵- عسل چند گیاه

عسل چند گیاه یا چهل گیاه حاصل نوشیدن شهد گل های مختلف توسط زنبور عسل است. عموما در فصل بهار که گیاهان مختلفی در یک منطقه می روید، زنبور شهد گل های مختلفی را به عسل تبدیل می کند. این نوع عسل ویژگان عمومی زیادی برای بدن داشته و برای مرض های گوناگون رهنمود شده است. ضد ورم و عفونت روده، ضد یبوست، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش، ضد اسهال، تب بر، تقویت اعصاب، ضد سرفه و آسم، ضد سنگ کلیه و مثانه، اشتها آور، خواب آور، تصفیه خون و کبد، شفا میگرن، مبارزه با پوکی استخوان از ویژگان عسل چند گل است


۶- عسل یونجه

عسل یونجه از گل های بنفش رنگ یونجه به دست می آید. عسل پسین استخراج شده بی رنگ یا کهربایی رنگ است. عسل یونجه به سرعت کریستالی شده و توده سفید رنگی را مشابه شیر غلیظ ایجاد می نماید. این عسل، عطر و مزه نکوداشتن دارد. در بر گیرنده ۵۷ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز می باشد.


عسل یونجه نیروبخش مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزایش می دهد، بیشترین مقدار ویتامین های ۸ و ۸ را دارد و برای افرادی که خون دماغ میشوند بسیار نافع است. این عسل زیاد خوش عطر و مزه می باشد. ملین و خون ساز است، بندآورند خون ، سودمند برای اختلالات عادت ماهیانه بانو ها، برای افرادی که مبتلا لرزش های اندام می شوند مفید است و وانگهی نشاط آور است


انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

۷- عسل شوید

رنگ عسل شوید نسبت به دیگر عسل ها تیره تر است. این عسل به رنگ کهربایی طایفه دیده می‌شود. عسل شوید شیرینی نرمالی دارد. ویژگان آرامبخشی، کاهش چربی خون، تقویت معده و درمان دل پیچه، ازدیاد شیر مادران شیرده، تقویت استخوانها و درمان دردهای مفصلی، مختصر کردن ضربان قلب، تقویت بدن و افزایش نیرو و انرژی از خواص عسل شوید هستند


۸- عسل رازیانه

رازیانه گیاهی دارویی با عطر و طعم است که خواص درمانی بسیاری دارد عسلی که از شهد گیاه رازیانه به هستی می آید همه خواص گیاه رازیانه دارد از خواص عسل رازیانه می توان به  تقویت سیستم ایمنی بدن، رویارویی با سرطان و پیشگیری از آن، تقویت سیستم گوارشی بدن، بهبود سوءهاضمه ها و نفخ، ویژگی ضد عفونی و ضد می، تفریق فشار خون و کلسترول، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و در ضمن بهبود تنبلی تخمدان، تسکین درد های قاعدگی و افزایش رغبت جنسی در بانوان اشاره کرد


۹- عسل سیاهدانه

عسل سیاهدانه نیروبخش مغز و اعصاب و تقویت حافظه و خواب آور، ازدیاد شیر، سودمند برای کلیه مرض ها، بادشکن، قاعده آور، سردرد، رماتیسم، مفید برای ناتوانی بدن، رفع مسمومیت های خون، کبد، تهوع، شکم درد، یبوست، تقویت ن زائو، برطرف کننده رطوبت های موجود در بدن، اعتدال بخشیدن به اخلاط بدن، اخلاط چگال را رقیق کند، سودمند برای دیابت بی مزه، سودمند برای انواع قولنج، ناراحتی های تنفسی، روشن کردن رنگ و رو، سودمند برای سنگ کلیه، مثانه، و سیستم اورولوژی و دردهای رحمی


۱۰- عسل کنار

 عسل کنار مقوی و انرژی زا و تقویت کننده حافظه و رشد کودکان، مسهل صفرا، حرارت تن را فرو مینشاند، مؤثر و بازکننده گرفتگی هاست، کرم معده و روده را از بین می برد، سودمند برای گرم مزاجان، برای ناراحتی ها و زخم روده و تب نافع است، برای آبله و سرخجه و عطش و برای ناتوانی اعضا، تقویت مو، بازدارندگی از ریزش مو، تقویت اعصاب و تحلیل آماس های گرم مؤثر و مفید است.

۱۱- عسل مرکبات

تقویت حافظه و انرژی زا، نیروبخش معده، بادشکن، سودمند برای کمبود ویتامین C ضد تهوع و سم، نرم کننده سینه، برای سرماخوردگی، کاهش آماس های بدن، ضدعفونی کننده، پالایش خون، اشتها آور، ناراحتیهای صفرا، مسکن، سودمند برای که، کرم های روده، سودمند برای سرطان های معده، ازدیاد متابولیسم پایه، پیشگیری از انواع سرطان ها، تفریق کلسترول، ضدباکتری و قارچ.


۱۲- عسل گشنیز

عسل گشنیز حائز عطر تند و طعم های خاصی است. از گل های سفید و صورتی چتردار جمع آوری می شود. شکوفه های گشنیز رشد کرده در یک هکتار زمین حدود ۵۰۰ کیلوگرم عسل می دهد. معطر، مقوی، اشتها آور، نیروبخش معده، رفع سوءهاضمه، بادشکن، نرم کننده سینه، برای تب، مفید برای بیماریهای عفونی مانند: سرخک و آبله، برای سرفه و سرماخوردگی، مسکن و آرام بخش، دفع سموم بدن، خواب آور، سودمند برای زکام و اسپاسم ماهیچه ای، شیر افزا، مفید برای تب های رماتیسمی، خواب آور، مفید برای آسیب دهان، تقویت لثه، تنگی نفس، مسکن صفرا، ضد سرطان، مفرح، نیروبخش قلب و مغز، اسپرم، ناراحتی روده و حافظه می باشد.


۱۳- عسل زرشک

عسل زرشک از شهد گلهای درخت زرشک به دست می آید عسل زرشک در ادریبهشت و خرداد تولید شده و از عسل های بهاره به شمار می رود عسل زرشک ویژه منطقه خراسان است که به انگیزه شرایط اقلیمی و پوشش گیاهی خاص از ویژگان زیادی برخوردار است. عسل زرشک به رنگ زرد طلایی با عطر دلنشین-دلپذیر و مزه شیرین دلچسب می باشد.عسل زرشک باعث تصفیه خون، تفریق خپگی خون، بهبود دشواری ها کبدی و تنظیم قند خون می شود.


۱۴- عسل مریم گلی

این عسل از شهد گیاه معروف مریم گلی ساخته می شود که از گیاهان دارویی پر استعمال است. عسل مریم گلی به رنگ کهربایی روشن الی طایفه زرین، با بو و طعم های دلپسند است. هر هکتار تحت کشت مریم گلی نزدیک ۶۰۰ کیلوگرم عسل می دهد. از ویژگان آن می توان به تصفیه خون، رفع تعریق بیش از کران بدن، کمک به سیستم گوارش، بهبود زخم ها و بریدگی ها، تحریک اشتها و شفا سرماخوردگی اشاره کرد


۱۵- عسل وحشی

عسل وحشی از نوعی زنبور های کوچکی که با زنبور های معمولی و پرورش مکشوف فرق دارند به هستی می آید این زنبور ها در رأس درختان و شکاف صخره ها د کوهستان ها اقدام به ساخت کلنی می کنند و عسل ها یا سختی بسیاری از این کلنی ها استحصال می شود به دلیل خواص درمانی فوق العاده و سختی در برداشت عسل وحشی و حتی کمیابی این نو عسل بها نسبتا بالایی هم در درون مملکت دارد از مهمترین خواص این گونه عسل می نا به انرژی زایی بالا، شفا دشواری ها گوارشی، شفا مختصر خونی، تقویت حافظه، و وانگهی تقویت قوای جنسی اشاره کرد


۱۶- عسل جعفری

مقوی، انرژی زا و خواب آور، تقویت مغز و حافظه اخلاط ج را قطع می کند تفریق نفخ، مفید برای گرفتگی عروق، قاعده آور، اشتها آور، برای ناراحتی های کبدی و طحال، برای دیابت بی طعم و برای ناراحتی های روده سودمند است


۱۷- عسل ریحان

عسل ریحان از گونه عسل های گیاهان تک گل است و برای مرض ها در طب سنتی تجویز می شود رنگ این عسل به رنگ عقیق صریح است و بدست زنبوران از شهد گیاه ریحان فرآوری می شود عسل ریحان به عنوان گرد از داروهای طبیعی و خوراکی شناخته می شود ویژگان عسل ریحان عبارت اند از ویژگان ضد عفونی و ضد باکتری، بهبود درد های میگرنی، شفا سرگیجه، نیروبخش برای اعصاب و جسم انسان، شفا سستی بدن، غنی از ویتامین های K ، A   ، کلسیم و مواد معدنی دیگری است


۱۸- عسل جاوشیر

عسل جاوشیر از شهد گلهای جاوشیر بدست زنبور عسل تولید می شود جاوشیر یک گونه گیاه بومی نواحی کوهستانی ایران است که ویژگان دارویی زیادی دارد که در طب سنتی متعلق به کاربرد می شود عسل جاوشیر رنگ قهوه ای صریح دارد که در فصل بهار استحصال می شود و دارای طعم شیرینی است. از خواص این عسل می نا به بهبود عملکرد کلیه ها، بازکننده مجاری ادراری، نیروبخش برای سیستم عصبی بدن، شفا آسم و تنگی نفس، درمان صرع، بهبود تشنج،بهبوده لرزه اندام یا رعشه، بهبود درد های مفصلی و تقویت کننده چشم و بینایی اشاره کرد


۱۹- عسل مانوکا

این عسل در مناطق جنگلی استرالیا و نیوزلند از شهد درخت مانوکا توسط زنبور ه تولید می شود و کیفیت بالایی دارد عسل مانوکا یک مرهم طبیعی برای زخم ها است در ماضی که دسترسی به آنتی بیوتیک ها میسر نبوده از عسل مانوکا برای ضد عفونی کننده و بهبود استفاده می شده است


همچنین ادعا میشود عسل مانوکا می تواند ناراحتی های مثل آکنه و عفونت های سینوسی را بهبود کند از  فواید دیگر عسل مانوکا می شود به درمان دردهای شکمی، شفا سیستم گوارشی، تقویت سیستم ایمنی و خاصیت انرژی زایی آن اشاره کرد


انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

۲۰- عسل گل آفتابگردان

عسل آفتابگردان در شکل مایع به رنگ زرد طلایی و در شکل کریستالی به رنگ زرد کهربایی با رگه های مایل به سبز است. عطر ضعیف و مزه مطلوبی دارد. از گل های زرد زرین آفتابگردان به دست می آید. یک هکتار تحت کشت آفتابگردان نزدیک ۵۰ کیلوگرم عسل می دهد. مقوی، انرژی زا و تقویت حافظه، مدر و نرم کننده سینه، برای ناراحت برونش ها، ناراحتی های حنجره، صاف کردن صدا، ناراحتی های ریوی، آرامش سرفه و سرماخوردگی و برای خنثی کردن سم سودمند است.

۲۱- عسل گندم سیاه

عسل گندم سیاه به رنگ زرد ویس یا قهوه ای طایفه می باشد و در نما مانند عسلک است. حائز عطر و مزه مشخصی است. در شکل بلوری چسبناک می شود. این عسل در بر گیرنده ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. میزان پروتئین و آهن آن از عسل صریح بیشتر بوده و به خاطر داشتن میزان بسیار آهن در بهبود کم خونی پیشنهاد می شود. از قدیم گفته اند که عسل های ویس برای افراد رنگ پریده خوب است. این عسل از شهد گندم سیاه که به مقدار بسیار در باغستان ها و به چهره فرآورده زراعی رشد می کند، ساخته می شود. یک هکتار زمین تحت کشت گندم سیاه حدود ۶۰ کیلوگرم عسل می دهد.


۲۲- عسل بابونه

عسل بابونه برای التهاب مغز، انواع ورمها، کاهش تب، میگرن، سردرد، آرتروز، تفریق حساسیت، ضد درد، تفریق پسوریازیس، اسپوندلیت آنکلوزان، دردهای دوران ، ناراحتی های نه و یائسگی، آلرژی ها، خفگی خون، آرام بخش، برطرف کننده سرگیجه، سوءهاضمه، ضداسپاسم، ناراحتی های روده، درد و آماس مثانه، ورم طحال، معده درد، بی خوابی، دفع کرم کدو در کودکان، سرماخوردگی، رماتیسم، غلظت خون، ضد عفونی دهان و دندان، شستشو و زخم‌بندی زخم ها، تقویت سیستم بدن، تقویت مغز و حافظه، ترشح شیر در خانم های شیرده، آماس پروستات، ایمنی بدن، تقویت مغز و حافظه، تراوش شیر در خانم های شیر ده، آماس پرستات،  زخم های دهان و کولیت سودمند است


۲۳- عسل شاه بلوط

عسل شاه بلوط تیره رنگ می باشد و عطر نامطبوعی دارد. از گل های شاه بلوط شیرین به دست می آید. عسل شاه بلوط از عقیده ردیف بندی جزء عسل های درجه ۲ محسوب می شود.


۲۴- عسل کا

عسل کا  با رنگ سفید و برخی مواقع زرد دارای عطر دلپذیر ولی بدون طعم خوب است.به سرعت به شکل بلوری کلفت درآمده و به سختی در آب حل شده و در چهره نگهداری طولانی به سرعت ترش می شود. زنبورها آن را از شهد گل های زرد کا به دست می آورند.


۲۵- عسل گل گندم

عسل گل گندم (قنطوریون) به رنگ زرد و سبز با بوی بادام و طعم آن اندکی تلخ است. گل گندم گرد از بهترین گیاهان عسل زا است.

۲۶- عسل گل پنبه

عسل پنبه دارای رنگ روشن می باشد و بعد از بلوری شدن به طور واضح رنگش سفید می گردد. به آسانی بلوری می شود و ساختن دانه های بسیار ریز می دهد. محتوی ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. یک هکتار تحت کشت پنبه حدود ۱۰۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم عسل می دهد. زنبور عسل با گرده افشانی خویش فرآورده پنبه را ۴۰ الی ۵۶ درصد افزایش می دهد.


۲۷- عسل شبدر

عسل شبدر یکی از بهترین عسل ها است. کاملا بی رنگ بوده و عطر نکوداشتن دارد. در شکل بلوری به چهره یک توده جامد سفید درمی آید. عسل شبدر حاوی ۳۵ درصد گلوکز و۴۰ درصد فروکتوز است. یک هکتار زمین تحت کشت شبدر سفید حدود ۱۰۰ کیلوگرم عسل می دهد.


۲۸- عسل سیب

عسل سیب به رنگ زرد ناچیز رنگ با عطری بی نظیر و شیرینی مطبوعی است. دارای۳۲ درصد گلوکز و ۴۲ درصد فروکتوز بوده و از شکوفه های سیب جمع آوری می شود. یک هکتار شکوفه سیب حدود ۴۰ کیلوگرم عسل میدهد.


۲۹- عسل لیمو

این عسل به عنوان گرد از بهترین عسل ها به خاطر طعم خاصش، ارزش و قیمت فوقانی دارد. عسل پسین استخراج شده خوشبو و رنگ آن شفاف و متمایل به زرد یا سبزرنگ است. عسل لیمو در بر گیرنده ۳۶ درصد گلوکز و ۳۹ درصد فروکتوز است. از این عسل برای سرماخوردگی کاربرد می شود. عسل لیمو از شهد شکوفه های زرد متمایل به سبز لیمو به دست می آید. از یک درخت لیمو حدود ۱۶ کیلوگرم عسل و از یک هکتار تحت کشت حدود ۱۰۰۰ کیلوگرم عسل به دست می آید.


۳۰- عسل هویج

عسل هویج به رنگ زرد ویس بوده و عطر مطبوعی دارد. بیشتر از گل های سفید چتردار هویج وحشی یا پرورشی به دست می آید.

۳۱- عسل اکالیپتوس

زنبور های عسل علاقه زیادی به شهد اکالیپتوس دارند.  امروزه به دلیل گونه های گوناگون این گیاه طعم و عطر نیرومند و فواید درمانی زیاد آن برداشت عسل اکالیپتوس در سراسر جهان انجام می شود. عمده برداشت عسل اکالیپتوس در مملکت ما در شهرستان های فسا و جهرم چهره می گیرد که از اوایل اردیبهشت تا میانه ها خرداد ادامه دارد. عسل اکالیپتوس حائز طعم نامطبوعی است و ارزش پزشکی زیادی دارد و برای بهبود سل ریوی، شفا آنفولانزا و برودت خوردگی، شفا تنگی نفس، بهبود کننده عفونت دستگاه ادراری و برای شفا اختلالات گوارشی رهنمود می شود.


۳۲- عسل قاصدک

عسل قاصدک به رنگ زرد طلایی، کلفت و چسبناک است. این عسل به سرعت بلوری (شکرک) شده و مزه نیرومند دارد. عسل قاصدک از شهد گیاهانی که در هر جا به میزان را رشد می کنند، به دست می آید. عسل قاصدک دارای ۳۶ درصد گلوکز و ۴۲ درصد فروکتوز الست


۳۳- عسل تمشک

این عسل با رنگ سفید و عطر و طعم بسیار مطلوب، خیلی لذیذ بوده و به سرعت در دهان آب می شود. عسل تمشک از شکوفه های تمشک به دست می آید. تمشک جنگلی در هر هکتار حدود ۷۰ کیلوگرم و تمشک کشت شده آبی در هر هکتار  نزدیک  ۵۰ کیلوگرم عسل می دهد. این عسل حائز ۳۴ درصد گلوکز و ۴۱ درصد فروکتوز است.


۳۴- عسل سنبل

عسل سنبل به رنگ زرد طلایی و با عطر لطیف است. این عسل که یکی از بهترین انواع عسل ها بوده، زنبور عسل آن را از شهد گل های زرد کم رنگ یا آبی متمایل به بنفش درختچه های روغنی پایا می سازد.


۳۵- عسل زیرفون

عسل زیرفون یکی از بهترین عسل ها، و به خاطر طعم عالی ای که دارد، پر ارزش ترین آنهاست. عسل تازه استخراج شده، زلال و عموما به رنگ زرد مختصر رنگ یا سبز است. عسل زیرفون محتوی ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. مزه معطر و مزه قابل ملاحظه ای دارد و پس از خوردن طعم تلخی در دهان می گذارد که بزودی از بین می رود. در پزشکی تجربی به عنوان عرق آور و به چهره خنکی مصرف زیادی دارد، از یک درخت زیرفون حدود ۱۶ کیلوگرم عسل به دست می آید.


۳۶- عسل اکلیل کوهی

عسل اکلیل کوهی عسلی است با کیفیتی عالی و طعم های دلپسند، به رنگ کهربایی صریح یا سفید با بوی خوش وانیل. محتوی ۳۷ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. یک هکتار زمین گیاه اتومبیل ۲۰۰ کیلوگرم و یک هکتار زمین تحت کشت اکلیل کوهی حدود ۶۰۰ کیلوگرم عسل به دست می آید.


۳۷- عسل اسپرس

عسل اسپرس، به رنگ زرد زرین، زیاد خوشبو، طعم ای دلپسند و ویژه دارد. یک هکتار تحت کشت اسپرس حدود ۱۰۰ الی ۶۰۰ کیلوگرم عسل عالی می دهد.


ahoota.com



امروزه تغذیه برای مردم از اهمیت گزیده تر تری نسبت به ماضی برخوردار است و به سمت تغذیه سالم و طبیعی قبل می رود و آنچه که امروز فرآورده غذایی فرآوری شده در صنایع غذایی نباشد به دلیل حفظ ارزش غذایی و خواص آن، در بین مصرف کنندگان از اهمیت بالایی برخوردار است. محصولات زنبور عسل هم به انگیزه ارزش غذایی بالا  و ویژگان بی اندازه ای که دارند پیروان زیادی در بین مصرف کنندگان محصولات طبیعی دارند. محصولات زنبور عسل را اکثر ملت به عنوان عسل می شناسند اما باید گفت که زنبور عسل جز تولید عسل محصولات دیگری هم چون ژل رویال، بره موم، گرده گل و … نیز فرآوری می کند.در این نوشتار به برسی ژله رویال یا شاه انگبین می پردازیم و به شما خواهیم گفت که این فرآورده اعجاب انگیز زنبورهای عسل چیست و چه خواصی دارد.


مقدمه

در طی چند سال اخیر، مفهوم تغذیه بطور قابل ملاحظه‌ای تغییر کرده است. در گذشته، تغذیه مناسب بصورت رژیم غذایی در نظر گرفته می‌شد که مواد مغذی کافی جهت مهار نیازهای بدن را تأمین می‌کرد. با پیشرفت‌های امروزین در صنایع غذایی، علاقه روزافزونی به محصولات طبیعی استفاده شده به عنوان خوراک جهت ارتقای سلامت و تفریق ابتلا به مرض بوجود آمده است. کشفیات جدید در پهنه فرآورده‌های زنبور عسل همواره در حال ظهور هستند. این مکمل‌های تغذیه‌ای، غیرویتامینی و غیرمعدنی از دوران باستان توسط انسان‌ها مصرف می‌شده است. محصولات ابتدای زنبورعسل، از آنگونه موم زنبور، سم زنبور و ژل رویال، از لحاظ شیمیایی توسط زنبورها سنتز می‌شوند. محصولات فرعی زنبورها مانند عسل، بره موم و گرده گل نیز از گیاهان توسط آمده و بوسیله زنبورها و به منظور استفاده‌های ویژه بدست آن‌ها، تغییر داده شده و حاضر می‌شوند. ترکیب شیمیایی محصولات زنبور عسل، به عامل‌های مختلفی از آنگونه نوع گیاهی کاربرد شده بدست زنبورها، فصل، نحوه جمع‌آوری، موقعیت جغرافیایی، عامل‌های محیطی، کار و جنبش گونه‌های زنبور در حین تولید ژل رویال و استخراج بره موم پیوستگی دارد.


ژل رویال، ماده تراوش شده از غده هیپوفارنژیال زنبور پرستار جوان و خوراک گزیده تر ملکه زنبورها است که از دوران باستان جهت مراقبت و سلامت انسان‌ها مورد بهره‌گیری پیمان می‌گرفته و هنوز هم در طب سنتی و فولکلور، بخصوص در آسیا و در میانی روش‌های زنبوردرمانی، از اهمیت بسیاری برخوردار است. فعالیت‌های ضدمی ژل رویال خام، رویالیسین، اسید ۱۰-هیدروکسی-۲-دسنوئیک، ژلئین، پروتئین‌های اصلی ژل رویال در مساوی باکتری‌ها بدست محققان گزارش شده است. تمام این محصولات کندوی زنبور فعالیت‌های ضدباکتریایی از خویش به نشان داده‌اند که به کاربرد خفته از آنان در حوزه‌های گوناگون به عنوان افزودنی‌های طبیعی انجامیده است. ژل رویال و مشتقات آن، بالاترین میزان فعالیت، بخصوص در مساوی باکتری‌های گرام مثبت، از خود به نمایش می‌گذارند.

ژل رویال چیست؟ همه چیز درباره این ماده شگفت انگیز

ژل رویال چیست؟

ژل رویال بوسیله غدد هیپوفارنژیال و آرواره‌ای زنبورهای کارگر فرآوری می‌شود. اگرچه تمام لاروهای زنبور در ۳ روز نخست زندگی خود، بوسیله ژل رویال تغذیه می‌شوند، ولی تنها زنبور شهبانو به مدت طولانی‌تری بوسیله این غذای ویژه در همه دوره رشد خود تغذیه می‌شود.


ژل رویال نوعی ماده تراوش شده از غدد به رنگ سفید مایل به زرد، ترش مزه، با حالت ژلاتینی چسبناک و دارای بوی مشخصه‌ای فنولی است که بوسیله غدد بزاقی لنفاوی و هیپوفارنژیال زنبورهای پرستار جوان (زنبورهایی با سن ۵ لغایت ۱۴ روز) فرآوری می‌شود.


ژل رویال خوراکی اختصاصی تمام لاروهای زنبور از زمان از تخم درآمدن الی روز سوم حیات است؛ آن بخش لاروهایی که گزینش می‌شوند تا به زنبور شهبانو تبدیل شوند، لغایت روز پنجم زندگی لاروی خود (زمانیکه دریچه سلول آن‌ها بسته می‌شود) با ژل رویال تغذیه می‌شوند، سپس ژل رویال باقیمانده به عنوان غذایی اختصاصی برای تغذیه زنبور شهبانو در طول زندگی خویش استفاده می‌شود. بعلاوه، ژل رویال تأثیر چشمگیری نیز بر درازا زندگی دارد: یک زنبور کارگر در حدود ۴۵ روز عمر می‌کند، در حالیکه عمر زنبور ملکه لغایت ۵ سنه طول می‌کشد، که در طول این مدت توانا به تخمگذاری به اندازه میزان وزن خویش در روز است (حدود ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ تخم در روز به مدت چندین سال).

خواص فیزیکی و ترکیبات کیمیایی ژل رویال

خواص فیزیکی ژل رویال که کاملا شناخته شده اند:


رنگ: زرد کمرنگ


بو: سریع و شدید که بوی فنول را بخاطر می آورد


طعم: ترش (PH آن تقریبا  به ۴ است)


شکل ظاهری: ژلاتینی و خمیرمانند


ژل رویال یک ترکیب پیچیده است که از آب (۵۰ تا ۶۰ درصد)، پروتئین (۱۸ درصد)، گونه ها کربوهیدرات (۱۵ درصد)، انواع چربی (۳ الی ۶ درصد)، مواد معدنی کم‌مقدار، ویتامین‌های محلول در آب، اسید آمینه‌های آزاد و بسیاری از ترکیبات کمتر شناخته شده برپایی می‌شود. پروتئین‌ها مهم‌ترین بخش ژل رویال را تشکیل می‌دهند. ژل رویال در بر گیرنده خانواده‌ای از پروتئین‌ها به اسم پروتئین‌های اصلی ژل رویال (MRJPها) است که در سبد تغذیه‌ای زنبور ملکه، نقش تغذیه‌ای اساسی بازی می‌کنند. اخیراً، محققین اظهار کرده‌اند که آپیسین را می‌توان جهت مقایسه کیفیت ژل رویال مورد کاربرد قرار داد. ژل رویال، به غیر از پروتئین‌ها، گرد از غنی‌ترین محصولات طبیعی از لحاظ دارا بودن اسید آمینه‌های آزاد است که دست کم دربرگیرنده ۸ اسید آمینه بنیادین هستند. تقسیم مهم دیگری از ژل رویال، بخش متشکل از چربی‌های آن است، که از ۸۰ الی ۸۵ درصد اسیدهای چرب تشکیل شده است. اسیدهای آلی ژل رویال معمولاً حائز ۸ الی ۱۲ اتم کربن هستند، که یا اسیدهای چرب هیدروکسیل یا اسیدهای دی‌کربوکسیل می‌باشند. از میانی این اسیدها، اسید اصلی موجود، اسید ۱۰-هیدروکسی-۲-دسنوئیک (۱۰-HDA) است که یک مونث پرکار منحصربفرد در تو ژل رویال می‌باشد. ۱۰-HDA از لحاظ شیمیایی برپا است، فلذا به عنوان معیاری بین‌المللی برای مقایسه کیفیت و تازگی ژل رویال مورد بهره‌گیری قرار می‌گیرد.


شرایط ذخیره‌سازی ژل رویال برای مصرف انسانی، نکته‌ای حیاتی جهت ممانعت از تغییر خواص آن است. ژل رویال به روشنایی و حرارت حساس می‌باشد و در تماس سر راست با هوا، تحت اکسیداسیون پیمان می‌گیرد.

ژل رویال چیست؟ همه چیز درباره این ماده شگفت انگیز

خواص ضدباکتریایی ژل رویال

ژل رویال استقامت می قابل توجهی از خود پرتو می‌دهد، اگرچه در مساوی تکثیر میکروارگانیزم‌ها بسیار حساس است. در سال‌های اخیر، ترکیبات کیمیایی دربرگیرنده رویالیسین و ژلئین از ژل رویال استخراج شده‌اند که خواص ضدباکتریایی از خویش نشانه می‌دهند. هرچند سازوکار ریزبین آن‌ها ناشناخته باقی مانده است، نشان ضدباکتریایی اولیه آن شدنی است به دلیل کارواژه و انفعال پپتیدها با غشای سلول‌ها باشد. پپتیدهای ضدباکریایی، به انگیزه هستی رسوبات آرژینین، هیستیدین و لایسین، حائز بار مثبت هستند که امکان پیامد آن‌ها با فسفولیپیدهای آنیونی غشای سلول را فراهم ساخته و مایه تخریب آن می‌شود. رویالیسین یکتا از قوی‌ترین پپتیدهای ضدباکتری یافت شده در ژل رویال است. مشخص شده است که این مونث در غلظت‌های پایین، حائز ویژگی ضدباکتری نیرومند در مساوی باکتری‌های گرام مثبت است، اما بر باکتری‌های گرام منفی تأثیری ندارد. تاکنون، ۴ نوع ژلئین، یعنی ژلئین ۱ الی ۴ با استفاده از روش فاز مع، یعنی رنگ‌نگاری مایع با عملکرد بالا، معرفی شده‌اند. اختلافات بین ژلئین ۱ لغایت ۴ به یک پسماند در دنباله محدود می‌شود، و این اختلاف تأثیر قابل توجهی بر بازده ضدمی آن‌ها دارد. ژلئین ۱ لغایت ۳ هم در روبرو باکتری‌های گرام مثبت و هم گرام منفی، ویژگی ضدمی از خود نشانه می‌دهند، ولی ژلئین ۴ اینگونه نیست.


در سال ۲۰۰۲ در تایلند، محققان خواص ضدباکتریایی ژل رویال خام و عصاره‌های دارای چربی و بدون چربی آن را آزمایش کردند. آن‌ها وانگهی به هدف افزایش میزان نگهداری از ژل رویال، ترکیبات گوناگون موعد و دمای ذخیره‌سازی آن را نیز ارزیابی کردند. ژل رویال اخیر جمع‌آوری شده در دمای اطاق (۲۵ لغایت ۲۷ درجه سانتیگراد)، دمای یخچال (۲ لغایت ۴ درجه سانتیگراد) و یخ زدن عمیق (۱۸- درجه سانتیگراد) به مدت ۱۲ ساعت، ۲۴ ساعت و ۳ روز حفاظت شده و سپس در روبرو باکتری‌های مختلف آزمایش شد. نتایج اثر دادند که حفاظت ژل رویال در دمای انجماد، بر ویژگی ضدباکتریایی و ویژگی متوقف کنندگی رشد باکتری‌ها نشان نمی‌گذارد. در عوض، محققان نوعی کاهش فعالیت ضدباکتریایی در طی زمان نگهداری در تمام دماهای تست شده سایر را تماشا نمودند.


محقق دیگری در سال ۲۰۰۵، خواص ضدباکتریایی گوناگون ژل رویال خام، تقسیم غیر قابل انحلال در اتر و تقسیم قابل حل در اتر این ماده غذایی را در مقابل باکتری‌های مختلف آزمایش کرد. نتایج این آزمایش، نوعی نشان بازدارندگی روشن ژل رویال خام را اثر دادند. گونه استافیلوکو اورئوس حساس‌ترین باکتری بوده و پس متعلق به باکتری‌های استرپتومایسس گریسئوس و اشریشیا کولی بالاترین حساسیت را به آن نشان دادند. بخش قابل حل در اتر مربوط به ژل رویال، عملکرد ضدباکتری اغلب از ژل رویال خام از خویش پرتو داد، در حالیکه بخش غیرقابل حل در اتر، حاوی رویالیسین، اثربخشی کمتری (حتی نسبت به ژل رویال خام) داشت.


در سال ۲۰۱۳، محققان خاصیت ضدباکتریایی ژل رویال مصری (دو مثال جمع‌آوری شده در دو دوره زمانی مختلف) و یک گونه ژل رویال چینی را مورد رسیدگی قرار دادند. آن‌ها گزارش کردند که باکتری‌های گرام مثبت، نسبت به تمام این سه مثال ژل رویال، حساس‌تر از باکتری‌های گرام منفی بودند. بعلاوه، کار و جنبش باکتری‌زدایی یا توقف رشد باکتری در ژل رویال، بستگی نزدیکی با منشأ جغرافیایی، گونه‌های گیاهی مرتبط و تنوع ژنتیکی کولونی‌ها داشت.


اثر اپیژنتیک ژل رویال

اگرچه هم ملکه و هم زنبورهای کارگر حائز ژنوتیپ یکسانی هستند، زنبورهای شهبانو دارای بدن‌های بزرگ‌تر، عمر طولانی‌تر و غدد جنسی رشدیافته‌تری در سنجش با زنبورهای کارگر می‌باشند. در سال ۲۰۱۱، یک مقاله بسیار سرشناس در نشریه نیچر (Nature) اثر عدل که رویالاکتین می‌تواند از طریق متیلاسیون تفکیکی DNA موجود در دریافت‌کننده عامل رشد اپیدرمی سرپرست کدگذاری منطقه ژنومی، مایه تفکیک لاروهای زنبور عسل به زنبورهای ملکه شود.

ژل رویال چیست؟ همه چیز درباره این ماده شگفت انگیز

سایر خواص ژل رویال

ژل رویال می تواند باعث  طول عمر انسان را شود

باعث تقویت سیستم ایمنی تن می شود و بازتاب های حساسیتی را خنثی می کند

ژل رویال می تواند مایه محافظت مغز از بیماری آایمر شود؛ مصرف ژل رویال باعث درمان حافظه مکانی، یادگیری و عملکرد مغز شده و باعث پیشگیری از مرض آایمر می شود

ژله رویال میتواند عوارض یائسگی را کم کند و احساس سلامتی را در نسوان یائسه بهبود دهد

ژله رویال چین و چروک های پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش B را تنظیم میکند. این تاثیرات ضد پیری روی پوست با تعیین محتوای کلاژن و ضخامت اپیدرمی بافت پوست اندازه گیری می شوند ژله رویال میتواند با افزایش تولید کلاژن، از پوست در برابر پیری محافظت کند.

میزان کلسیم و فسفات بافت استخوانی در کسانی که ژل رویال مصرف می کنند بیشتر است و می توانند مایه کاهش از بین رفتن استخوان ها بدلیل پوکی شوند.

مدت زیادی است که عسل بعنوان کمکی در شفا زخم ها شناخته می شود. تحقیقات اثر میدهد ژل رویال نیز هوده های قابل توجهی در شفا زخم دارد

نتایج تحقیقات منتشر شده در گاهنامه داروهای گیاهی پور سینا (Avicenna Journal of Phytomedicine) فواید ژله رویال روی پارامترهای اسپرم، درجه تستوسترون و مالون دی آلدئید در موش را ارزیابی کرده است. تعداد اسپرم، میزان تحرک، زنده بودن، تکامل و بی نقصی DNA آن ها در این آزمایش آنالیز شدند. نتایج اشاره بر این دارد که شفا بدست ژل رویال میتواند ناباروری جنس مذکر را درمان بخشد.

ژله رویال میتواند یک سری نشانگرهای دیابت نوع دو را در مردان و نسوان درمان بخشد، ژل رویال مایه تغییراتی در درجه گلوکز خون می شود که میتواند برای دیابت نوع ۲ سودمند باشد. یعنی ژله رویال میتواند بهبود طبیعی برای دیابت باشد.

ژل رویال می تواند گلبول های قرمز را افزایش دیتا و مایه تفریق کم خونی شود

ژل رویال می تواند سوخت و ساز چربی را افزایش دهد و مایه تفریق کلسترول شود

طریقه مصرف

۱- مصرف ژل رویال خالص


۲- مصرف ژل رویال درهم با عسل (۱ تا ۵ گرم ژل رویال در ۱۲۵ گرم عسل)


۳- مصرف ژل رویال آمیخته با عسل و گرده گل


۴- ژل رویال مخلوط در آب یا مواد دیگر


۵- ژل رویال در دیگر مکمل های غذایی


۷- استفاده از ژل رویال به عنوان یک عنصر محرک به انگیزه داشتن ویتامین B (اسید پانتوتنیک) در بسیاری از تولیدات بهداشتی


رایج ترین شکلی که می طاقت ژل رویال را نگریستن کرد، درهم عسل با این ماده است. بهترین شیوه حفاظت ژل رویال، مخلوط کردن آن با عسل به محض استحصال آن است که در اندازه های ۳ گرم ژل در ۱۲۵ گرم عسل بکار می رود.


اگر می توانید ژل رویال ناب-سره را آشکارا از زنبوردار تهیه کنید، هر روز بامداد به اندازه بد نخود فرنگی ریز متعلق به متمایز کرده و ذیل زبان بگذارید و این پیشه را به مدت ۳ هفته انجام دهید. اما پیشنهاد میکنیم که مراقب ژل رویال خالصی که توسط عسل تثبیت نشده و در مدت اختصار از بین می رود باشید. فقط یک زنبوردارواقعی می تواند ژل رویال خالص که به شکل مناسبی نگهداری شده باشد به شما بدهد.


مصرف زیر زبانی ژل رویال، امکان جذب تند عناصر فعاله آن را بدون دخالت شیره های معده که این شغل را فقط کند ساخته و مختل می کنند، فراهم می سازد. مصرف هر ظرف ۱۲۵ گرمی باید یک هفته و نیم طول بکشد. بنابراین، در هر دوره درمانی ضرورتا باید دو ظرف ۱۲۵ گرمی عسل مصرف شود. برای کودکان، از مقادیر اقلیت (۲ گرم یا حتی اگرم برای کودکان ناچیز سن در ۱۲۵ گرم عسل) کاربرد می شود.

ژل رویال چیست؟ همه چیز درباره این ماده شگفت انگیز

میزان و مدت مصرف ژل رویال

الف: کودکان بیش از یک سنه ۲۰ لغایت ۳۰ میلی گرم قبل از صبحانه


ب: بزرگسالان ۵۰ تا ۱۰۰ میلی گرم در سه وعده پیش از غذا


ج: آمیخته با گرده و عسل معاش ۲ قاشق چای خوری قبل از صبحانه و ناهار


شکل رهنمود شده مصرف آن، به صورت دو دوره درمانی بیست و یک روزه، یکتا در پاییز و دیگری در بهار می باشد. در هر دوره شفا دو ظرف ۱۲۵ گرمی عسل، از هر ظرف را با ۶ گرم ژل رویال آمیخته نموده و هر روز صبح ناشتا یک قاشق مرباخوری از این مخلوط زیر زبان قرار داده تا با بزاق دهان درهم گردد. این شکل مصرف بهترین طریق ممکن است. مصرف هر ۱۲۵ گرم عسل و ژل رویال باید یک و نیم هفته طول بکشد. برای کودکان از مقادیر کمتری ۱ تا ۲ گرم ژل رویال در ۱۲۵ گرم عسل استفاده می شود. اگر امکان تعبیه ژل رویال ناب-سره باشد هر روز بامداد به اندازه یک نخود فرنگی ریز از آن جدا کرده و زیر زبان بگذارید و این کار را به مدت سه هفته پیوسته دهید.

موارد احتیاط مصرف ژل رویال

اگر سرطان سینه ی گیرنده استروژن مثبت دارید از مصرف ژله رویال خودداری کنید چون میتواند رشد سلول های سرطانی را افزایش دهد.

اگر از داروهای ضد گی خون یا هرگونه داروی دیگری مصرف میکنید، یا باردار هستید یا شیرده، حتما پیش از خوردن ژل رویال با دکتر خود گفتگو کنید.

حائز اهمیت است که بدانید از دلیل های موارد زیادی آنافیلاکسی، آسم و کولیت هموراژی، مصرف ژل رویال گزارش شده است. افرادی که حساسیت شدید به نیش زنبور عسل دارند هرگز نباید ژله رویال مصرف کنند.

ژل رویال چیست؟ همه چیز درباره این ماده شگفت انگیز

نتیجه‌گیری

ژل رویال محصولی طبیعی است که به عنوان غذا مصرف می‌شود و می‌تواند سلامت را ارتقا بخشیده و میزان ابتلا به مرض را کاهش دهد. بر بنیاد شواهد تحقیقات جدید، محصولات زنبور دارای طیف وسیعی از عملکردهای دارویی و ارتقای سلامت در انسان‌ها هستند. عملکردهای اصلی پیوسته با ژل رویال، دربرگیرنده فعالیت‌های ضدباکتریایی، اپیژنتیک (پس‌زایی)، ضدسرطان و آنتی‌اکسیدانی می‌شود. برآیند اینکه ظهور شواهد تحقیقات تقریباً روزمره در رابطه با محصولات زنبور، علاقه روزافزون به محصولات طبیعی و پیشرفت‌های صنایع غذایی، انتظار می‌رود که استفاده از آن افزایش یابد.


همچنین کاربرد روزافزون از آنتی‌بیوتیک‌ها، منجر به انتخاب کلون‌های مقاومی شده، که برای بسیاری از آن‌ها، بهبود مناسبی ارائه نشده است. شفا باکتری‌های مقاوم در برابر چندین دارو، به پروا بیشتری به مولکول‌ها محصولات مورد بهره‌گیری نیاز دارد. به همین دلیل، محققان در سال‌های اخیر به دنبال کشف مواد ضدمیکروب، بخصوص مواد طبیعی مشابه عصاره‌های گیاهی، اسانس‌ها (روغن‌های عصاره‌ای) و پپتیدهای ضدمی جدا شده از بسیاری از حیوانات مختلف بوده‌اند. به علت این حقیقت که محصولات کندوی زنبور عسل همش به عنوان منبع مهمی از غذاهای کاربردی شناخته می‌شده‌اند، که نه تنها حائز کاربرد تغذیه‌ای، بلکه غذایی دارویی هستند که به علت وجود مولکول‌های بازداری کننده یا مقابله کننده در مساوی حالت‌های گوناگون مرض جهت درمان و ارتقای سلامت انسان بکار اسیر می‌شوند، پروا به اینگونه محصولات نیز افزایش یافته است.


بر اساس نتایج توسط آمده بدست پژوهش ها متعدد درباره خواص ضدباکتریایی ژل رویال، به نظر می‌رسد که این فرآورده کندوی زنبور عسل می‌تواند سوژه خفته تحقیقات آینده بدست دنیای علم باشد.


یافته‌های جدید درباره اجزای فعال آن، مکانیزم‌های عملکرد داخلی آن‌ها و امکان جداسازی و پالایش مواد خالص آن، نشان‌دهنده نقطه آغازی برای جاسازی محصولات جدید برای کاربردهای درمانی و دارویی به عنوان جایگزینی برای آنتی‌بیوتیک‌های رایج می‌باشد. پپتیدهای طبیعی، امثال پروتئین‌های اصلی ژل رویال، را چه بسا بتوان به عنوان جایگزین‌های خفته برای این هدف در نظر گرفت. استفاده از ژل رویال می‌تواند به تحقق به کارگیری محصولات غذادارویی با ارزش افزوده قابل ملاحظه منجر شود.


علیرغم اینکه مصرف این محصولات زنبور بدست انسان مایه مسمومیت نمی‌شود، چندی عوارض جانبی از آنگونه واکنش‌های آلرژیک در مورد این تقسیم از مواد غذایی تماشا شده است. بنابراین تحقیقات بالینی و واگیرشناسی اغلب در ارتباط با این محصولات، از لحاظ عوارض جانبی و کارواژه و انفعالات آن‌ها با سایر مکمل‌ها و داروها، امری ضروری است.


ahoota.com


بسیاری از افرادی که به پیگیری درمانی طبیعی برای آایمر هستند،که ما در این نوشتار درمان آایمر با عسل را به آنها توصیه میکنیم. این کسان در ارتباط با اثرات عسل بر این بیماری متعجب می‌شوند. بسیاری از شاغلین پهنه طب جایگزین عنوان می‌کنند که عسل به بهبود بیماری‌ آایمر و پارکینسون کمک می‌کند. رهنمود عسل به عنوان یک محصول سالم و بدون عوارض جانبی بسیار پیشه راحتی است. در حقیقت، این مونث غذایی با داشتن مواد مغذی مفید، صرف عقیده از گونه بیماری، به انسان کمک می‌کند.


اما رویکردهای جدی دیگری نیز به امید کشف دقیق این مواد مفید، بهترین گونه عسل که به شفا بیماری‌ها کمک می‌کند، مقدار مصرف پسندیده جهت حصول نتیجه و بخصوص اینکه آیا عسل واقعاً می‌تواند بیماری‌ها را درمان کند یا فقط از ابتلا به آن‌ها پیشگیری می‌کند، وجود داشته‌اند.


تاکنون، دانش اظهار می‌کند که هیچ ویتامین، مکمل رژیمی یا بهبود مکملی هستی ندارد که بتواند از علائم مرض آایمر جلوگیری، آن‌ها را مع یا درمان نماید. کارساز و امن بودن درمان‌های جایگزین مانند جینکو (کُهن‌دار)، فولات، اسیدهای چرب امگا۳، ویتامین B و ویتامین E یا C، در تحقیقات علمی بسیار دقیق پابرجا کردن نشده است.


متأسفانه انگیزه آغاز بیماری‌های کشنده تاکنون کشف نشده است. غالباً استرس در جایگاه نخست این انگیزه ها پیمان دارد. یک زندگی پر دغدغه، پرتنش و با سرعت بالا، انگیزه اصلی تمام بیماری‌ها است. ولی صرف عقیده از این انگیزه ها (استرس و گونه رژیم غذایی)، دانشمندان بدن انسان را برای کشف دلایل بیماری‌ها، عمیق‌تر بررسی کرده‌اند و مانند همش به نتیجه‌گیری‌های متفاوتی دست یافته‌اند که هیچ یک از آن‌ها در رفع دشوار تاثیر گذار نیستند.

همه چیز درباره درمان آایمر با عسل

این بیماری تا چه حد جدی است؟

انجمن آایمر در نزدیک سال ۲۰۱۳ عنوان کرد که:


– مرض آایمر، ششمین انگیزه اصلی اجل و میر در ایالات متحده است.


– تقریباً ۲/۵ میلیون آمریکایی در تمام گروه‌های سنی، دچار به مرض آایمر هستند و انتظار می‌رود که این رقم تا سال ۲۰۲۵ با افزایش ۴۰ درصدی به ۱/۷ میلیون و الی سال ۲۰۵۰ به ۸/۱۳ میلیون تن برسد.


– یک سوم افراد سالمند، به دلیل بیماری آایمر یا گونه دیگری از زوال عقلی جان خویش را از دست می‌دهند.


– در سال ۲۰۱۳، هزینه‌های مستقیم مراقبت از کسان مبتلا به مرض آایمر، روی هم نزدیک ۲۰۳ میلیارد دلار بوده است.


همانند دانشمندان آلوپاتیک، زنبوردرمانگرها نیز کمی پژوهش سپریدن داده‌اند. استفان باگدانوف در کتاب علم فرآورده‌های زنبور» می‌گوید: انگاشت می‌شود که کار و جنبش ضد استیل‌کُلینستراز با پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های انحلال عصبی همانند آایمر مرتبط باشد. عسل‌های برزیلی مختلف دارای فعالی ضد استیل‌کُلینستراز قابل توجه بودند که میزان این کار و جنبش به منبع گلی این عسل‌ها بستگی دارد.


ارتباط احتمالی بین آایمر و دیابت نوع ۲

بر اساس تحقیق محبوبی و همکارانش با عنوان هومانین: بستگی احتمالی بین مرض آایمر و دیابت گونه ۲»، شواهد روزافزون، ارتباط وسط دیابت و مرض آایمر را تأیید می‌کنند.


این ارتباط، این نظر که آایمر اساساً یک مرض متابولیک با ویژگی‌های مولکولی و بیوشیمیایی همانند پایداری در برابر انسولین و ملیتوس در موارد ابتلا به دیابت است را تقویت می‌کند. اگرچه، چگونگی پیچیده است، بنا بر این حقیقت که آایمر ممکن است به همراه بیماری‌های سیستمی مقاوم در مساوی انسولین، مشابه دیابت، چاقی و مرض جگر چرب غیر الکلی یا بصورت یک بیماری مجزا بروز نماید.


ارتباط احتمالی بین دیابت و کمبود خواب

جی بلومر و همکارانش در تحقیقی با عنوان سیگنال‌دهی معیوب انسولین و مکانیزم‌های از دست دادن حافظه» و لیم و همکارانش در پژوهش پراکندگی خواب و ریسک بروز مرض آایمر و زوال شناختی در افراد مسن» عنوان کردند که مرض آایمر، با خواب منقطع، کیفیت بد خواب و آپنه (ایست تنفسی) حین خواب مرتبط است.


مطابق پژوهش هورتادو-آلوارادو و همکارانش یا عنوان کاهش خواب به عنوان عاملی جهت القای دگرگونی ها التهابی سلولی و مولکولی»، مطالعات تجربی و بالینی بر روی انسان‌ها و حیوانات، اختلال قابل توجه سیستم ایمنی در زمان تفریق خواب را نشان می‌دهد. فسندن چنین نتیجه‌گیری می‌کند که این ارتباط‌ها، می‌تواند نشان دهنده این نکته باشد که شفا الگوی خواب در کسان مسن، شدنی است پیدایش و ترقی تمام بیماری‌های پیوسته با سندروم متابولیک، از جمله مرض آایمر، را بطور قابل توجهی کاهش دهد».

همه چیز درباره درمان آایمر با عسل

استرس متابولیک مزمن، منشأ همه زیان‌ها

مطابق گفته‌های ران فسندن در کتاب انقلاب جدید عسل»، ۳ عامل اصلی، رئیس بروز بیماری‌های گرسنگی مزمن مغز، کاهش خواب مزمن و استرس متابولیک مزمن هستند. این سه عامل عبارت اند از:


۱) گرسنگی مزمن مغز:  گرسنگی مکرر مغز که در طول شب و زمانی که اندوخته گلیکوژن کبد در موعد خواب تهی سازی می‌شود، رخ می‌دهد.


۲) تفریق مزمن خواب: یکتا از عوارض گرسنگی مغز که مایه آغاز ترشح آدرنالین و کورتیزول شده و به خواب منقطع و کوتاه منجر می‌شود.


۳) استرس متابولیک مزمن: وضعیتی که در سررسید تراوش مکرر و اضافی آدرنالین و کورتیزول رخ می‌دهد. این وضعیت، نوعی سازوکار محافظتی است که بوسیله مغز شروع می‌شود تا زمانی که اندوخته گلیکوژن جگر به واپسین،انجام می‌رسد، سوخت لازم برای مغز را تأمین نماید.


این ۳ با یکدیگر تداخل داشته و باعث ظهور یکدیگر به شیوه‌های مختلف در کسان می‌شوند، اما همگی عناصر علّت مشابهی دارند. البته تمام افراد چاق، به دیابت دچار نیستند، همانطور که نمی‌توان گفت که کسان ضعیف نمی‌توانند به دیابت مبتلا شوند. بوسیله این سه مشکل، برخی افراد گرفتار پوکی استخوان، افسردگی، اختلالات تیروئید یا آغاز زودهنگام بیماری آایمر یا پارکینسون یا سایر انواع بیماری‌های تحلیل عصبی می‌شوند. بعضی افراد به سرطان یا مرض عروق کرونری مبتلا می‌شوند. بسیاری از آن‌ها تنگنا خون دارند یا به انگیزه حملات قلبی یا مغزی، دچار فلج می‌شوند و بعضی دیگر فقط در خواب شبانه مشکل پیدا می‌کنند.


تمام این موارد به هر ارگانیزم و تمام سیستم‌های دخیل پیوستگی دارند. ولی به نحوی به نظر می‌رسد که تمام این رویدادها به این علت رخ می‌دهد که رهبر تمام اعضای بدن ما، یعنی مغز، دچار دشوار شده است، زیرا گرسنه است و عملکرد مناسبی ندارد.


نتیجه‌گیری فسندن این بود که استرس متابولیک مزمن بوسیله گرسنگی مزمن مغز» آغاز می‌شود، که به انگیزه سطوح زیر گلیکوژن جگر در درازا شب رخ می‌دهد. بعد از گذشت چندین سال، این گرسنگی به استرس متابولیک مداوم منجر می‌شود. پیش درآمد این مشکل بصورت خواب ضعیف یا کیفیت بد خواب یا پرماسیدن گرسنگی نما می‌شود، سپس ممکن است به دیابت، چاقی، بیماری‌های تحلیل عصبی از جمله بیماری آایمر، پارکینسون و بیماری نورون‌های حرکتی مشابه بیماری لو گریک منجر شود.


مصرف مقدار کمی عسل قبل از خواب، به میزان حدوداً ۱ لغایت ۲ قاشق غذاخوری مطابق با وزن بدن، اندکی است که فسندن پیشنهاد می‌کند. او بوسیله توضیحات زیر، از نظر خود دفاع می‌کند:


* عسل سپریدن ریکاوری فیزیولوژیکی بدون نابسامانی در حین خواب را میسر می‌سازد.


* سطوح کورتیزول فرآوری شده به دلیل گرسنگی مغز را تفریق می‌دهد.


* کورتیزول بر هیپوکامپ، مرکز حافظه اختصار مدت و تقویت حافظه، تأثیر منفی دارد.


* تفریق یا حذف آفت خفته به هیپوکامپ به علت هستی سطوح بالای کورتیزول، می‌تواند تقویت و بازیابی حافظه را شفا ببخشد.


* این حقیقت که عسل قند خون را نیز تثبیت می‌کند و ریسک پایداری در مساوی انسولین و ابتلا به دیابت را تفریق می‌دهد، که عامل‌های سببی آایمر هستند، نشان می‌دهد که عسل می‌تواند نقش بسزایی در تفریق گسترش این بیماری ایفا کند.


ژل رویال نیز می‌تواند به بهبود مرض آایمر کمک کند

دانشمندان عنوان می‌کنند که ممکن است که ژل رویال عامل امیدوارکننده‌ای برای فعالسازی سلول‌های اساسی عصبی در یک مغز بالغ باشد که چشمداشت می‌رود بصورت نورون‌ها یا سلول‌های گلیای جداسازی شوند. بررسی‌های اخیر، رابطه‌ای را میان نورون‌زایی در چین دندانه‌ای مغز هیپوکامپ و علائم افسردگی را مشخص نموده‌اند، که از بهره‌گیری موثر ژل رویال انتظار می‌رود که نورون‌زایی را فعال نمایند. کاهش اجل نورونی و افزایش نورون‌زایی در مرض آایمر و بیماری پارکینسون نیز شدنی است بوسیله ژل رویال تقویت شود، اگرچه سپریدن یک آزمایش حیوانی دقیق بایسته است».


همه چیز درباره درمان آایمر با عسل

زهر زنبور

پیشتر نشان دیتا شده که زهر زنبور دارای ویژگان مفید در مقابل آرتروز و بیماری‌های مختلف سیستم عصبی مشابه فلج چندگانه، پارکینسون، آایمر و التهاب‌های سیستم عصب مرکزی و پیرامونی است. اگرچه تحقیقات اغلب در این گویه ضروری است، در حال آماده نیز گزارشات و تحقیقاتی هستی دارند که این موضوع را تأیید می‌کنند. زهر زنبور، به انگیزه تأثیر بر سیستم عصب مرکزی و پیرامونی، برای بهبود دشواری ها مختلف قلبی نیز باره بهره‌گیری قرار می‌گیرد.

نتیجه‌گیری برای درمان بیماری آایمر با عسل

– مصرف روزانه عسل، به پیشگیری از تمام بیماری‌های تحلیل عصبی، مشابه آایمر یا پارکینسون کمک می‌کند. مصرف مقدار مشخصی عسل در شب و بلافاصله قبل از خواب، مغز ما را با گلیکوژن بایسته کبد تغذیه می‌کند و ما را از ابتلا به گرسنگی مزمن مغز، تفریق خواب مزمن و استرس متابولیک مزمن که مایه بروز بیماری‌های زیادی می‌شوند، در امان نگه می‌دارد.


– چندین گونه عسل هستی دارند که بیشتر از دیگر گونه ها دیگر باره مطالعه پیمان گرفته‌اند، مانند چند نوع عسل برزیلی، که دارای خاصیت ضد استیل‌کُلینستراز بوده و پس با پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های تحلیل عصبی مرتبط هستند.


– طب سوزنی به اتفاق با زهر زنبور، در بهبود آایمر، پارکینسون یا ALS موثرتر هستند، اما این زمینه احتیاج به اتمام تحقیقات و آزمایش ها بالینی بیشتری دارد. تاکنون، نتایج این بخش از تحقیقات، امیدوارکننده بوده‌اند.


AHOOTA.COM


این گیاه به بخش کلم‌ها تعلق دارد و به اسم تخم کا نیز شناخته می‌شود و هم به خاطر شهد گل و هم به خاطر گرده گل، برای زنبورها بسیار جذاب است. عسل کا بدست آمده در اروپای شرقی و مرکزی، یگانه از مهم‌ترین منابع بهار و گرد از خالص‌ترین عسل‌های تک‌گل می‌باشد.در این نوشتار از خواص عسل کا برای شما خواهیم گفت.


 عسل کا

کا از اعضای ویس کلمیان (تیره خردل یا کلم) بوده و دارای گل‌های زردرنگ است.


نام رایج: کا


نام‌های دیگر: تخم کا یا کانولا (هرچند، این لغت به روغن کانولا اشاره دارد، که نوعی روغن خوراکی فرآوری شده از دانه‌های انواع گونه‌های گیاه کا می‌باشد).


نام گیاه‌شناسی: براسیکا ناپوس


محل کشت: اروپا، آمریکای شمالی


رنگ: سفید مایل به زرد، سفید. رنگ عسل آن پس از تبلور (شکرک زدن)، سفید یا استخوانی ویس است.


عطر: گلی-میوه‌ای بازپسین (میوه‌ای)، گرم، گیاهی


شدت عطر: متوسط


اسیدیته: ضعیف


شیرینی: کم. عسل‌های مشابه عسل اقاقیا، با مقدار فروکتوز بالا، شیرین‌تر از عسل‌های دارای گلوکز بالا هستند.


تلخی: ناموجود


مقدار فروکتوز: کم


غلظت گلوکز: بالا


مقدار مواد معدنی: کم

خواص فوق العاده عسل کا برای سلامتی

تبلور (شکرک زدن): عسل کا زیاد تند و بصورت یک ساختار بلوری ریز، متبلور می‌شود. در دماهای بالا (بیش از ۲۵ درجه سانتی گراد)، سرعت تبلور زیر می‌آید. درون فریزر، عسل برای مدت طولانی‌تری بصورت مایع باقی می‌ماند.


تبلور سریع عسل کا به دلیل مقدار بالای گلوکز آن است. بطور کلی، عسل‌های دارای بیشتر از ۲۸ درصد گلوکز، تند متبلور می‌شوند، در حالی که عسل‌های دارای گلوکز کمتر از ۲۸ درصد، عمدتاً بصورت مایع باقی می‌مانند. عسل‌های شهد گیاه با بیش از ۱۰ درصد میتوز، زیاد کُندتر به عسل کریستالی تبدیل می‌شوند.


در نقطه مقابل، عسل‌هایی با درصد مقدار گلوکز کم هستی دارند که حتی اگر متبلور هم بشوند، این تبلور سررسید زیاد طولانی طول می‌کشد. مثل عسل توپلو و عسل شاه بلوط. نکته مثبت این حالت این است که این نوع عسل، به علت ساختار خمیری شکل خود، از روی نان یا قاشق سرازیر نمی‌شود.


مخمر، ریسک تخمیر: عسل کا (و در ضمن عسل گل آفتابگردان و عسل‌های بدست آمده از کشورهای گرمسیر) مقدار بالایی مخمر ثابت در مساوی نفوذ دارند و استقامت آن‌ها نسبت به سایر عسل‌ها با مقدار مخمر نرمال، پایین‌تر است.


یک عسل استوار خوب، باید حائز معیارهای ذیل باشد:


* ماکزیمم مقدار مخمر: ۵۰،۰۰۰ در هر ۱۰ گرم


* ماکزیمم مقدار گلیسرول: ۳۰۰ میلی گرم در هر کیلوگرم


* ماکزیمم مقدار اتانول: ۱۵۰ میلی گرم در هر کیلوگرم


تحقیق بررسی توصیفی عسل‌های تکل‌گل اروپایی اصلی» بدست لیویا پرسانو اودو و همکارانش، توصیف دقیقی از مولفه‌های عسل کا را ارائه می‌دهد.


توان ضدباکتریایی و گونه فعالیت ضدباکتریایی

کم لغایت زیاد. هم حائز فعالیت پراکسیدی و هم تکاپو غیرپراکسیدی (در سنجش با همه سایر عسل‌ها، به عنوان عسلی حائز تکاپو متوسط درنظر گرفته می‌شود).


GI: ۶۴ (که در مقایسه با عسل اقاقیا (۳۲)، شاه بلوط، زیرفون و ابلق با GI بین ۴۹ الی ۵۵، و یک عسل شهد گیاه با بالاترین GI به مقدار ۸۹، که به دلیل مقدار بالای میتوز آن است، می‌توان عسل کا را عسلی با GI متوسط در نظر گرفت).


در سنجش با عسل اقاقیا که دارای سطح پایینی از گلوکز و سطح بالای فروکتوز است، عسل کا دارای سطح بالای گلوکز، سطح پایین فروکتوز و GI بالاتری نسبت به عسل اقاقیا است. ولی مطالعات اظهار می‌کنند که پس از خوردن عسل کا، غلظت فروکتوز خون به اندازه موعد مصرف عسل اقاقیا، افزایش نمی‌یابد (یا با آن برابر بوده است). محققان می‌گویند که متابولیسم فروکتوز ممکن است بوسیله مواد ناشناخته موجود در عسل کا، کنترل شود.

خواص فوق العاده عسل کا برای سلامتی

اثرات محرک سیستم ایمنی

آپالبومین ۱، مونث اصلی ژل رویال در عسل با ویژگان محرک سیستم عصبی، با مقادیر متفاوت در عسل‌های تک‌گل موجود است. مقدار آپالبومین به ترتیب پایین افزایش می‌یابد: شاه بلوط>گل قاصدک>کا، زثرفون، اقاقیا. می‌توان گفت که عسل کا دارای اثر محرک کمی بر سیستم ایمنی بدن است.


خواص عسل کا

* مسکن، آرامبخش


* نشانه مثبت عسل بر بیماران دچار به هپاتیت A پس از مصرف خوراکی عسل شبدر و عسل کا نگریستن شد که مایه تفریق تکاپو آلانین آمینوترنسفراز (تا ۹ الی ۱۳ برابر) و فرآوری بیلیروبین الی ۱/۲ تا ۶/۲ برابر شده است.


* بهبود زخم معده: گرده گل کا برای بهبود زخم معده، با کامیابی در طب سنتی باره بهره‌گیری قرار گرفته است. عسل کا، از آنجایی که در بر گیرنده اسیدهای کمی است، باره قبول‌ترین و بهترین عسل برای معده می‌باشد. این عسل وانگهی بدست برخی بخش‌های کودکان در درمانگاه‌های دانشگاهی متعدد برای تغذیه نوزادان پیشنهاد شده است.


* ترکیبی از گرده گل بدست آمده از گل کا، تایفا، ذرت و گل آفتابگردان در پژوهش ها تجربی پرتو داده‌اند که گرده گل می‌تواند:


– میزان بردباری بدن در برابر کمبود حاد اکسیژن در بافت‌های تن را افزایش داده و تطبیق‌پذیری با ارتفاعات را ارتقا ببخشد (مصرف گرده گل می‌تواند علائم مربوط به بیماری حاد کوهستان را تفریق داده و اصلاح نماید).


– از دیگر ویژگان عسل کا این است که میزان بردباری تن در برابر کمبود حاد اکسیژن در بافت‌های تن را بطور قابل توجهی افزایش می‌دهد.


– مقدار انرژی بالا را افزایش داده و کار و جنبش آنزیم‌های مختلفی که برای متابولیسم انرژی بالا حائز اهمیت هستند را متعادل نماید.


– انتقال دهنده عصبی در ۴ تقسیم مغز را تنظیم نموده و فعالیت‌های عادی سیستم عصبی را حفظ می‌نماید.


– ترشح هورمون آدرنوکورتیکال را که به جذب اکسیژن کمک می‌کند، افزایش می‌دهد.


– مقدار SOD تو بافت‌ها (قلب و کبد) را افزایش داده و بدین ترتیب، از اکسیژن‌رسانی بیش از حتماً ممانعت کرده و در روبرو رادیکال‌های آزاد از اندام‌ها محافظت می‌کند.


– PO2 موجود در مغز و خون شریانی را افزایش می‌دهد.


– مصرف اکسیژن و غلظت اسید لاکتیک خون را کاهش می‌دهد.


– سیستم ایمنی حیوانات را تحت شرایط عادی افزایش می‌دهد.


در پاکستان، عسل براسیکا به عنوان ماده‌ای زیاد مفید برای سلامت کولون و روده‌ها درنظر گرفته شده و افراد دچار به دیابت نوع ۱ می‌توانند آن را به مقدار متعادل مصرف نمایند.


در آفریقای جنوبی، این عسل برای مبارزه با بیماری‌های کلیه و رویارویی را کلسترول شدیداً توصیه می‌شود.


-اگر می‌خواهید زخم معده بطور طبیعی بهبود کنید، عسل کا را آزمون کنید. این عسل برای رژیم غذایی شما در سررسید ابتلا زخم معده بسیار عالی خواهد بود


- مفید برای مرض کوهستان از ۵ روز پیش از رفتن به کوهستان، گرده گل مصرف کنید! این کار می‌تواند علائم مرض کوهستان را در شما کاهش دهد.

خواص فوق العاده عسل کا برای سلامتی

روغن تخم کا

تخم کا برای فرآوری غذای حیوانات، فرآوری روغن گیاه برای مصرف انسانی و بیودیزل، تربیت دیتا می‌شود. این گیاه  در اروپا بطور وسیعی برای فرآوری روغن خوراکی کشت می‌شود. این روغن به علت هستی کلروفیل در آن، حائز مزه‌ای ویژه و رنگ متمایل به سبز است. وزارت کشاورزی ایالات متحده عنوان می‌کند که در سنه ۲۰۰۰، تخم کا، پس از روغن سویا و روغن پالم، منبع اصلی روغن گیاهی بوده است.


کانولا

روغن طبیعی تخم کا حاوی ۵۰ درصد اسید اروسیک است. دانه‌های وحشی آن نیز در بر گیرنده سطوح بالایی از گلوکزینولات‌ها (کلوگزیندهای روغن خردل)، ترکیبات کیمیایی هستند که ارزش غذایی کیک فشرده کا برای تغذیه حیوانات را بطور چشمگیری تفریق می‌دهند.

کانولا در ریشه-بن-بیخ نوعی نشانه تجاری بود، ولی الان به اصطلاحی برای گونه ها روغن خوراکی کا در آمریکای شمالی تبدیل شده است. در آمریکای شمالی، اصطلاح کانولا» که ترکیبی از کان (Can) برای کانادا و نخست (ola) به معنی روغن دارای اسید کم» می‌باشد و از دهه ۱۹۸۰ برای دوری از تشابه زبانی کا» (Rapeseed) و rape (نوعی رنجانیدن جنسی) باره بهره‌گیری پیمان می‌گیرد. این اصطلاح بطور مفصل جهت اشاره به تخم کا باره بهره‌گیری پیمان گرفته و الان نوعی اسم بازرگانی برای تخم کادارای اسید اروسیک ذیل و گلوکزینولات ذیل باره کاربرد قرار می‌گیرد.


روغن تخم کا یکتا از قدیمی‌ترین روغن‌های گیاهی است، اما به علت سطوح بالای اسید اروسیک که باعث گزند رسیدن به ماهیچه‌های قلب حیوانات می‌شود، و گلوکزینولات‌ها که ارزش غذایی غذای حیوانات را تفریق می‌دهد، در گذشته به مقدار اندک مصرف می‌شده است. روغن کا ممکن است تا ۵۴ درصد در بر گیرنده اسید اروسیک باشد.


روغن تخم کا ۰۰، روغن تخم کا با اسید اروسیک پایین، روغن LEAR، روغن تخم کا معادل کانولا، و روغن کانولا، روغن‌های کانولا با ارزش غذایی هستند که از گونه‌های زراعت تخم کا بدست می‌آیند و بدست سازمان خوراک و داروی ایالات متحده، عموماً به عنوان روغن‌های تندرست تعیین می‌شوند.


روغن کانولا، بوسیله قوانین دولتی، و به همراه آیین نامه گزیده تر برای تغذیه نوزادان، تا مقدار ۲ درصد وزنی اسید اروسیک در ایالات متحده و ۵ درصد وزنی در اتحادیه اروپا اندک می‌شوند. باور بر این است که این سطوح ذیل اسید اروسیک، به نوزادان نیز آسیب نمی‌رسانند.


ahoota.com


ممکن است شنیده باشید که عسل می تواند در هنگام بارداری ن خطرناک باشد، اما به راستی کاملا بی خطر است؛ ما در این مقاله از آهوتا به شما می گوییم نه فقط مصرف عسل در بارداری با رعایت اصول ضرری ندارد بلکه شما را با خواص شگفت انگیز آن نیز آشنا می کنیم.


ممکن است شنیده باشید که عسل برای نوزادان پسندیده نیست .عسل می تواند حاوی باکتری باشد که می تواند در روده کودک برپایی و باعث بوتولیسم نوزاد شود، مرض کمیاب ولی بالقوه کشنده است. روده های نوزادان به اندازه کافی بالغ نیستند الی باکتری ها را از بین ببرند.با این حال، بزرگسالان در معرض خطر بوتولیسم عسل، حتی در دوران بارداری نیستند. بیشتر عسل هایی که در فروشگاه ها به فروش می رسند پاستوریزه می شوند البته با به کارگیری یک شیوه مانند با پاستوریزه شیر، هرچند که این پیشه برای مسائل ایمنی سپریدن نمی شود. عسل به مدت ۱۵ الی ۳۰ ثانیه به ۱۶۱ درجه فارنهایت حرارت دیتا می شود و سپس به سرعت سرد می شود. این شغل سلولهای مخمر را می کشد (البته اسپور بوتولیسم)، فلذا عسل فرایند کریستالیزه را بسیار کند سپریدن می دهد، به همین علت عسل به مدت طولانی تری مایع باقی می ماند.

مصرف عسل در بارداری؛ خواص،مضرات و نحوه مصرف

مزایای اعجاب انگیز مصرف عسل در بارداری

عسل در دوران بارداری بی خطر است چنانچه پاستوریزه شده باشد. احد از انگیزه ها نگرانی در مورد عسل خام این است که می تواند مایه بوتولیسم شود. سیستم گوارش در بزرگسالان شامل باکتری هایی است که از زهر بوتولیسم جلوگیری می کند و دستور نمی دهد که به زوج منتقل شود.


علاوه بر خواص بی اندازه عسل برای کسان عادی، عسل در طی دوران بارداری نیز مزایای متعددی برای نسوان باردار دارد زیرا غنی از قندهایی مشابه فروکتوز و گلوکز، علاوه بر مواد مغذی می باشد.


تقویت سیستم ایمنی بدن


خواص آنتی باکتریال و آنتی اکسیدانی عسل مایه افزایش ایمنی تن می شود. وانگهی اسید معده ، زخم، سوختگی جزئی و سوزش راز دل را درمان می کند.


درمان بی خوابی


عسل به غلبه بر بی خوابی کمک می کند. نوشیدن درهم شیر با یک قاشق عسل پیش از خواب، به شما کمک می کند تا خواب آرامی داشته باشید


سرماخوردگی و سرفه را کاهش می دهد


خواص ضد ویروسی عسل مایه کنترل فعالیت ویروسی در بدن می شود که باعث جلوگیری از زکام می شود. عسل یک شفا کننده موثر سرفه است. با این حال، هیچ شواهد علمی برای استفاده از آن برای مبارزه با سرفه هستی ندارد


گلودرد


خواص ضد التهاب عسل مایه تحریک گلو می شود. اضافه کردن عسل به چای زنجبیل یا لیمو برای تسکین حلق درد پیشنهاد می شود.


درمان زخم ها


مطالعات پرتو دیتا است که مصرف منظم عسل مایه تفریق رشد باکتری های هلیکو باکترپیلوری که رئیس برپایی زخم ها است می شود.


بهبود سلامت پوست سر


طبیعت ضد باکتری عسل نه تنها حلق درد را بهبود می کند، بلکه به طور موثر در از میان بردن شوره راز و خارش پوستی موثر است. عسل را در آب گرم رقیق کنید و با توجه به شرایط مو، روی پوست سر بهره‌گیری کنید.


آلرژی را کاهش می دهد

مصرف منظم عسل، تن را در مساوی گرگرفتگی و آلرژی فصلی محافظت می کند.

مصرف عسل در بارداری؛ خواص،مضرات و نحوه مصرف

خطرات مصرف عسل در بارداری

مصرف بیش از بی گمان عسل می تواند منجر به عوارض جانبی خاصی شود.


حساسیت به انسولین را افزایش می دهد


عسل مایه افزایش سطح قند خون می شود و مقاومت به انسولین را افزایش می دهد زیرا در دوران بارداری، مصرف بیش از ۲۵ گرم فروکتوز در روزخطرناک است.


باعث گرفتگی عضله میشود


عسل مایه گرفتگی عضلات شکم، اسهال، یبوست و نفخ می شود. مصرف بیش از کران عسل بدن شما را اسیدی می کند و بر دستگاه گوارش نشانه می گذارد و پس سرعت هضم شدن را کاهش می دهد


بر سلامت بهداشت دهان و دندان تاثیر می گذارد


سطوح بالای قند در عسل موجب حفره های دندانی و استهلاک دندان می شود.


افزایش وزن

کالری غنی موجود در عسل، باعث اضافه وزن می شود.

خوردن چه مقدارعسل در حین بارداری مجاز است؟

سه الی پنج قاشق غذاخوری (۱۸۰ لغایت ۲۰۰ کالری) عسل در روز بی خطراست زیرا یک قاشق غذاخوری حاوی نزدیک ۶۰ کالری است. کالری های قند ساده نباید بیش از ۱۰٪ کل کالری مورد دربایستن در دوران بارداری (که نزدیک ۱۸۰۰ تا ۲۴۰۰ کالری در روز است) باشد.


هشدارها زمان خوردن عسل

عسل را در آب داغ یا نوشیدنی ها اضافه نکنید زیرا آنزیم های تندرست آن را از بین می برند. شما می توانید آن را به آب ولرم اضافه کنید.


.عسل را در غذاهای غنی از ویتامین های C و D اضافه نکنید زیرا مواد معدنی موجود در عسل، مزایای ویتامین ها را خنثی می کنند.


از مخلوط کردن عسل با نخود فرنگی دوری کنید، زیرا می تواند فواید آن را را مع کند و باعث سوء هاضمه شود.

مصرف عسل در بارداری؛ خواص،مضرات و نحوه مصرف

مصرف عسل و لیمو در بارداری

حاملگی با درد و دردسر به اتفاق است اما زمانی که در دوران بارداری مریض می شوید، می تواند حتی مشکل تر شود. هنگامی که شما باردار نیستید، هرعلامتی از سرماخوردگی یا آنفولانزا باعث می شود تا شما سراغ دارو بروید، ولی وقتی که آبستن هستید، باید جایگزین های مطمئن تری پیدا کنید. عسل و لیمو دوست داشتنی ترین طریق هستند.اما آیا میتوانید از عسل و لیمو در بارداری کاربرد کنید ؟ آیا طریق بی خطری است؟


لیستی از چیزهایی که در حین بارداری نمی توانید بخورید یا بنوشید وجود دارد، ولی خوشبختانه عسل و لیمو دراین لیست پیمان ندارند. عسل و لیمو، گرم یا سرد، در درازا بارداری برای نوشیدن کاملا پسندیده است.”یک فنجان چای گرم لیمو وعسل در واقع می تواند تسکین دهنده گلو درد باشد” و به خصوص برای کاهش سرفه نیز موثر است.


لیمو و عسل وقتی می تواند مسئله شود که شما سخت دستگاه گوارش داشته باشید. اگر از سوزش سردل یا رفلاکس اسید مشقت می برید، اسیدیته و قند لیمو و عسل می تواند کمی تحریک کننده باشد.


حالا که می دانید عسل و لیمو در درازا بارداری بی خطرهستند، شدنی است بخواهید در ارتباط با وضعیت مصرف آن بدانید. ساده ترین راه، افزودن نصف لیمو (با پوست) و یک قاشق خوراک خوری عسل خام به یک لیوان آب جوش است. این مقاله اشاره کرد که ویتامین C در آب لیمو و ویژگان ضد باکتری و آرامش بخشی که درعسل وجود دارد با هم می توانند به کاهش علائم شما کمک کنند.


ahoota.com


هدف این نوشتار ارائه رسیدگی جامعی از تحقیقات بازپسین درباره خواص تغذیه‌ای گرده گل و فعالیت‌های زیستی نهفته آن برای سلامت انسان می‌باشد این مقاله، ایمنی غذایی، راهنمایی‌های بنیادی برای مصرف آن و وانگهی رسیدگی اجمالی چالش‌های مختلف و نتایج پدران آن‌ها را پوشش می‌دهد، که می‌تواند ترقی صنعتی و گسترش زمینه‌های کاربردی آن را تسهیل نماید.


گرده گل چیست؟

گرده گل دانه های خیلی کوچکی هستند که در انتهای پرچم گلها قرار می گیرند و از عوامل بارور شدن گیاهان به احصاییه می روند. گرده گل توسط زنبور عسل درست می شود و غذای زنبورهای جوان است و گرد از کامل ترین خوراکی های طبیعت محسوب می شود زیرا تقریبا  تمام مواد مغذی باره دربایستن انسان را دربرگیرنده می شود. درباره ویژگان گرده گل همین بس که این محصول زنبور عسل سرشار از پروتئین ها (حدود ۴۰ درصد پروتئین)، اسید آمینه های آزاد و ویتامین ها از آنگونه B-complex و اسید فولیک است.

گرده گل چیست؟ نحوه جمع آوری، خواص و مضرات مصرف آن

جمع آوری گرده گل

زنبور عسل، گرده گل و مونث چسبناک اگلوتینات را برای پر کردن سبد گرده با استفاده از پاهای عقب خویش جمع‌آوری می‌کند تا گرده گل زنبور عسل بسازد. این پروسه دربرگیرنده مرطوب‌سازی گل‌ها بوسیله ترشحات دهانی زبان است و شکل‌گیری حبه گرده گل و چسبیدن آن به سبدهای گزیده تر را میسر می‌سازد.


زنبورداران از تله‌های گرده گل در ورودی کندوها، جهت جمع‌آوری گرده گل خام بهره‌گیری می‌کنند، که جمع‌آوری گرده زنبور برای کاربردهای تجاری احتمالی را آسان‌تر می‌کند. ترکیبات مغذی مختلف گرده گل، باعث برپایی ویژگان درمانی ارزشمند متفاوتی می‌شوند. گرده گل از زمان‌های قدیم، بطور مفصل به عنوان عامل خفته برای کاربردهای درمانی یا تغذیه‌ای شناخته می‌شود. تحقیقات اسبق پرتو می‌دهند که ن دوران باستان که آن را در رژیم غذایی خویش گنجانده بودند، سالم، قشنگ و قوی باقی مانده‌اند.


لازم است بدانید که برای جمع آوری حدود یک قاشق چای خوری گرده گل، یک زنبور عسل به مدت یومیه هشت ساعت در درازا یک ماه پیشه دردسر می کشد. پودر گرده گل بیش از دو میلیون دانه گرده گل دارد و یک قاشق چای خوری آن حاوی بیش از دو میلیارد و نیمه دانه گرده گل است.


ترکیبات گرده گل

ترکیب کیمیایی گرده گل با توجه به عامل‌های مختلفی از دسته منشأ گیاهی، نوع زنبور جمع‌آوری کننده، و منشأ جغرافیایی آن، با یکدیگر تفاوت دارد. تحلیل گرده‌شناسی، بهترین روش برای معرفی منشأ گیاهی گرده زنبور است. اخیراً، طیف وسیعی از فرآورده‌های زنبور بصورت حبه‌ای، قرص، آبنبات چوبی، مایعات خوراکی و تونیک‌ها برای مصرف انسان فرآوری شده‌اند. شیوه‌ها و روش‌های درمان یافته جهت نمایه‌سازی جامع ترکیب گرده گل با منشأ گیاهی متفاوت، جهت فهم تنوع آن‌ها از لحاظ تفاوت مواد مغذی در منابع گیاهی گوناگون و در ضمن فعالیت‌های زیستی خفته که برای سلامت انسان مفید هستند، ضروری است. اخیراً، شیوه‌های ویژه همانند رنگ‌نگاری گازی (GC)، رنگ‌نگاری مایع (LC)، طیف‌سنجی جرمی رنگ‌نگاری گازی (GC-MS)، رنگ‌نگاری مایع به به اتفاق طیف‌سنجی جرمی (LC-MS) و طیف‌سنجی جرمی با وضوح بالا، جهت تحلیل ترکیبات آن به هدف تسهیل کنترل کیفیت، نمایه‌سازی مواد مغذی و در ضمن بررسی مکانیزم‌های سوخت و ساز و فعالیت زیستی مورد کاربرد پیمان گرفته‌اند.

گرده گل چیست؟ نحوه جمع آوری، خواص و مضرات مصرف آن

مواد مغذی گرده گل

کربوهیدرات‌ها

کربوهیدرات‌ها گروه اصلی مواد تشکیل دهنده هستند و نزدیک ۴۰ الی ۸۵ درصد گرده گل خشک را تشکیل می‌دهند. فراوان‌ترین کربوهیدرات نسبت به دیگر کربوهیدرات‌های گرده گل، فروکتوز، و سپس گلوکز و ساکارز هستند.


اولیگوساکاریدها و پلی‌ساکاریدها نیز اجزای ساختن دهنده بسیار مهمی تو گرده گل هستند که به تنظیم عملکردهای بیولوژیک گوناگون کمک می‌کنند. بعلاوه، این مواد برپایی دهنده، به عنوان شاخص‌های مشخصه‌ای برای تشخیص منشأ گیاهی گرده گل هستند. اگرچه، به دلیل ماهیت آب‌گریزی بالا، وزن مولکولی بسیار و قطبیت بسیار مشابه آن‌ها در وسط قندها،  شناسایی آن‌ها هم از طریق طریق GC و هم شیوه رنگ‌نگاری مایع با عملکرد بالا (HPLC)، پیشه کاستی است.

پروتئین و آمینواسیدها

دومین ماده فراوان تشکیل دهنده گرده گل، پروتئین‌ها هستند که به به اتفاق ۲۰ آمینو اسید اساسی، نزدیک ۱۴ الی ۳۰ درصد آن خشک را ساختن می‌دهند. آمینواسیدهایی مشابه پرولین، اسید گلوتامیک، و اسید آسپارتیک، آمینو اسیدهای اصلی هستند، هرچند، ترکیبات و مقادیر آمینو اسیدها در میان نمونه‌های مختلف گرده گل توسط آمده از منشأهای گیاهی و جغرافیایی مختلف، با یکدیگر متفاوت هستند. سطوح بالای پروتئین‌ها و آمینواسیدها مایه می‌شوند تا گرده گل، غذا حیوانی بسیار عالی بوده و تغذیه انسان را ارتقا دهند.


چربی‌ها

مطالعات اسبق درباره مقدار همه چربی‌های گرده گل جمع‌آوری شده بوسیله زنبور عسل، مقدار ۱ تا ۱۰ درصد در گرده گل خشک را نشان عدل و روش‌های GC و GC-MS برای تجزیه و تحلیل اسیدهای چرب مورد کاربرد قرار گرفتند. تعداد کل ۲۰ اسید چرب در گرده گل یافت شد؛ بعلاوه، محققان رابطه بین توزیع اسیدهای چرب و منشأ گیاهی آن را اثبات کردند. اگرچه، به علت ساختارهای پیچیده چربی و ایزومرهای مختلف چربی، معرفی گروه‌های سایر چربی از دسته فسفولیپیدها و اسفینگولیپیدها با استفاده از طریق حاضر، پیشه دشواری است.

گرده گل چیست؟ نحوه جمع آوری، خواص و مضرات مصرف آن

ویتامین‌ها

گرده گل سرشار از ویتامین، بخصوص ویتامین‌های گروه B است. ویتامین B3 با نیکوتینامید و نیاسین، جزء ساختن دهنده اصلی در میان ویتامین‌های گروه B است، که نشانه دهنده مکمل غذایی خوب در مقابل پلاگر می‌شود. بعلاوه، ویتامین A، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عالی، تقریباً به مقدار ۵/۱ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم گرده گل خشک وجود دارد. گرده گل وانگهی در بر گیرنده ویتامین E و مقادیر جزئی ویتامین C است. همچنین، دوگانگی مقدار ویتامین‌ها بین گونه‌های مختلف گرده گل، می‌تواند اثر دهنده تفاوت منشأهای گیاهی این گرده‌های گل باشد.


مواد معدنی

گرده گل در بر گیرنده ریزمغذی‌های غنی مانند پتاسیم (K)، سدیم (Na)، کلسیم (Ca)، منیزیم (Mg)، فسفر (P)، روی (Zn)، آهن (Fe)، مس (Cu)، و منگنز (Mn) است، و مکمل مناسبی برای کمبودهای تغذیه‌ای انسان می‌باشد. گرده گل از منشأهای گیاهی مختلف، با پروا به انواع و مقادیر مواد معدنی مختلف آن‌ها دسته‌بندی می‌شود. از این رو، مواد معدنی موجود در آن، شدنی است نه تنها به عنوان مکمل در رژیم غذایی کاربرد شوند، بلکه می‌توانند نشانگرهای مشخصه‌ای برای معرفی منشأهای گیاهی و بررسی کیفیت گرده گل باشند.


کاروتنوئیدها

کاروتنوئیدها گروه متنوعی از پلین‌هایی با رنگ‌های زرد الی قرمز هستند که مسئول رنگ بسیاری از محصولات کشاورزی گیاهی می‌باشند و نقش مهمی در سلامت انسان بازی می‌کنند. بتاکاروتن، به ویتامین A تبدیل می‌شود، که ریسک ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش می‌دهد. محققان دریافتند که مقدار بتاکاروتن، در نمونه‌های گرده گل رومانیایی، نسبت به نمونه‌های برزیلی، بسیار پایین هستند. بر اساس این تحقیق، مقادیر کل کاروتن، به علت اختلافات آب و هوایی و منشأ گیاهی گرده گل، تفاوت گسترده‌ای دارند.


پلی‌فنول‌ها

پلی‌فنول‌ها متابولیت‌های فرعی هستند و معمولاً در مراقبت در مساوی تابش فرابنفش (UV) یا تازش عوامل بیماری‌زا دخالت دارند. آنزیم‌های گیاهی ویژه‌ای وجود دارند که به مسیرهای سنتز زیستی پلی‌فنولی کمک می‌کنند. برخی پلی‌فنول‌های موجود در آن، نقش مهمی در درازا رویش گرده گل ایفا کرده و رشد لوله‌های آن را تقویت می‌کنند و بر پای بست، منشأ گیاهی نیز با یکدیگر متفاوت هستند.


پلی‌فنول‌ها، با توجه به ساختارهای شیمیایی‌شان، به دو گروه فلاوونوئیدها (فلاوونوئیدهای گلیکوزیلاته شده و گلیکوزیلاته نشده) و اسیدهای فنولی تقسیم می‌شوند. ۱۴ اسید فنولی مختلف شامل اسید گالیک، اسید فرولیک، اسید کافئیک، اسید وانیلیک، اسید سیرینژیک، اسید بنزوئیک، اسید کلروژنیک، اسید پروتوکاتئویک، اسیک ترتسینامیک و اسید کوماریک هستی دارند. ۲۰ فلاوونوئید دربرگیرنده ۱۳ ۱۳ فلاوونوئید گلیکوزیلاته نشده همانند کوئرستین، ایزورامنتین، نارینژنین، هسپرتین، کامفرول، کاتچین، اپی‌کاتچین، لوتئولین و اپی‌ژنین، و ۷ فلاوونوئید گلیکوزیلاته، شناسایی شده و بصورت نمونه‌های متنوع گرده گل تعیین مقدار شده‌اند که از لحاظ منشأهای گیاهی و جغرافیایی با یکدیگر متفاوت هستند.


همچنین، حدود ۳۰ فلاوونوئید گلیکوزیلاته در نمونه‌های گرده گل جمع‌آوری شده بدست زنبورهای عسل معرفی شده‌اند، هرچند مقادیر آن‌ها تعیین نشده است.

گرده گل چیست؟ نحوه جمع آوری، خواص و مضرات مصرف آن

خواص تغذیه‌ای

مصرف گرده گل به عنوان بهترین مکمل تغذیه‌ای پیشنهاد شده و اثرات مفیدی بر سلامت انسان از خویش اثر می‌دهد. این ماده، ارزش غذایی مناسبی دارد که با سوخت و ساز در سطح مولکولی همراه بوده و عملکردهای بیوشیمیایی مشخصی را تنظیم می‌کند. یک رژیم غذایی همراه با گرده گل سرشار از مواد مغذی، برای کودکان کم اشتها و بیماران دچار به سوءتغذیه زیاد جالب توجه است. مصرف منظم گرده گل، بهبوددهنده واکنش‌های شدید در حین شیمی‌درمانی و رادیودرمانی است. همچنین، گرده گل برای افراد تحت تکاپو روانی و جسمی شدید نیز مفید است. مطالعات نشانه دادند که یک رژیم غذایی با مکمل گرده گل، ماهیچه‌های تقویت نموده و وضعیت تن انسان را درمان می‌دهد.


اثرات بیولوژیک گرده گل بر سلامت انسان

گرده گل حاوی گونه ها متابولیت‌های اصلی و فرعی است که دارای ویژگان درمانی مانند خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی، ضدالتهابی، ضدسرطانی و ضدحساسیت است و می‌توان عملکرد بدن را تنظیم نماید.


فعالیت آنتی‌اکسیدانی

گونه‌های اکسیژن واکنش‌پذیر (RO) که بطور عمده در سیستم‌های بیولوژیک یافت می‌شوند، در بازتاب به استرس، کهولت و ابتلا به سرطان دخالت دارند. رادیکال‌های آزاد اضافی، بسهولت مایه آسیب و مرگ سلولی شده و به ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی-عروقی، عروق مغزی، پارکینسون و سرطان منجر می‌شوند. مطالعات درباره آنتی‌اکسیدان در بدن موجودات زنده، درباره عصاره‌های اتانولی و متانولی گرده گل، فعالیت‌های مهار پراکسیداسیون چربی و حذف رادیکال‌های آزاد را نشانه دادند. بنابراین، گرده گل با خاصیت آنتی‌اکسیدانی عالی خود، برای سلامت انسان اهمیت چشمگیری دارد.


فلاوونوئیدها، از راه زدودن زنجیره رادیکال‌های آزاد از اتم‌های هیدروژن گروه‌های هیدروکسیل فنولی، فرآیند اکسیداسیون را متوقف می‌کنند. بعلاوه، فات زهری را نیز می‌توان بوسیله پیوند یون‌های فی با فلاوونوئیدها، از تن دفع نمود. بنابراین، اثبات شده است که فلاوونوئیدها، جهان موثری در مقابل مواد مسموم کننده DNA و مواد سرطان‌زا هستند.

فعالیت ضدمی

تحقیقات اسبق درباره خواص ضدمی عصاره‌های اتانولی و متانولی گرده گل، اثرات ضدمی نیرومند آن بر گونه‌های باکتریایی مختلف را اثر داده‌اند. همچنین، این عصاره‌ها اثرات ضدقارچی بر گونه‌های متفاوت قارچ‌ها و مخمرهای میکروسکوپی را نیز از خویش پرتو داده‌ا‌ند.


بعلاوه، محققان دریافته‌اند که عملکردهای چربی‌دوستی گرده گل توسط آمده از سه گیاه مختلف، می‌توانند از رشد باکتری‌های گرام مثبت مختلف بازداری نمایند. خواص ضدمی و ضدقارچی گرده گل، به ترتیب، به پیشگیری و بهبود عفونت‌های باکتریایی و قارچی کمک می‌کنند.


فعالیت ضدالتهابی

تحقیقات اسبق پرتو می‌دهند که گرده گل، به انگیزه ترکیبات پلی‌فنولی فراوان خود، بخصوص عصاره‌های اتانولی گرده گل توسط آمده از گونه‌های گیاهی سرشار از پلی‌فنول‌ها، حاوی ویژگی ضدالتهابی است. در ضمن مشخص شده است که عصاره‌های اتانولی گرده گل گونه سیستوس، که در اسپانیا جمع‌آوری شده است، آماس پای عقب برآمده از کاراجینان در موش‌های آزمایشگاهی را متوقف کرده است. محققان دیگر پرتو دادند که عصاره‌های اتانولی گرده گل اتیوم پلانتاژنیوم، از طریق تفریق تولید NO و پروستوگلاندین‌ها در ماکروفاژهای موشی برآمده از لیپوپلی‌ساکارید، ویژگان ضدالتهابی از خود نشان داده‌اند.


خاصیت ضدسرطانی

تحقیقات پیشین، خواص ضدسرطانی گرده گل را نشان داده‌اند. با توجه به این تحقیقات، پلی‌ساکاریدهای جدا شده از گرده گل براسیکا ناپوس، رشد تومور بدخیم ۱۸۰ و B16 در موش‌های دچار به سرطان پوست را متوقف کرده‌اند، و در ضمن پلی‌ساکاریدهای توسط آمده از گرده گل رزا روگوسا، اثرات ضدتکثیری قابل توجهی در سلول‌های سرطان کولون را اثر دادند. محققان دیگری نیز دسته استروئیدی عصاره‌های کلروفرم گرده گل براسیکا کمپستریس را خالص‌سازی کردند که ویژگان ضدسرطانی در روبرو سرطان پروستات از خود به نمایش گذاشت. همچنین گزارش شده است که مصرف گرده گل، میزان افزایش سلول‌های بافتی پروستات را تفریق دیتا است.

گرده گل چیست؟ نحوه جمع آوری، خواص و مضرات مصرف آن

فعالیت ضدحساسیت و واکنش ایمنی

درمان بوسیله عصاره‌های سرشار از ترکیبات فنولی گرده گل می‌توان از بروز حساسیت ممانعت کند. محققان دریافتند که عصاره‌های فنولی آن، از طریق تفریق سطوح ایمونوگلوبولین (IgE) و ایمونوگلوبولین (IgG1)  و وانگهی مهار انتقال لیت در شستشوی ریوی-نایژه‌ای، از واکنش‌های آلرژیک برآمده از اوآلبومین در موش‌های آزمایشگاهی بازدارندگی می‌کند. محققان دیگری گزارش کرده‌اند که گرده گل توسط آمده از یونجه و شبدر قرمز، از طریق بازداری از فسفری شدن تیروسین پروتئین، تجمع سلول‌های قلیاخواه را کاهش می‌دهد. آن‌ها در ضمن نشان دادند که تقسیم محلول در چربی گرده گل، تکاپو ضدحساسیت از خود نشانه دیتا است. وانگهی مشخص شده است که عصاره‌های هیدرومتانولی آن اکیوم پلانتاژینیوم (حاوی فلاوونوئیدها، اسیدهای چرب و اسیدهای عالی)، انتشار بتا-هگزاسامینیداز در سلول‌های سرطان خون بازوفیلی در موش‌ها را مهار کرده است. این مطالعات، توان بالای گرده گل در ممانعت از حساسیت و تنظیم سیستم ایمنی بدن را پرتو می‌دهند. اگرچه، عصاره‌های آن و مکانیزم‌های پایه آن‌ها بین کار و جنبش ضدحساسیت و واکنش‌های ایمنی، باید اغلب باره رسیدگی قرار بگیرند.


اثرات محافظت از قلب

گرده زنبور دارای کار و جنبش کاهنده چربی خون از راه کاهش مقدار کلسترول، تری‌اسیل‌گلیسرول و چربی‌های کل در تن است، که برای شفا بیماری‌های قلبی-عروقی سودمند هستند. مصرف منظم گرده گل، بطور قابل ملاحظه‌ای از گردهمایی پلاکت‌ها و برپایی پلاک‌های مسدودکننده سرخرگ‌ها (تصلب شرایین) ممانعت می‌کند. محققان نشان دادند که این فعالیت‌های گرده گل، با سطوح اسیدهای چرب امگا ۳، مانند اسید آلفا-لینولنیک، پیوسته هستند که به عنوان پیش‌ساز پروستاگلاندین-۳ و نوعی مهارکننده تجمع پلاکت‌ها عمل می‌کند.


اثرات محافظت از کبد

مطالعات بر روی بدن موجودات زنده اثر دادند که گرده گل، عملکرد کبدی را ارتقا دیتا و مصرف گرده گل، از راه تفریق آنزیم‌های شاخص (مانند آلانین، ترنسامیناز، آسپارتات ترنسامیناز و فسفاتاز اسید) و بیلیروبین در خون، جگر را سم‌زدایی کرده است. در ضمن گزارش شده است که عصاره‌های متانولی گرده گل شیساندرا چیننسیس، اثرات محافظت از کبد از خود بجای گذاشته است. تکاپو محافظتی گرده گل از کبد، به انگیزه وجود پلی‌فنول‌ها (اسیدهای فنولی و فلاوونوئیدها) می‌باشد. بنابراین، مصرف گرده گل به عنوان عاملی برای مقابله با بیماری‌های حاد و مزمن جگر رهنمود شده است.

ایمنی

مطالعات کمی بر نگرانی‌های عمومی درباره ایمنی مصرف خوراکی گرده گل تمرکز داشته و به آن پرداخته‌اند. آیا گرده گل باعث واکنش‌های آلرژیک در انسان می‌شود؟ برای پاسخ به این پرسش، تحقیقات زیادی گرده گل را باره بررسی پیمان داده‌اند.


محققان دریافته‌اند که گرده گل حاوی برخی دانه‌های گرده باددوست است که واکنش‌های آلرژیک کمی در بیماران بدون نشان را پرتو داده‌اند. همچنین مشخص شده است که گرده گل‌های تیره کاسنیان، به عنوان محتمل‌ترین منبع برپایی حساسیت، بعد از مصرف خوراکی ممکن است باعث بروز واکنش‌های شدیدی شوند. پژوهش دیگری گزارش کرده است که برخی عامل‌های حساسیت‌زای گرده‌های هوابرد توسط آمده از گیاه غان، زیتون، سرو، علف‌ها و خزه‌های مختلف، باعث برپایی ریسک واکنش‌های آنافیلاکتیک می‌شوند.


بر اساس این تحقیقات، ترکیب عوامل حساسیت‌های هوابرد با گرده گل، عامل اصلی ریسک ابتلا به حساسیت می‌باشد. از این رو، تقویت روند مهار کیفیت برای ایمنی گرده گل، بسیار ضروری است.


محققان اثبات کردند که هیچ رابطه مستقیمی بین حساسیت به سم زنبور عسل و حساسیت به محصولات زنبور هستی ندارد، اگرچه بیماران حائز حساسیت نسبت به زهر زنبور عسل، ممکن است به بعضی سایر از محصولات زنبور نیز حساسیت داشته باشند. بنابراین، حساسیت نسبت به زهر زنبور عسل، علت نکوداشتن برای پرهیز از مصرف محصولات زنبور نیست اگرچه، تمام فرآورده‌های گرده گل حساسیت‌زا نیستند. حتی راه هایی وجود دارد که شفا حساسیت با گرده گل نیز شدنی است


بعلاوه، برخی گونه ها آلودگی‌ها، مانند فات وزین سمی، قارچ‌ها و سم قارچ در گرده زنبور شناسایی شده‌اند که باعث برپایی ریسک‌های جدی برای سلامت انسان می‌شوند. گرده گل جمع‌آوری شده از گیاهان، در معرض عوامل محیطی نظیر خاک، آب و رسوب‌گذاری آلودگی‌های انسانی در محل رشد گیاه پیمان می‌گیرد. مقادیر تجمع فات وزین سمی در گرده گل، عمدتاً به میزان آلودگی‌های محیطی ارتباط دارد. مطالعات پیشین، وجود فات وزین (نظیر آرسنیک (As)، سرب (Pb)، کادمیوم (Cd) و جیوه (Hg)) در گرده گل توسط آمده از نواحی گوناگون را گزارش کرده‌اند. به قصد مهار ایمنی گرده گل، محصولات زنبور باید شاخص حداکثر مقدار مانده (MRL) را حفظ نمایند. مقادیر پیشنهادی برای Pb و Cd در گرده گل، باید به ترتیب کمتر از ۵/۰ و ۰۳/۰ میلی‌گرم در هر کیلوگرم باشد. بعلاوه، خاصیت سرشار از مواد مغذی گرده گل، ممکن است باعث رشد انواع میکروارگانیزم‌ها شود، فرآیندهای مشخص از آنگونه جمع‌آوری، انتقال و ذخیره، عامل‌های معمول جهت مهار رشد قارچ در آن‌ها هستند. قرار دریافت در معرض نم بالا، رشد قارچ (کپک‌های تولید کننده سم قارچی، مانند اوکراتوکسین‌ها و آفلاتوکسین‌ها) در حین جمع‌آوری گرده گل در فصول شکوفه‌دهی را افزایش می‌دهد.

گرده گل چیست؟ نحوه جمع آوری، خواص و مضرات مصرف آن

 مضرات مصرف گرده گل

گرده گل با توجه به ویژگان زیادی که دارد  نزدیک  عاری از هر نوع ضرر برای بدن است اما در مصرف آن موارد زیر باید رعایت شود


۱- افراد دچار به آسم و تنگی نفس این ماده را باید تحت نظر پزشک مصرف کنند و از مصرف خودسرانه خودداری کنند.


۲- در مواردی که کسان به این مونث حساسیت دارند باید از مصرف آن صرف نظر کنند.


۳- جهت تقویت بیشتر پایگاه داده گونه‌های گوناگون گرده گل، و در ضمن مهار بهتر کیفیت و ایمنی آن، شناسایی گونه‌ها، از آنگونه منشأهای گیاهی و جغرافیایی آن‌ها اامی است.


۴- تحقیق در ارتباط با مسیرها و مکانیزم‌های متابولیک بسیاری از کارواژه و انفعالات بیولوژیکی، برای تعیین تکاپو زیستی گرده گل در تنظیم عملکردهای بدن و مقاومت در مساوی بیماری‌ها خاص، لازم است. در نهایت، تسریع تبدیل دیدگاه‌های علمی به آزمایش ها بالینی و افزایش تنوع محصولات گرده گل، نقش‌های مهمی در ارتقای پیشرفت‌های آتی گرده گل ایفا می‌کنند.


ahoota.com


اگرچه زنبور عسل از معروف ترین زنبورهاست اما درصد کمی از گونه های زنبور را دربرگیرنده میشود. ما در این نوشتار زنبور عسل را بررسی می کنیم. و خاصیت های این موجود اعجاب انگیز را برای شما ذکر خواهیم کرد.


زنبور عسل با فرآوری و حفاظت عسل و ساخت لانه های بزرگ و جذاب، با به کارگیری موم تراوش شده بدست زنبورهای کارگر در یک کلنی ویژه شناخته میشوند.

ظاهر زنبور عسل

زنبورهای عسل اندازه ای نزدیک ۱۵میلی متر دارند و رنگ آنها معمولا قهوه ای صریح است. زنبورهای عسل معمولا موجودات بیضی شکل به رنگ طلایی زرد و نوارهای قهوه ای هستند. اگرچه رنگ بدن زنبورهای عسل بین گونه ها متفاوت است و برخی زنبورهای عسل بدن سیاه رنگی دارند ولی کل ی زنبورهای عسل حائز طیف های تیره به روشن هستند. این نوارهای طایفه و روشن بقای زنبور را هدف پیمان میدهند: برخلاف نوع های دیگر که اثناء تشخیص تقریبا  شدن شکارچیان نهان میشوند، آنهایی ک بدن رنگ صریح و توانایی نیش زدن دارند برای شکارچیان یا سارقان  عسل  بعنوان آگاهی عمل میکنند.

هر آنچه که باید درباره زنبور عسل بدانید!

آناتومی زنبور عسل

تقسیم بندی تن زنبور عسل: قوزک پا، پا، آنتن، سه بخش گنجه سینه و شش سرنوشت قابل نگریستن از شکم. راز زنبور عسل از چشم ها، آنتن ها و سازه های تغذیه برپایی شده است. چشم ها عبارتند اند از چشم های مرکب، چشم های ساده :  چشم های مرکب به زنبورها کمک میکند الی رنگ، روشنایی و اطلاعات سر راست از تابش اشعه های UV  را درک کنند، درحالی که عملکرد چشم ساده که OCELLI  نیز نامیده میشود، در تعیین مقدار روشنایی محیط کمک میکند.


عملکرد آنتن ها تشخیص بوها و اندازه گیری سرعت پرواز است. ماندوبال فک زنبور عسل است که در خوردن گرده، برش و شکل دادن به موم، تغذیه ی لارو و ملکه، تمیز کردن کندو، مراقبت از پوست و مبارزه استفاده میشود.


قفسه  سینه  زنبور عسل دربرگیرنده بال ها، پاها و عضلاتی است که جنبش آنها را مهار میکند. بال های جلو که معمولا بزرگتر از بال های عقب هستند،برای پرواز و بعنوان یک سازوکار خنک کننده عمل میکنند، درحالی که بالهای عقب برای گرم و خنک کردن کندو کاربرد میشوند.


درنهایت ، شش  سرنوشت شکم دربرگیرنده  اندام های فرآوری مانند مونث در ملکه، اندام های فرآوری مانند نر، نیش ات در هر دو زنبور کارگر و شهبانو میشود.


غده های زنبور عسل

غدد دوفور

غدد بزاقی

غده شیری (هیپوفارنکس)

غدد فک پایین

غده ناسونف

غدد زهر

غدد موم

غده دوفور :  در تقدیر شکم زنبور کارگر است . غده ی دوفور با رنگ قرمز مشخص شده است.  غده ی دوفور(غده ای قلیایی) که فقط در ماده ها(ملکه و زنبورهای کارگر) وجود دارد ولی در زنبورهای نر نیست.


غدد بزاقی : که غده لوبیایی نیز نامیده می شود.

سیستم غده ی بزاقی دربرگیرنده دو جفت غده  خارجی : یکی در راز (غده ی بزاقی سر )و یکی در قفسه سینه است. غده  سر و غده  قفسه ی سینه در ظاهر پروتئین متفاوت هستند.


غده ی بزاقی سر: که در سر زنبور هستی دارد .ترشح این غده اثناء لارو بودن، صرف تنیدن تار به دور خود شده و پس از رشد و تبدیل به زنبورشدن، نقش غده ی آب دهن را بازی میکند.


غده ی شیری:  این غده شامل یک جفت غده


طولانی ست که در دو طرف سر قرار دارد . فعالیت غده ها بستگی به سن کارگران دارد. ترشح این غدد غنی از پروتئین است.ترشح این غده در زنبورهای کارگر، ژل رویال می باشد.


غدد فک پایین:  غددی که در ملکه ها بسیار بزرگ، در زنبورهای کارگر  نسبتاً بزرگ  و در زنبورهای نر کوچک هستند.


غدد زیر آرواره ای: که مخصوص زنبور ملکه است و وظیفه ی آن ترشح مواد عطری یا فرمان می باشد.


غده  بویایی:  غده ای  به رنگ قرمز در زنبورهای کارگر. این غده در این هنگام ها نما میشود :


زنبورهای کارگری که به هنگام هجوم بصورت خوشه ای شکل میگیرند .


کارگران جوانی که از پرواز بلند مدت مفتوح می گردند.


زنبورهای کشتزار رو در منابع غذایی.


بازگشت زنبورهای مزرعه رو زمانی که برای پیدا کردن مسیر لانه سخت دارند .


زنبورهای کارگر از خود بی خود شده  خارج از لانه .


زنبورهای کارگر که منتظر بازگشت ملکه از جفت گیری در پرواز، به لانه هستند .


زنبورهای کارگر اثناء ورود به لانه ی کلنی های بدون شهبانو .


زنبورهای کارگر در بعضی شرایط غیرطبیعی.


غدد زهر: دربرگیرنده غده زهر و کیسه زهر می باشد.


غدد موم : غدد موم زنبور عسل در تصویر به رنگ قرمز مشخص شده است . این غدد از سلول های اپیدرمی اصلاح شده تشکیل شده است . وقتی غدد پرکار هستند سلول ها ارشد می شوند. تراوش این غده بصورت مایع می باشد و برآیند اینکه مقادیری از موم را ساختن میدهد. موم بوسیله ی پاهای پشتی به آرواره ها جنبش دیتا می شود. یک کیلوگرم از موم  نیازمند مصرف ۴ تا ۸ کیلو عسل میباشد.


غده های موم تنها برای زنبورهای کارگری پرکار هستند که در ۵ تا ۶ روز اول زندگی شان با گرده تغذیه می شوند.


غده ی پایین آرواره ای : این غده ویژه زنبور ملکه است و وظیفه ی آن تراوش مواد عطری یا فرمون می باشد.

هر آنچه که باید درباره زنبور عسل بدانید!

نژاد های معروف  زنبور عسل

۱- زنبور عسل سیاه Apis mellifera mellifera

اصالتا  نژاد این زنبور مربوط به اروپای جنوبی است اما فعلا در فرانسه و سوئیس و هلند و بلژیک و تا حدی هم در انگلستان وجود دارد. فقط مزیت آنها این است که با خوردن غذای زیاد میتوانند شرایط دشوار زمستان را بردباری کنند.


۲- زنبور عسل ایتالیایی یا زنبور عسل طلایی Apis mellifera Ligustica

زیستگاه اصلی این زنبور شبه جزیره ایتالیا است. این زنبور از عقیده اندام کمی حقیر تر از زنبور عسل سیاه می باشد و رنگ آن معمولا زرد مایل به قهوه ای ست که این رنگ انگیزه اصلی رنگ موهای بدن، به خصوص در نرهاست که به این علت آن را زنبور عسل طلایی نیز می نامند.


۳- زنبور عسل کارنیولان Apis mellifera carnica

این زنبورها در تقدیر جنوبی کوه های آلپ و شمال بالکان و دره دانوب، یعنی، کشورهای اتریش، مجارستان، آلمان، رومانی و بلغارستان پراکنده می باشند. این نژاد از عقیده ظاهری همانند به زنبوران نژاد ایتالیایی می باشند. رنگ بدنشان خاکستری مایل به قهوه ای است و موهای کوتاه و پر پشتی دارند. از مهم ترین ویژگی های این گونه زنبور عسل ، آرام بودن آن می باشد که شاید بتوان گفت آرام ترین گونه در بین تمام زنبور ها می باشد.


۴- زنبور عسل قفقازی Apis mellifera caucasica

وطن اصلی این زنبور عسل به کوه های قفقاز بر میگردد و دارای رنگ بدن خاکستری صریح می باشد. خاصیت این زنبورها آرام بودن آنهاست  و کم و بیش کمتر از دیگر کالاها نیش می زنند. این زنبورها به بیماری نوزما” حساس هستند و به همین علت از زمستان گذرانی برخوردار نیستند حتی با اینکه مصرف غذای آن ها در این فصل زیاد است.


۵- زنبور عسل ایرانی Apis mellifera meda persica

وطن اصلی این نژاد زنبور، ایران می باشد. از لحاظ شکل ظاهری، سه حلقه ابتدایی شکم این زنبور سیاه رنگ و باقی حلقه ها زرد متمایل به قهوه ای ست. این گونه نژاد به زنبور نیش زن معروف است. این در حالی است که غریزه نیش زنی در این زنبور، معمولی می باشد.


زنبور عسل ایرانی از نظر مصرف غذایی بسیار قانع تر از نژاد های دیگر می باشد و مصرف غذای آن در زمستان زیاد مختصر است. این  زنبور در مناطق سردسیر، سرمای زمستان را به نکوداشتن بردباری می کند. این زنبور از عقیده رشد جمعیت، در بهار خوب است و تا خرداد ماه به بیشترین شمار خود می رسد. رغبت نژاد ایرانی به غارتگری و فرآوری مانند زیاد، از ویژگی های نامطلوب این نژاد است.

زنبورعسل در قرآن کریم

در قرآن نکته عجیبی در ارتباط با شماره ۱۶ هستی دارد. ما نگریستن می کنیم که زنبورعسل بطور ویژه ای در قرآن بیشتر از موجودات دیگر ذکرشده است.در قرآن موجودات زیادی هستی دارند اما هیچ کدام از آنها نقش خاصی را مثل زنبورعسل ایفا نمی کنند. زنبور عسل فقط موجودی است که در دو نشانی از قرآن ، بطور ادامه ذکر شده است.


شماره این سوره ۱۶ و ( نحل ) نامیده شده است .عدد این سوره با عدد کروموزوم های زنبور نر برابر است.


بنابراین عدد سوره تعداد کروموزوم ها را پرتو می دهد. در این سوره آیات ۶۸ و ۶۹ به نام زنبور عسل اشاره دارد. آیه ۶۸ حائز ۱۳ واژه است. اگر ما کلمات را از ابتدا الی کلمه ی زنبور عسل در این چمراس حساب نماییم متوجه میشویم که ۸۸۴ حرف دارد.


بیایید ببینیم آیا این عدد معنای خاصی دارد یا خیر. این عدد مساوی با شمار آیه است که بدست تعداد واژگان در آن آیات ضرب شده است. (۸۸۴=۱۳*۶۸) آیا این جستار میتواند تصادفی باشد؟ موضوعات مختلفی وجود دارد که در آن، قرآن معجزه های ریاضی خود را نشان می دهد.


هر آنچه که باید درباره زنبور عسل بدانید!

چگونگی فرآوری عسل 

عسل حاصل تغذیه زنبور از گل هاست. آنها عصاره قندی را که شهد  نام دارد را بوسیله زبانشان می مکند. آنها شهد را در معده عسلی خویش ذخیره میکنند که از معده غذایی آنها متفاوت است.


هنگامی که بارگیری آنها کامل می شود به کندو بازمی گردند. آنجا، شهد را از راه دهانشان به زنبورهای کارگر منتقل میکنند و زنبورهای کارگر آن را به مدت نصف ساعت می جوند. شهد از یک زنبور به زنبور سایر منتقل میشود تا وقتی که به تدریج تبدیل به عسل شود . سپس زنبورها آن را در سلول های لانه زنبوری که همانند مکعب های کوچک ساخته شده با موم است اندوخته میکنند. عسل هنوز کمی نمور است پس آنها با بال های خود آن را خنک میکنند تا خشک و چسبناک شود. زمانی که آماده شد سلول ها را با موم استوار میکنند الی تمیز بمانند.


حداقل ۸ زنبورعسل در کل زندگی خویش فقط یک قاشق چای خوری عسل فرآوری میکنند. خوشبختانه زنبورها معمولا اغلب از نیازشان عسل فرآوری میکنند، فلذا ما نیز میتوانیم کاربرد کنیم.

محصولات زنبورعسل

دو نوع محصولی که بدست زنبور فرآوری میشود شامل : بیرون کندو و درون کندو


محصولات بیرون کندو شامل : عسل، عسلک، بره موم، گرده گل


محصولات درون کندو شامل : موم، سم زنبور عسل، ژل رویال


عسلک

زنبورها شیره روی برگ درختان را می مکند و همان مراحل تولید عسل را روی آن سپریدن میدهند.


بره موم

این محصول از ترکیب صمغ درختانی چون نارون، شاه بلوط و… که به پای زنبور می چسبد بوجود می آید و دارای خاصیت ضد می  است . خاصیت آن خمیری و چسبناک است که بوی مطبوعی دارد و رنگ آن از سبز تا قهوه ای طایفه متغیر است.


گرده گل

اندام نر گیاهان هستند که برای لقاح باید بر روی گل های مونث منتقل شوند که قسمتی از انتقال توسط زنبورها اتمام میگیرد.


موم

ماده ای زرد رنگ و نرم که معمولا زنبور عسل آن را تولید میکند. موم مونث ای تغییر ناپذیر در برابر رطوبت است، درصورتی که در مساوی حرارت و خفقان مکانیکی مقاومتی ندارد.


زهر زنبور عسل

طبق عقیده مجلس آپی تراپی آمریکا، (زنبور درمانی) کاربرد ی دارویی از محصولات ساخته شده بوسیله زنبورها، مثل عسل، گرده و سم می باشد.


مواردی که از زهر برای درمان آنها استفاده میشود :


ضد التهاب: مواد موجود در زهر زنبور عسل مثل (ملتین ، آدولاپین و آپامین) دارای ویژگان ضدالتهابی هستند.


آرتروز: شفا آرتروز با زهر زنبور عسل بر پایه اظهارات محققان که سم زنبورعسل در طب سوزنی، نشانه مثبتی بر روی مفاصل دردناک و متورم دارد، میتواند امکان پذیر باشد.


مسکن درد: سم زنبورعسل دارای ویژگان رفع کننده ی درد شدید است.


زهر زنبور عسل به مولتیپل اسکروزیس، سوختگی، تاندونیت، عفونت درمان بخشیده است.


برخی حتی ادعا میکنند که زهر زنبورعسل به شفا آکنه، پسوزیاریس و زخم های برآمده از سرطان پوست نیز کمک کرده است.


ژل رویال

به این ژل در فارسی شاه انگبین می گویند. این ژل مونث ای است که از غدد مغزی زنبوران کارگر ترشح می شود و به تغذیه ی زنبورهای نوزاد کمک میکند.

هر آنچه که باید درباره زنبور عسل بدانید!

رفتار زنبورهای عسل

زنبورهای عسل موجودات اجتماعی هستند و در کلنی ها حیات میکنند. با این حال آنها رفتارهای خشونت آمیزی را تو کلنی ها پرتو میدهند. زنبورهای نر در هوای سرد از لانه های خویش خارج می شوند و ملکه گاهی اوقات شهبانو های دیگر را بخاطر سلطه گری از بین میبرد.


اگرچه زنبورهای عسل نقش مهمی را در گرده افشانی و محیط زیست ایفا می کنند، باید اقداماتی صورت گیرد تا اطمینان حاصل شود که کندوها در تقرب منزل شما وجود نداشته باشند بعلت اینکه امکان نیش زدن هستی دارد.


کلنی و مسئولیت های هر زنبور

زنبور عسل مانند بعضی گونه های سایر زنبورها اجتماعی ست و درکلنی های با جمعیت چند هزار تن زندگی میکند.


سه گونه زنبور عسل در کلنی  زندگی میکنند :ملکه، زنبورهای مذکر و کارگران نابارور ماده


در هر کلنی ،تنها  یک شهبانو هستی دارد. زنبورهای ملکه با زنبورهای نر زوج گیری میکنند، کلنی های جدید را راه اندازی و تخم گذاری میکنند. زنبورملکه تخم ها را در سلولهای لانه پیمان میدهد زمانی از تخم بیرون می آیند که لارو شده اند. هرکلنی شامل یک ملکه است که قادر به فرآوری ۲۰۰۰ عدد تخم در روز است.


کارگران بالغ از لارو های داخل سلول ها پرستاری میکنند و تغذیه ی آنها را به مدت کم و بیش سه هفته با گرده و عسل تأمین میکنند و درآن زمان بالغ میشوند. زنبورهای بالغ با دقت خودشان را از سلول های مهروموم شده خارج می کنند. زنبورهای عسل نر تقسیم کمتری از یک کلنی هستند و فقط یک منظور را در برگزیدن دارند: زوج گیری با زنبور شهبانو ی بکر. البته پس از زوج گیری، زنبورهای نر می میرند.


گرچه کارگران نابارور تخم خویش را تولید نمی کنند و کلنی های جدیدی برپایی نمی کنند اما آنها وظایف مهمی را اتمام میدهند. زنبورهای کارگر جوان از ترشح مایع غدد شکمی خود به لاروها می دهند. بعنوان کارگران بالغ، آنها مسئول حمل و نگهداری مواد غذایی جمع آوری شده بدست زنبورهای مزرعه رو هستند.


گستره توزیع زنبورهای عسل

گونه های زنبور عسل که در سراسرجهان یافت شده اند و درموقعیت های مختلف دیده میشوند، دربرگیرنده اروپا و ایالات متحده آمریکا میشوند.آنها در تابستان و اواخر بهار اغلب قابل مشاهده هستند، درست زمانی که ملکه های جدید با هزاران زنبور کارگر برای ساخت لانه های جدید کلنی های کهن شان را ترک میکنند ، در این زمان، گروه های ابهت از زنبور ها را میتوان درکنار یکدیگر پیدا کرد تا محیط‌ جدیدی برای لانه برگزیدن کنند.


ازدحام شدیدی کم و بیش ۲۴ ساعت برای استقرار لانه جدید پایدار میشود. در حالی که اغلب این ازدحام ها بی ضرر هستند ،گونه های خاصی از زنبورها سخت مهاجم هستند و شدنی است ناخواسته حمله کنند.


از آنجا که زنبورهای عسل در سراسر عالم یافت میشوند، طبیعت و رفتار آنها متفاوت است. در حالی که زنبورهای عسل ایتالیایی فرمانبردار هستند ، زنبورهای عسل آلمانی و آفریقایی رفتارهای به سختی تدافعی دارند.


با این وجود ،همه ی زنبورهای عسل زمانی که تحریک میشوند حالت تدافعی میگیرند و میتوانند انسان ها یا حیوانات  را از خویش دور کنند.

هر آنچه که باید درباره زنبور عسل بدانید!

گرده افشانی

میلیون ها سال است که زنبورهای عسل گرده افشان های عمده گل ها بوده اند پس گیاهان برای فرآوری گل ها به زنبورها متکی هستند. منظور گیاه تولید مثل است. زنبورها ناخواسته به انتقال گرده ، سلول های اسپرم مذکر گیاهی، از یک گل به گل سایر کمک میکنند. بدون گرده افشانی، بسیاری از گیاهان توانا به فرآوری مشابه نیستند و درنتیجه از بین میروند. منفعت انسان از این رابطه فرآورده و فرآورده ی عسل است.


بسیاری از محصولاتی که ملت استفاده می کنند حاصل گرده افشانی زنبورهای عسل هستند. بسیاری از تولیدکنندگان، کلنی های زنبورعسل را به این انگیزه حفظ میکنند. چون بدون گرده افشانی، گیاهان ، سبزی و میوه  تولید نخواهند کرد. علاوه برگرده افشانی،زنبورهای عسل در ساحل گرده، عصاره گل ها را هم میگیرد. شهد به لانه منتقل شده و طی یک پروسه به عسل تبدیل میشود.


رقص زنبورهای عسل

دو نظریه عمده در مورد چگونگی ارتباط زنبور عسل کشتزار رو با زنبور های کارگر دیگر در باره یک منبع غذایی جدید وجود دارد : رقص زنبور عسل و بویایی .


ارتباط برقرارکردن زنبورها در زبان پایکوبی ، با ترکیب پایکوبی و بویایی می باشد، درحالی که نظریه بویایی ادعا میکند که زنبور عسل صرفا بر بوی گل متکی می باشد.


رقص زنبور عسل نقش مهمی در زنده پایدار گذاشتن گونه ها ایفا میکند. سالهاست که پایکوبی زنبور بخشی از کلنی ها و احد از مهمترین روش ها برای یافتن غذا بوده است.رقص زنبور عسل عازم برای ارتباط زنبورها با یکدیگر است. زنبورعسلی که یک منبع غذایی جدید را کشف میکند با پایکوبی زنبور موقعیتش را به بقیه زنبورها آگاهی میدهد.زمانی که زنبورکارگر از یک منبع غذایی فراوان بازمیگردد بصورت دایره وار داخل لانه می رقصد.


دو نوع اصلی از پایکوبی های زنبورعسل وجود دارد :


رقص چرخشی و رقص جنباندن


رقص چرخشی : با توجه به عنوان اسم، جنبش در دایره است. این جنبش برای پرتو دادن منبع غذایی کمتر از ۵۰ متر از لانه بهره‌گیری میشود.


رقص جنباندن ، الگوی هشت ضلعی است که زنبور شکمش را میجنباند  و برای موقعیت خوراک در مسافت بیشتر از ۱۵۰ متر کاربرد میشود. فاصله ی دقیق میتواند با طول مدت پایکوبی رابطه ی مستقیم استوار کند.


رقص طولانی نشانه دهنده ی فاصله طولانی ست. زنبور کارگر در ضمن میتواند رقص خویش را با جنباندن بدنش در راستا موقعیت عمودی خورشید نشانه دهد. درجه ها به راست یا چپ عمودی نشانه دهنده ی راستا غذاست. برای مثال، اگر  زنبورعسل ۳۰ درجه به عمود بچرخد، غذا در زاویه ی ۳۰ درجه از لانه عمود به خورشید پیدا شده است.


این زبان بدست انسان نیز قابل درک است و بطور اثربخشی محققان را با اندازه گیری میزان و کیفیت گرده و شهد به لانه میرساند.گرچه خاصیت های خاصی از این زبان رقص، شامل حقیقتی ست که زنبورهای عسل الگوهای رقص را در گنگی درک میکنند حتی وقتی قابل فهم نیستند.


ahoota.com


همان طور که گل ها از لحاظ اندازه، رنگ، شکل و بو با هم تفاوت دارند، شهد آن ها نیز متنوع است. در واقع رنگ و مزه انواع عسل دامنه ای به گستره عطر و بوی گلها دارد. عسل با داشتن این خاصیت بی همانند طبیعی، از عقیده غذایی و لغایت حدودی دارویی از دیگر غذاها متمایز است. زنبورداران به این جستار واقف اند و کوشش می کنند لغایت عسل را در جذاب ترین شکل شدنی به مشتریان عرضه کنند؛ به همین خاطر ما در این مقاله گونه ها عسل ها و ویژگان گونه ها عسل ها  را برای شما ذکر می کنیم.


طبیعت در عسل گران بها ترین هدیه ها را برا ما اجتماع نموده است این سرمایه بزرگ برای وجود انسان هنوز هم زیاد مختصر شناخته شده یا به شایستگی ارزش یابی نشده است

ترکیبات کیمیایی عسل وابستگی مستقیم با گونه پوشش گیاهی شرایط اقلیمی و نوع زنبور عسل دارد. عسل ها را از نگرش های مختلفی بر اثر خواص یا وضع به خصوصشان به شرح پایین بخش بندی می کنند:

انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

طبقه بندی انواع عسل ها

متناسب با منبع شهد گل

الف) عسل تک گل

زنبورداران عسل شهد را از روی یک گل خاص جمع آوری می نمایند مانند:عسل شبدر، عسل اقاقیا، عسل آفتابگردان، عسل تگ گل خالص با دشوار زیادی به دست می آید


ب) عسل چند گل

شهد از روی چندین گل جمع آوری می گردد مانند: عسل کوهستان، عسل میوه همانند مرکبات و گونه ها درختان مثمر و غیر مثمر


متناسب با فصل تولید

الف) عسل بهاره

مانند عسل مرکبات و عسل اقاقیا و درختان میوه که زنبور دارران در اوایل بهار جمع آوری می کنند


ب) عسل پاییزه

که تولید آن از میانه ها تابستان تا اوایل پاییز چهره می گیرد


متناسب با منطقه تولید

مانند عسل دماوند و عسل کوهرنگ


متناسب با رنگ عسل

عسل بی رنگ مانند عسل اقاقیا، عسل زرد مشابه عسل اسپرس، عسل قرمز همانند عسل آویشن


متناسب با نحوه فرآوری و استخراج

مانند عسل مایع(شهد) عسل کریستالیزه(شکرک زده)، عسل شان، درهم عسل مایع با عسل شان و عسل با موم که مخصوص کندو های بومی است به چهره تکه های خرد شده به فروش می رسدانواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

انواع عسل ها

عسل طبیعی

بر بر پایه تعاریف موجود در کشورهای مترقی و کشور ما ایران عسل به شهد گل ها اطلاق می شود که زنبور عسل پس از تغذیه از گیاهان مختلف ساخته باشد. حال اگر زنبوری به جای شهد گل ها از قند سفید یا شکر استفاده نماید محصول آن را نمی نا عسل طبیعی نامید.


زنبوران عسل حائز نیروی ذاتی هستند که گل های مفید را از غیرمفید تشخیص می دهند، آنها با علاقه فراوان سراغ تمام گیاهان طبی و گل های شفابخش می روند و افشره ی این گل های قشنگ و سودمند را گرفته و به بهترین شکل در برگزیدن ما پیمان می دهند. این عسل کاملا طبیعی و سرشار از مواد غذایی و زندگی دسته بوده و می تواند عمده نیازهای غذایی را برطرف کند، زیرا که تمام عناصر و املاح و ویتامین های را که گل فراهم می کند و زنبور می پروراند و آن را قابل جذب در خون می سازد را دارا می باشد.


به راستی معلوم نیست که یک کلنی زنبور عسل، برای پیوسته زندگی در طول سنه به چه مقدار عسل احتیاج دارد. اما در عمل، از یک کلنی نسبتا خوب، سالانه حدود ۴۵ کیلوگرم عسل مازاد بر دربایستن کلنی برای زنبوردار قابل برداشت است البته نه در میانگین شرایط ایران، زیرا میانگین فرآوری عسل شهد به ازای هر کندو در ایران حدود ۱۰ کیلوگرم یا کمتر است. به طور کلی پیشنهاد می شود که در هر زمان از سال، ۷ تا ۹ کیلوگرم عسل درون کلنی و در برگزیدن زنبورها پیمان داشته باشد


بیشتر زنبورداران چند شان عسل را از پاییز برای تغذیه بهاره اندوخته می کنند و این راحت ترین راه خوراک دادن به زنبورها است و عسل مرغوب ترین غذایی است که میتوان در گزین کردن زنبورها قرار داد.


عسل تغذیه ای

عسل به دلیل خواص بسیار بسیار و بها نسبتا بالایی که دارد همواره مورد توجه سودجویان بوده و با دست زدن به دغلی در آن درآمد زیادی نصیب آنان می شود. گاهی اوقات اجبارا یا عمدتا عسل را از تغذیه مصنوعی زنبوران یا محلول آب و شکر و یا شیره انگور و توت تهیه می کنند و آن را به جای عسل طبیعی می فروشند، این عسل حائز هیچ عطر و طعم مطبوعی نبوده و بی گمان ویژگان عسل گل های گوناگون را ندارد و استاندارد عسل آن را جزء عسل های طبیعی نمی داند. از طرفی کیفیت عسل طبیعی ۱۰ برابر اغلب از عسل مصنوعی است که از دادن آب و شکر به زنبوران به دست می آید عسل مصنوعی صرفا برای تغذیه زنبوران الی حدی مناسب بوده و برای انسان اهمیت چندانی ندارد


در برخی از کشورها از جمله ایران برخی مواقع عسل را به روش های گوناگون با شکر و یا گلوکز مایع آمیخته می کنند که این یک نوع دغلی در استحصال عسل محسوب می شود. عین این کار قبلا در آمریکا نیز انجام می شده است و دولت آمریکا بالاجبار در سال ۱۹۲۶ در فصل آیین نامه درباره دارو و غذا یک مونث تنبیهی برای آن پیمان داد. بر اساس این ماده آمیخته کردن عسل با هر نوع مونث قندی دیگر برای فروشنده جرم محسوب می شود.»

انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

 عسل مصنوعی یا تقلبی

به مواد و ترکیباتی شبیه عسل اطلاق می شود که بدون دخالت زنبور ساخته می شود و معمولا از قند نیشکر و میوه های شیرین مانند: خربزه، هندوانه، کدوی تنبل و خرما در برپایی چنین عسل هایی بهره‌گیری می کنند. هر چند به عنوان عسل از آنها اسم دستگیر می شود اما این مواد، عسل نیستند بلکه از تغلیظ آبمیوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی به دست می آیند. این شیوه در ایران متداول نیست اما در برخی از کشورهای خارجی مرسوم است.

عسلک

بعضی از ات راسته جوربالان همانند شته ها و شپشکها ضمن تغذیه از نباتات مختلف، کربوهیدرات (مواد قندی) اضافی خود را روی سطح برگ های نباتات مورد تغذیه دفع می کنند. در مواردی که در طبیعت شهد کمیاب باشد زنبور عسل به ناچار مواد قندی مذکور و همچنین دیگر ترشحات شیرین گیاهان (به غیر از شهد گل ها) را جمع آوری و بعد از تبدیل به صورت عسل در داخل سلول های قاب ذخیره می نماید این نوع عسل که عسلک نامیده می شود از نظر عطر، رنگ و مواد متشکله، از کیفیت کمتری نسبت به عسل معمولی برخوردار است. عسلک در مقایسه با عسل تیره تر و لوولوز و دکستروز کمتری دارد. قندهای مرکب، مواد معدنی، نیتروژن و مواد اسیدی عسلک اغلب از عسل می باشد مقدار مواد معدنی چون پتاسیم، فسفر و آهن در عسلک اغلب از عسل می باشد آن به انگیزه دارا نمی باشد زیرا پیش درآمد باعث اسهال و سپس بودن این عناصر و به خصوص نمک پتاسیم در عسلک، برای تغذیه زمستانی زنبور عسل پسندیده نمی باشد زیرا نخست مایه اسهالی و سپس اجل و میر نوزادان می گردد. عسلک بیشتر روی برگ درختانی نظیر بلوط، راش، تبریزی، نارون، افرا، بید، سدرا و… تراوش می شود و مورد استفاده پیمان می گیرد.


عسل سمی

ثابت شده است که عسل حاصله از بعضی گیاهان برای انسان سمی بوده و ایجاد مسمومیت و عوارضی از قبیل استفراغ، سرگیجه و عدم ترازمندی می نماید چون در بر گیرنده نوعی گلوکزید مسموم کننده است. این نوع عسل ها برای خویش زنبور سمی نبوده و زنبوران آن را به راحتی مصرف می کنند. در مناطقی که گیاهان زهری می رویند و زنبوران عسل جمع آوری می کنند زنبوران می توانند از این مناطق برای فرآوری موم و بچه کندو کاربرد نمایند. گیاهانی نیز وجود دارد که نوش و گرده تولیدی آنها برای زنبور عسل سمی است و عسل برآمده از آن برای انسان نیز مسموم کننده است.

مطالعات گوناگون اثر دیتا اند که عسل برآمده از شهد گیاهان سمی مانند: بنکدانه، گل انگشتانه خرزهره، شوکران، گل پنجه اعلى و غیره هرگز برای بشر زهرناک نیستند.


نوعی گیاه که عسل تعبیه شده از آن انسان را مسموم می کند نهالی است موسوم به Chama edaphne calyeulata moench این گونه ها عسل اگر چه برای انسان مضر هستند و خوردن آن عوارضی مانند: استفراغ، سرگیجه و درد شدید معده برپایی می کند اما در خویش زنبور کوچکترین تأثیری نداشته به طوری که می تواند مورد مصرف زمستانی او قرار بگیرد. عسلی که بوئیدن آن تولید عطسه می کند و یا نوشیدنش سکر و مستی می آورد و چشیدنش گلو را می سوزاند این گونه عسل ها مسموم کننده هستند و برای تغذیه مناسب نمی باشد.


ثابت شده است که عسل سمی از سم موجود در شهد گل های آزاله و گل صدتومانی به هستی می آید. خوراندن ۱۰ گرم عسل زهرآگین به خوکچه های آزمایشی باعث لرزش فک، استفراغ و تشنج شده در حالی که خوراندن ۱۴ گرم از آن به دیگر حیوانات مایه اجل آنها می گردد. زهر موجود در عسل استوار نبوده و در چهره حفاظت طولانی مدت عسل حتی در شرایط عادی از سمیت آن کاسته می شود.


عسل رادیواکتیو

در برخی از گونه ها عسل، مقدار خیلی ناچیزی رادیوم وجود دارد و این عمل با پوشانیدن شیشه های عسل با فیلم های دلنازک عکاسی و نهفتن آن با کاغذ سیاه و تماشا تصاویری از تشعشعانواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید رادیوم در کاغذ دلنازک عکاسی مقاوم شده است. این ویژگی مربوط به خاک و زمینی است که گیاهان عسل زا در آن رشد کرده اند.


انواع گیاهان عسل زا

در میان گیاهان مختلف، صدها گونه گیاه می نا یافت که از گل آنها نوش (شهد) تراوش می شود، ولی شماری از آنها می توانند شهد به اندازه کافی تراوش کنند و این مونث خام را برای زنبوران عسل فراهم آورند. مهم ترین گیاهان عسل زا در ایران که از آن ها گونه ها عسل تولید می شود عبارتند از:


۱-  گونه ها یونجه ها: یونجه باغی، یونجه معمولی


۲- گونه ها شبدرها: شبدر سفید، قرمز، شیرین


۳- گیاهان وحشی: گل قاصد، گونه ها کنگر، تلخه، آویشن، کاکوتی، گرز، گون و ده ها نوع دیگر.


۴- دیگر گیاهان: اسپرس، پنبه، آفتابگردان، گندم سیاه، گشنیز، ریحان، نعناع، سماق، تمشک، توت فرنگی، مرکبات، سیب، گلابی، آلبالو، بادام، آلو، اقاقیا، لیلکی، انگور فرنگی، انگور معمولی، بید، درخت جوالدوز، مریم گلی، سویا، سیاه دانه، گشنیز، کنار، پیاز و جعفری. .


خواص انواع عسل های طبیعی

۱- عسل اقاقیا

عسل اقاقیا یکتا از بهترین انواع عسل است. به هنگام مایع کاملا شفاف بوده به هنگام کریستالیزاسیون یا بلوری کردن (رس بستن) رنگ آن به سفیدی برف می شود. عسل اقاقیا شامل ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز می باشد. زنبورها از یک هکتار اقاقیای سفید ۱۷۰۰ کیلوگرم عسل تولید میکنند. عسل اقاقیا مقوی و انرژی زا و تقویت حافظه، شادی آور و زیاد معطر میباشد. مفید برای ناراحتی های صفرا، و بیماری دیابت، ملین و خواب آور است، سودمند برای کم خونی و نافع برای عفونت های خانم ها، هم چنین سودمند برای ناراحتی های چشمی و سودمند برای رشد کودکان و آرام بخش برای بزرگسالان است. اگر با سیب مصرف شود بهترین آنتی بیوتیک است و برای زکام مؤثر و مفید است.


۲- عسل آویشن

مقوی مغز و اعصاب و انرژی زا و تقویت حافظه، سودمند برای خو های ماهیانه دردناک، برای دردهای شکمی و روده و برای سرفه و گلودرد و برای دیابت بی مزه برای عفونت های عمومی بدن و برای زخم‌بندی زخم های بستر نافع است.


۳- عسل گون

عسل گون نیروبخش مغز و اعصاب و انرژی زا و تقویت حافظه، برای مختصر خونی مفید است، خواب آور، تقویت کننده معده، ملین، سودمند برای زخم های چشم و دردهای چشم، آماس ملتحمه چشم، برای خشونت سینه و حلق و حنجره، مفید برای گرفتگی صدا، تقویت روده، درد کلیه، مثانه، مجاری ادراری.


۴- عسل کتیرا 

عسل کتیرا که شهد غالب آن یکتا از گونه های سرشناس گون به اسم گیاه کتیرا می باشد، حائز خواص دارویی بسیاری مانند تقویت اعصاب، تقویت حافظه و تقویت معده می باشد


۵- عسل چند گیاه

عسل چند گیاه یا چهل گیاه حاصل نوشیدن شهد گل های مختلف توسط زنبور عسل است. عموما در فصل بهار که گیاهان مختلفی در یک منطقه می روید، زنبور شهد گل های مختلفی را به عسل تبدیل می کند. این نوع عسل ویژگان عمومی زیادی برای بدن داشته و برای مرض های گوناگون رهنمود شده است. ضد ورم و عفونت روده، ضد یبوست، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش، ضد اسهال، تب بر، تقویت اعصاب، ضد سرفه و آسم، ضد سنگ کلیه و مثانه، اشتها آور، خواب آور، تصفیه خون و کبد، شفا میگرن، مبارزه با پوکی استخوان از ویژگان عسل چند گل است


۶- عسل یونجه

عسل یونجه از گل های بنفش رنگ یونجه به دست می آید. عسل پسین استخراج شده بی رنگ یا کهربایی رنگ است. عسل یونجه به سرعت کریستالی شده و توده سفید رنگی را مشابه شیر غلیظ ایجاد می نماید. این عسل، عطر و مزه نکوداشتن دارد. در بر گیرنده ۵۷ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز می باشد.


عسل یونجه نیروبخش مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزایش می دهد، بیشترین مقدار ویتامین های ۸ و ۸ را دارد و برای افرادی که خون دماغ میشوند بسیار نافع است. این عسل زیاد خوش عطر و مزه می باشد. ملین و خون ساز است، بندآورند خون ، سودمند برای اختلالات عادت ماهیانه بانو ها، برای افرادی که مبتلا لرزش های اندام می شوند مفید است و وانگهی نشاط آور است


انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

۷- عسل شوید

رنگ عسل شوید نسبت به دیگر عسل ها تیره تر است. این عسل به رنگ کهربایی طایفه دیده می‌شود. عسل شوید شیرینی نرمالی دارد. ویژگان آرامبخشی، کاهش چربی خون، تقویت معده و درمان دل پیچه، ازدیاد شیر مادران شیرده، تقویت استخوانها و درمان دردهای مفصلی، مختصر کردن ضربان قلب، تقویت بدن و افزایش نیرو و انرژی از خواص عسل شوید هستند


۸- عسل رازیانه

رازیانه گیاهی دارویی با عطر و طعم است که خواص درمانی بسیاری دارد عسلی که از شهد گیاه رازیانه به هستی می آید همه خواص گیاه رازیانه دارد از خواص عسل رازیانه می توان به  تقویت سیستم ایمنی بدن، رویارویی با سرطان و پیشگیری از آن، تقویت سیستم گوارشی بدن، بهبود سوءهاضمه ها و نفخ، ویژگی ضد عفونی و ضد می، تفریق فشار خون و کلسترول، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و در ضمن بهبود تنبلی تخمدان، تسکین درد های قاعدگی و افزایش رغبت جنسی در بانوان اشاره کرد


۹- عسل سیاهدانه

عسل سیاهدانه نیروبخش مغز و اعصاب و تقویت حافظه و خواب آور، ازدیاد شیر، سودمند برای کلیه مرض ها، بادشکن، قاعده آور، سردرد، رماتیسم، مفید برای ناتوانی بدن، رفع مسمومیت های خون، کبد، تهوع، شکم درد، یبوست، تقویت ن زائو، برطرف کننده رطوبت های موجود در بدن، اعتدال بخشیدن به اخلاط بدن، اخلاط چگال را رقیق کند، سودمند برای دیابت بی مزه، سودمند برای انواع قولنج، ناراحتی های تنفسی، روشن کردن رنگ و رو، سودمند برای سنگ کلیه، مثانه، و سیستم اورولوژی و دردهای رحمی


۱۰- عسل کنار

 عسل کنار مقوی و انرژی زا و تقویت کننده حافظه و رشد کودکان، مسهل صفرا، حرارت تن را فرو مینشاند، مؤثر و بازکننده گرفتگی هاست، کرم معده و روده را از بین می برد، سودمند برای گرم مزاجان، برای ناراحتی ها و زخم روده و تب نافع است، برای آبله و سرخجه و عطش و برای ناتوانی اعضا، تقویت مو، بازدارندگی از ریزش مو، تقویت اعصاب و تحلیل آماس های گرم مؤثر و مفید است.

۱۱- عسل مرکبات

تقویت حافظه و انرژی زا، نیروبخش معده، بادشکن، سودمند برای کمبود ویتامین C ضد تهوع و سم، نرم کننده سینه، برای سرماخوردگی، کاهش آماس های بدن، ضدعفونی کننده، پالایش خون، اشتها آور، ناراحتیهای صفرا، مسکن، سودمند برای که، کرم های روده، سودمند برای سرطان های معده، ازدیاد متابولیسم پایه، پیشگیری از انواع سرطان ها، تفریق کلسترول، ضدباکتری و قارچ.


۱۲- عسل گشنیز

عسل گشنیز حائز عطر تند و طعم های خاصی است. از گل های سفید و صورتی چتردار جمع آوری می شود. شکوفه های گشنیز رشد کرده در یک هکتار زمین حدود ۵۰۰ کیلوگرم عسل می دهد. معطر، مقوی، اشتها آور، نیروبخش معده، رفع سوءهاضمه، بادشکن، نرم کننده سینه، برای تب، مفید برای بیماریهای عفونی مانند: سرخک و آبله، برای سرفه و سرماخوردگی، مسکن و آرام بخش، دفع سموم بدن، خواب آور، سودمند برای زکام و اسپاسم ماهیچه ای، شیر افزا، مفید برای تب های رماتیسمی، خواب آور، مفید برای آسیب دهان، تقویت لثه، تنگی نفس، مسکن صفرا، ضد سرطان، مفرح، نیروبخش قلب و مغز، اسپرم، ناراحتی روده و حافظه می باشد.


۱۳- عسل زرشک

عسل زرشک از شهد گلهای درخت زرشک به دست می آید عسل زرشک در ادریبهشت و خرداد تولید شده و از عسل های بهاره به شمار می رود عسل زرشک ویژه منطقه خراسان است که به انگیزه شرایط اقلیمی و پوشش گیاهی خاص از ویژگان زیادی برخوردار است. عسل زرشک به رنگ زرد طلایی با عطر دلنشین-دلپذیر و مزه شیرین دلچسب می باشد.عسل زرشک باعث تصفیه خون، تفریق خپگی خون، بهبود دشواری ها کبدی و تنظیم قند خون می شود.


۱۴- عسل مریم گلی

این عسل از شهد گیاه معروف مریم گلی ساخته می شود که از گیاهان دارویی پر استعمال است. عسل مریم گلی به رنگ کهربایی روشن الی طایفه زرین، با بو و طعم های دلپسند است. هر هکتار تحت کشت مریم گلی نزدیک ۶۰۰ کیلوگرم عسل می دهد. از ویژگان آن می توان به تصفیه خون، رفع تعریق بیش از کران بدن، کمک به سیستم گوارش، بهبود زخم ها و بریدگی ها، تحریک اشتها و شفا سرماخوردگی اشاره کرد


۱۵- عسل وحشی

عسل وحشی از نوعی زنبور های کوچکی که با زنبور های معمولی و پرورش مکشوف فرق دارند به هستی می آید این زنبور ها در رأس درختان و شکاف صخره ها د کوهستان ها اقدام به ساخت کلنی می کنند و عسل ها یا سختی بسیاری از این کلنی ها استحصال می شود به دلیل خواص درمانی فوق العاده و سختی در برداشت عسل وحشی و حتی کمیابی این نو عسل بها نسبتا بالایی هم در درون مملکت دارد از مهمترین خواص این گونه عسل می نا به انرژی زایی بالا، شفا دشواری ها گوارشی، شفا مختصر خونی، تقویت حافظه، و وانگهی تقویت قوای جنسی اشاره کرد


۱۶- عسل جعفری

مقوی، انرژی زا و خواب آور، تقویت مغز و حافظه اخلاط ج را قطع می کند تفریق نفخ، مفید برای گرفتگی عروق، قاعده آور، اشتها آور، برای ناراحتی های کبدی و طحال، برای دیابت بی طعم و برای ناراحتی های روده سودمند است


۱۷- عسل ریحان

عسل ریحان از گونه عسل های گیاهان تک گل است و برای مرض ها در طب سنتی تجویز می شود رنگ این عسل به رنگ عقیق صریح است و بدست زنبوران از شهد گیاه ریحان فرآوری می شود عسل ریحان به عنوان گرد از داروهای طبیعی و خوراکی شناخته می شود ویژگان عسل ریحان عبارت اند از ویژگان ضد عفونی و ضد باکتری، بهبود درد های میگرنی، شفا سرگیجه، نیروبخش برای اعصاب و جسم انسان، شفا سستی بدن، غنی از ویتامین های K ، A   ، کلسیم و مواد معدنی دیگری است


۱۸- عسل جاوشیر

عسل جاوشیر از شهد گلهای جاوشیر بدست زنبور عسل تولید می شود جاوشیر یک گونه گیاه بومی نواحی کوهستانی ایران است که ویژگان دارویی زیادی دارد که در طب سنتی متعلق به کاربرد می شود عسل جاوشیر رنگ قهوه ای صریح دارد که در فصل بهار استحصال می شود و دارای طعم شیرینی است. از خواص این عسل می نا به بهبود عملکرد کلیه ها، بازکننده مجاری ادراری، نیروبخش برای سیستم عصبی بدن، شفا آسم و تنگی نفس، درمان صرع، بهبود تشنج،بهبوده لرزه اندام یا رعشه، بهبود درد های مفصلی و تقویت کننده چشم و بینایی اشاره کرد


۱۹- عسل مانوکا

این عسل در مناطق جنگلی استرالیا و نیوزلند از شهد درخت مانوکا توسط زنبور ه تولید می شود و کیفیت بالایی دارد عسل مانوکا یک مرهم طبیعی برای زخم ها است در ماضی که دسترسی به آنتی بیوتیک ها میسر نبوده از عسل مانوکا برای ضد عفونی کننده و بهبود استفاده می شده است


همچنین ادعا میشود عسل مانوکا می تواند ناراحتی های مثل آکنه و عفونت های سینوسی را بهبود کند از  فواید دیگر عسل مانوکا می شود به درمان دردهای شکمی، شفا سیستم گوارشی، تقویت سیستم ایمنی و خاصیت انرژی زایی آن اشاره کرد


انواع عسل ؛ 37 نوع از عسل هایی که باید بشناسید

۲۰- عسل گل آفتابگردان

عسل آفتابگردان در شکل مایع به رنگ زرد طلایی و در شکل کریستالی به رنگ زرد کهربایی با رگه های مایل به سبز است. عطر ضعیف و مزه مطلوبی دارد. از گل های زرد زرین آفتابگردان به دست می آید. یک هکتار تحت کشت آفتابگردان نزدیک ۵۰ کیلوگرم عسل می دهد. مقوی، انرژی زا و تقویت حافظه، مدر و نرم کننده سینه، برای ناراحت برونش ها، ناراحتی های حنجره، صاف کردن صدا، ناراحتی های ریوی، آرامش سرفه و سرماخوردگی و برای خنثی کردن سم سودمند است.

۲۱- عسل گندم سیاه

عسل گندم سیاه به رنگ زرد ویس یا قهوه ای طایفه می باشد و در نما مانند عسلک است. حائز عطر و مزه مشخصی است. در شکل بلوری چسبناک می شود. این عسل در بر گیرنده ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. میزان پروتئین و آهن آن از عسل صریح بیشتر بوده و به خاطر داشتن میزان بسیار آهن در بهبود کم خونی پیشنهاد می شود. از قدیم گفته اند که عسل های ویس برای افراد رنگ پریده خوب است. این عسل از شهد گندم سیاه که به مقدار بسیار در باغستان ها و به چهره فرآورده زراعی رشد می کند، ساخته می شود. یک هکتار زمین تحت کشت گندم سیاه حدود ۶۰ کیلوگرم عسل می دهد.


۲۲- عسل بابونه

عسل بابونه برای التهاب مغز، انواع ورمها، کاهش تب، میگرن، سردرد، آرتروز، تفریق حساسیت، ضد درد، تفریق پسوریازیس، اسپوندلیت آنکلوزان، دردهای دوران ، ناراحتی های نه و یائسگی، آلرژی ها، خفگی خون، آرام بخش، برطرف کننده سرگیجه، سوءهاضمه، ضداسپاسم، ناراحتی های روده، درد و آماس مثانه، ورم طحال، معده درد، بی خوابی، دفع کرم کدو در کودکان، سرماخوردگی، رماتیسم، غلظت خون، ضد عفونی دهان و دندان، شستشو و زخم‌بندی زخم ها، تقویت سیستم بدن، تقویت مغز و حافظه، ترشح شیر در خانم های شیرده، آماس پروستات، ایمنی بدن، تقویت مغز و حافظه، تراوش شیر در خانم های شیر ده، آماس پرستات،  زخم های دهان و کولیت سودمند است


۲۳- عسل شاه بلوط

عسل شاه بلوط تیره رنگ می باشد و عطر نامطبوعی دارد. از گل های شاه بلوط شیرین به دست می آید. عسل شاه بلوط از عقیده ردیف بندی جزء عسل های درجه ۲ محسوب می شود.


۲۴- عسل کا

عسل کا  با رنگ سفید و برخی مواقع زرد دارای عطر دلپذیر ولی بدون طعم خوب است.به سرعت به شکل بلوری کلفت درآمده و به سختی در آب حل شده و در چهره نگهداری طولانی به سرعت ترش می شود. زنبورها آن را از شهد گل های زرد کا به دست می آورند.


۲۵- عسل گل گندم

عسل گل گندم (قنطوریون) به رنگ زرد و سبز با بوی بادام و طعم آن اندکی تلخ است. گل گندم گرد از بهترین گیاهان عسل زا است.

۲۶- عسل گل پنبه

عسل پنبه دارای رنگ روشن می باشد و بعد از بلوری شدن به طور واضح رنگش سفید می گردد. به آسانی بلوری می شود و ساختن دانه های بسیار ریز می دهد. محتوی ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. یک هکتار تحت کشت پنبه حدود ۱۰۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم عسل می دهد. زنبور عسل با گرده افشانی خویش فرآورده پنبه را ۴۰ الی ۵۶ درصد افزایش می دهد.


۲۷- عسل شبدر

عسل شبدر یکی از بهترین عسل ها است. کاملا بی رنگ بوده و عطر نکوداشتن دارد. در شکل بلوری به چهره یک توده جامد سفید درمی آید. عسل شبدر حاوی ۳۵ درصد گلوکز و۴۰ درصد فروکتوز است. یک هکتار زمین تحت کشت شبدر سفید حدود ۱۰۰ کیلوگرم عسل می دهد.


۲۸- عسل سیب

عسل سیب به رنگ زرد ناچیز رنگ با عطری بی نظیر و شیرینی مطبوعی است. دارای۳۲ درصد گلوکز و ۴۲ درصد فروکتوز بوده و از شکوفه های سیب جمع آوری می شود. یک هکتار شکوفه سیب حدود ۴۰ کیلوگرم عسل میدهد.


۲۹- عسل لیمو

این عسل به عنوان گرد از بهترین عسل ها به خاطر طعم خاصش، ارزش و قیمت فوقانی دارد. عسل پسین استخراج شده خوشبو و رنگ آن شفاف و متمایل به زرد یا سبزرنگ است. عسل لیمو در بر گیرنده ۳۶ درصد گلوکز و ۳۹ درصد فروکتوز است. از این عسل برای سرماخوردگی کاربرد می شود. عسل لیمو از شهد شکوفه های زرد متمایل به سبز لیمو به دست می آید. از یک درخت لیمو حدود ۱۶ کیلوگرم عسل و از یک هکتار تحت کشت حدود ۱۰۰۰ کیلوگرم عسل به دست می آید.


۳۰- عسل هویج

عسل هویج به رنگ زرد ویس بوده و عطر مطبوعی دارد. بیشتر از گل های سفید چتردار هویج وحشی یا پرورشی به دست می آید.

۳۱- عسل اکالیپتوس

زنبور های عسل علاقه زیادی به شهد اکالیپتوس دارند.  امروزه به دلیل گونه های گوناگون این گیاه طعم و عطر نیرومند و فواید درمانی زیاد آن برداشت عسل اکالیپتوس در سراسر جهان انجام می شود. عمده برداشت عسل اکالیپتوس در مملکت ما در شهرستان های فسا و جهرم چهره می گیرد که از اوایل اردیبهشت تا میانه ها خرداد ادامه دارد. عسل اکالیپتوس حائز طعم نامطبوعی است و ارزش پزشکی زیادی دارد و برای بهبود سل ریوی، شفا آنفولانزا و برودت خوردگی، شفا تنگی نفس، بهبود کننده عفونت دستگاه ادراری و برای شفا اختلالات گوارشی رهنمود می شود.


۳۲- عسل قاصدک

عسل قاصدک به رنگ زرد طلایی، کلفت و چسبناک است. این عسل به سرعت بلوری (شکرک) شده و مزه نیرومند دارد. عسل قاصدک از شهد گیاهانی که در هر جا به میزان را رشد می کنند، به دست می آید. عسل قاصدک دارای ۳۶ درصد گلوکز و ۴۲ درصد فروکتوز الست


۳۳- عسل تمشک

این عسل با رنگ سفید و عطر و طعم بسیار مطلوب، خیلی لذیذ بوده و به سرعت در دهان آب می شود. عسل تمشک از شکوفه های تمشک به دست می آید. تمشک جنگلی در هر هکتار حدود ۷۰ کیلوگرم و تمشک کشت شده آبی در هر هکتار  نزدیک  ۵۰ کیلوگرم عسل می دهد. این عسل حائز ۳۴ درصد گلوکز و ۴۱ درصد فروکتوز است.


۳۴- عسل سنبل

عسل سنبل به رنگ زرد طلایی و با عطر لطیف است. این عسل که یکی از بهترین انواع عسل ها بوده، زنبور عسل آن را از شهد گل های زرد کم رنگ یا آبی متمایل به بنفش درختچه های روغنی پایا می سازد.


۳۵- عسل زیرفون

عسل زیرفون یکی از بهترین عسل ها، و به خاطر طعم عالی ای که دارد، پر ارزش ترین آنهاست. عسل تازه استخراج شده، زلال و عموما به رنگ زرد مختصر رنگ یا سبز است. عسل زیرفون محتوی ۳۶ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. مزه معطر و مزه قابل ملاحظه ای دارد و پس از خوردن طعم تلخی در دهان می گذارد که بزودی از بین می رود. در پزشکی تجربی به عنوان عرق آور و به چهره خنکی مصرف زیادی دارد، از یک درخت زیرفون حدود ۱۶ کیلوگرم عسل به دست می آید.


۳۶- عسل اکلیل کوهی

عسل اکلیل کوهی عسلی است با کیفیتی عالی و طعم های دلپسند، به رنگ کهربایی صریح یا سفید با بوی خوش وانیل. محتوی ۳۷ درصد گلوکز و ۴۰ درصد فروکتوز است. یک هکتار زمین گیاه اتومبیل ۲۰۰ کیلوگرم و یک هکتار زمین تحت کشت اکلیل کوهی حدود ۶۰۰ کیلوگرم عسل به دست می آید.


۳۷- عسل اسپرس

عسل اسپرس، به رنگ زرد زرین، زیاد خوشبو، طعم ای دلپسند و ویژه دارد. یک هکتار تحت کشت اسپرس حدود ۱۰۰ الی ۶۰۰ کیلوگرم عسل عالی می دهد.


ahoota.com



عسل اولین محصول

زنبور عسل می باشد که از زمان باستان مورد استفاده بشر قرار گرفته است. تاریخ استفاده از عسل همگام با تاریخ خلقت بوده و تقریبا در هر فرهنگی می توان شواهد بهره گیری از آن را به عنوان یک منبع غذایی یافت تا این اواخر به عنوان تنها شکل غلیظ شده قند در بیشتر نقاط جهان در دسترس مردم قرار گرفته بود، لذا این موقعیت بی همتا از میان دیگر ویژگی های این محصول جایگاهی بس ارزشمند و در خور احترام برای آن فراهم کرده است. به دلیل توجه فزایند به عسل در هر فرهنگی، تنوع و گوناگونی زیادی در فرآورده های تهیه شده از آن دیده میشود. ما در این مقاله از مجموعه آهوتا این ماده شگفت انگیز را بررسی می کنیم و به شما خواهیم گفت که

عسل بیشتر از آنچه تصور کنید برای بدن مفید است.

خواص عسل

خواص عسل طبیعی بسیار زیاد است و یک محصول بیولوژیکی فعال است و ترکیبی غنی و پیچیده دارد. ترکیب دقیق آن بستگی به گل هایی دارد که زنبورها گرده افشانی می کنند. هرچیزی که در این محصول وجود دارد برای سلامت انسان ضروری و مفید است. بیش از ۳۰۰ ماده در عسل وجود دارد که به طور مطلوب بر روند متابولیک بدن تاثیر میگذارد.

۱- ترکیبات عسل

قندها

۳۸% فروکتوز – ۳۱% گلوکز – ۵% دکسترین – ۱٫۵ تا ۳% ساکارز – تا ۲٫۳ درصد پروتئین

تا ۰٫۲ درصد مواد معدنی

۰٫۰۰۳ تا ۰٫۲ درصد نمک اسیدهای ارگانیک(مالیک، لاکتیک، اسید سولفوریک، سیتریک و تارتاریک)

تقریبا همه ی عناصر طبیعی شناخته شده (آهن، فسفر، منیزیوم، کلسیم، مس، گوگرد، پتاسیم، کبالت، ژرمانیوم، طلا و …)

آنزیم ها: موادی که به طور قابل توجهی، در مقادیر بسیارکوچک به فرآیند متابولیسم سرعت می بخشند.

در مقادیر بسیار کم ویتامین های (B1,B2,B3,B5,B6,H,K,C,E,PP,Provitamin A)

عسل جمع آوری شده از گیاهان مختلف درعطر، طعم و همچنین در ترکیبات مواد تشکیل دهنده متفاوت است. محتویات ویتامین های آن با افزایش میزان گرده در آن افزایش می یابد. مشخص شده است که ویتامین های موجود در سبزیجات، میوه ها و سایر محصولات، به طور مداوم در طول ذخیره سازی کاهش می یابد. البته این موضوع شامل عسل نمیشود در واقع ویتامین ها و سایر عناصر موجود در آن کاملا ذخیره می شوند.

ادامه مطلب


انسان‌ها از دوران باستان از عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی آن استفاده می‌کردند. در حقیقت، یونانیان، رومی‌ها و مصری‌ها خواص عسل طبیعی را که ارسطو نیز در سال ۳۸۴ پیش از میلاد به آن اشاره کرده است، ثبت کرده‌اند. حتی حضرت سلیمان گفته است که پسرم، عسل بخور که برای تو فایده دارد». عسل قطعاً یکی از محصولات قدیمی است که جایگاه خوبی را در دل‌های مردم از لحاظ شفابخشی طبیعی به دست آورده است.

بوسیله عسل نه تنها می‌توان شکر را از سبد غذایی خود حذف کرد، بلکه مواد مغذی و سلامتی را می‌توان وارد زندگی خود نمود. در ترکیب اصلی آن، یک قاشق غذاخوری عسل دارای حدود ۶۴ کالری بوده و هیچ گونه چربی یا کلسترول ندارد.

تقویت حافظه با عسل طبیعی

همه ما دوست داریم با افزایش سن، همچنان حافظه‌ ای قوی داشته باشیم، بنابراین مصرف غذاهایی که باعث تقویت حافظه می‌شوند،‌توصیه شده است. آنتی‌اکسیدان‌ها مواد شگفت‌انگیزی جهت تغذیه سلول‌های مغز است. مشخص شده است که چندین آنتی‌اکسیدان در عسل وجود دارند که می‌توانند مغز شما را در بهترین وضعیت خود نگه دارند.

تحقیقات درباره

خواص عسل 

در حقیقت، تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف تنها یک قاشق عسل در روز، می‌تواند به حفظ قدرت حافظه ن در دوران پس از یائسگی کمک نماید. افزودن یک قاشق چایخوری عسل به یک فنجان چای در روز، روشی ساده و فرح‌بخش جهت دستیابی به این هدف می‌باشد.

عسل همچنین به جذب کلسیم در مغز و بنابراین به حفظ حافظه کمک می‌کند. مراقبت مناسب از مغز از طریق مصرف مواد مغذی مناسب می‌تواند احتمال درگیری شما با زوال عقل در دوران سالمندی را کاهش دهد.



خواص عسل و پیاز در درمان بیماری ها به خوبی شناخته نشده و افراد کمی با فواید مصرف پیاز و عسل آشنا هستند. بر خلاف سایر مقالات ما در

آهوتا که بیشتر در ارتباط با عسل درمانی می باشد، در این مقاله تمرکز اکثریت بر روی پیاز داریم! در صورتی که از شربت سرفه فعلی خویش ناراضی هستید، عسل و پیاز را امتحان کنید که نوعی داروی سرفه است. این ترکیب، نوعی دوشاب خوش طعم و کارساز می‌باشد. شاید باورتان نشود، اما با استفاده پیاز می‌توان داروهای طبیعی زیادی فرآوری نمود.


خواص عسل و پیاز برای انسان

یک ویروس بسیار ناخوشایند داخل بدن ما هستی دارد که هیچ پزشکی نمی‌تواند آن را از بین ببرد. این ویروس جدید، اخیر و نیرومند است که هیچکس منشأ آن را نمی‌داند و نمی‌توان با به کارگیری واکسن از دست این ویروس رها شد.

Ø®ÙˆØ§Ø Øسل و Ùیاز

اتفاقی در یک کودکستان برای پسرم اتفاق افتاد که از قبل تحت تأثیر مصرف

بره موم (پروپولیس) بوده و بدن او الی حدی تغییر ناپذیر بود. با این حال به نوعی طب ویرسی مبتلا شد که دربرگیرنده آبریزش بینی و سرفه می‌شد. چگونگی گلوی او خوب بود که شاید به علت مصرف بره موم بوده است، اما سرفه‌های او بسیار شدید بود.

ادامه مطلب


امروزه عسل ویژگان بسیاری دارد و خواص درمانی عسل هم در طب سنتی و هم برای پزشکان تغییر ناپذیر شده است، مقالاتی که  منتشر شده است خواص درمانی فوق العاده عسل ها در آنها  بیان شده است، در این نوشتار به ویژگان درمانی و تاثیر عسل بر نوتروپنی تب‌ دار می پردازیم.

عسل

عسل تأثیرات مختلفی بر روی بدن انسان دارد و این فرمایش گزین کردن به گونه مصرف شما دارد. امروزه از عسل برای شفا سرفه، تقویت حافظه، درمان زخم‌ها، از بین بردن باکتری‌های مقاوم در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها و درمان درماتیت صبوره و شوره از کاربرد می‌شود. عسل ناراحتی‌های گلو و سینه را التیام می‌بخشد. گرد از مهم‌ترین خاصیت های درمانی عسل کمک آن به جذب بهتر دارو یا غذایی است که به رخداد با عسل مصرف می‌شود به عقیده می‌رسد این حقیقت، عامل اصلی  عسل به عنوان عضو انفصال  ناپذیر بیشتر داروهای ترکیبی طب سنتی از آن نوع نسخه‌های بو علی سینا در کتاب گرانقدر قانون است.

تاثیر عسل بر نوتروپنی تب‌ دار

آزمایشات کارایی عسل بر نوتروپنی تب دار

تاثیر عسل بر نوتروپنی تب‌ دار در کودکان دچار به لوسمی لنفوبلاستی حاد» عنوان تست پزشکی است که در مارس ۲۰۱۱ پیش درآمد شد، و در سپتامبر ۲۰۱۴ به پایان رسید. این تست در بیمارستان کودکان دانشگاه عین شمس قاهره انجام شد که یک تحقیق تصادفی متقاطع بود. پیش از آن، هیچ نوع مطالعه مشابهی در اینز مینه انجام نشده بود.در این تحقیق ۴۰ شرکت‌کننده حضور داشتند که همگی کودکان ۲ تا ۱۰ سال مبتلا به لوسمی لنفوبلاستی حاد (ALL) بودند. این کودکان با پروا به دستورکار تعدیل شده ۱۹۹۱ برای استاندارد ریسک ALL و بر بنیاد بهبود مراقبتی درمان شدند. قصد این تحقیق، ارزیابی اثرات ۱۲ هفته مصرف عسل بر کودکان دچار به لوسمی لنفوبلاستی حاد (ALL) بخصوص با توجه به وقوع حمله‌های نوتروپنی تب‌دار بود.


شرکت‌کننده‌ها بصورت تصادفی به دو گروه (مداوا لغایت کنترل» و کنترل تا مداوا») بخش شدند. در طول مدت آزمایش، به یک گروه دوز ۲ میلی‌لیتر (۵/۲ گرم) عسل به ازای هر کیلو وزن تن و هر دوز بصورت دو بار در روز دیتا شد. عسل استفاده شده، عسل شبدی مصری بود که درون آب حل شده بود و کودکان آن را مصرف می‌کردند.

نتایج آزمایشات

نتایج آزمایش در مور تاثیر عسل بر نوتروپنی تب‌ دار ،کاهش قابل توجه دفعات حمله‌های نوتروپنی تب‌دار و درازا مدت بستری در بیمارستان را اثر دادند. از این گذشته، در سطوح هموگلوبین و مقدار قطعی نوتروفیل مشاهده شده و پلاکت خون نیز تفریق داشت. این تست بالینی کوچک نشان می‌دهد که مصرف عسل ممکن است اثرات مثبتی بر نوتروپنی تب‌دار و مولفه‌های هماتولوژیک کودکان دچار به ALL داشته باشد.


این تست اخیراً توسط تارنما ClinicalTrials.gov منتشر شد، اگرچه هیچ نتیجه‌ای درباره این نوشتار در این سایت بارگزاری نشده است. به شکیبیدن زیاد، همچنان مشکلاتی در ارتباط با اینکه این تحقیق شدنی است دارای اامات قانونی فدرال ایالات متحده جهت تأیید نتایج آن» نباشد.

تاثیر عسل بر نوتروپنی تب‌ دار

تاثیر عسل بر نوتروپنی تب‌ دار

نوتروپنی تب‌دار احد از رایج‌ترین و جدی‌ترین عوارض جانبی شیمی‌درمانی است. درمان این عارضه بوسیله دیگر داروهای ترکیبی شیمیایی، پرهزینه بوده و ممکن است به بروز دیگر عوارض جانبی منجر شود. از طرف دیگر، عسل ماده‌ای طبیعی و بدون عوارض جانبی است که طعمی دلچسب داشته و مقرون‌ به صرفه نیز می‌باشد. این تست بوسیله عسل شبدر انجام شد، ولی بیماران دیگر، از عسل معروف LifeMel بهره‌گیری می‌کنند. اما به عقیده می‌رسد که فقط استفاده از هر نوع عسل، برای انسان مفید باشد، به شرطی که عسل خام و اورگانیک باشد، زیرا این دو عامل زیاد حائز اهمیت هستند. اگرچه بسیاری از پزشکان امروزین به عسل فقط به عنوان یک غذای شیرین نگاه می‌کنند، اما همواره دربایستن به انجام تحقیقات اغلب در این زمینه هستی دارد.


ahoota.com


عسل یکتا از محبوبترین و پرخاصیت ترین مواد غذایی است که کاربرد ها و خواص بسیاری هم دارد، یکی از استفاده های عسل در پخت و پز است، مثلا خیلی از افراد برای پخت نان و کیک از عسل به عنوان شیرین کننده بهره‌گیری میکنند و ما ه در این مقاله از آهوتا بهنکات کاربردی پخت و پز با عسل می پردازیم.


کاربردهای عسل در آشپزی

پخت و پز با عسل، به دلیل کاربردهای عملی بسیار بسیار عسل، لیست بی‌پایانی از امکانات و دستورالعمل‌های کله پزی را به شما ارائه می‌دهد.


۱-استفاده از عسل طبیعی به جای شکر در آشپزی و شیرینی پزی میتواند مزه زیاد دلچسبی به غذاها و شیرینی ها بدهد. همچنین عسل نه فقط مشابه شکر زیان ندارد بلکه خیلی برای سلامتی ما مفید است. می توانید به اندازه ی نیم مقدار شکر مصرفی در  طباخی عسل مصرف نمایید.


۲-عسل شیرین کننده‌ای طبیعی است که به غذاها لعاب عالی میدهد، بافت بهتری در کیک ایجاد می کند وهمچنین میزان نم در کیک حفظ می شود ورنگ طلایی به دسر ها می دهد.


۳- برشته شدن یا ترد شدن غذا را افزایش می‌دهد: عسل برای افزایش برشتگی سطحی یا تُردی غذاهای کبابی یا غذاهای پخته شده در فر زیاد مناسب است.

نکات کاربردی پخت و پز با عسل


۴- بهبود دهنده مزه خوراک است: یک شیرین کننده همش دلخواه برای دمنوش‌های داغ یا نوشیدنی خنک، بخصوص در حالی که طعم‌های مختلف عسل در بازار موجود هستند.


۵- ارائه دهنده ساختار و دریافتن خوب: افزودنی زیاد عالی در صنعت شیرینی‌پزی و پخت کیک می‌باشد.


۶- نگهدارنده رطوبت: یک مونث افزودنی بنیادی برای نمور کردن کیک‌های چرب یا شیرین و افزایش دهنده مدت حفظ نم غذا است.


۷- به علت ویسکوزیته، مایه چسبندگی می‌شود: ماده غذایی عالی است که به شکل‌دهی دسرها مشابه شیرینی‌های خامه‌ای، پودینگ‌ها و کیک‌ها کمک می‌کند.


۸- افزایش دهنده رنگ: به ایجاد ظاهر زرین رنگ در سس‌ها، چاشنی‌ها، ژله‌ها و دسرهای منجمد کمک می‌کند.

نکات کاربردی در ارتباط با پخت و پز بوسیله عسل

۱. به عنوان یک ارشاد عمومی، زمانی که از عسل در پروانه غذایی خویش بهره‌گیری می‌کنید، عسل کمتری استفاده کنید، زیرا شیرینی آن تقریباً دو مساوی قند است. (با این حال، بعضی گونه ها عسل‌ها مشابه عسل توپلو (درخت مرداب)، شیرین‌تر از گونه ها دیگر هستند.) یک فنجان قند را با نیمه فنجان عسل جایگزین کنید.


۲. عسل ماده‌ای نم‌گیر است (یعنی آب را جذب می‌کند)، بنابراین مقدار مایع به اندازه یک ربع فنجان در ازای هر فنجان عسل باید به دستور جاسازی خوراک اضافه شود.


۳. زمانی که در حال پخت و پز با عسل هستید، مواد را به مدت اکثریت و با شدت اکثریت در مقایسه با دستورالعمل‌های حاوی شکر، بهم بزنید.


۴. به ازای هر فنجان عسل کاربرد شده، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید. این کار مایه خنثی شدن اسیدیته عسل شده و به هضم خوراک کمک می‌کند.


۵. دمای فر را تا ۱۰۰ درجه فارنهایت (یعنی نزدیک ۴۰ درجه سانتیگراد) کاهش دهید. خمیر صحیح شده بوسیله عسل، تندتر از خمیر درست شده با شکر، برشته و تُرد می‌شود.


۶. زمانی که درون مرباها، ژله‌ها یا شکلات‌ها از عسل استفاده می‌کنید، دمای پخت و پز را کمی افزایش دهید الی مایه تبخیر شدن آب اضافی شود.


۷. تنوع گل‌هایی که از آن‌ها عسل فرآوری می‌شود، باید در زمان پخت و پز با عسل مدنظر پیمان گیرد، زیرا عسل این توان را دارد که طعم خود را کمی ترازمند کند، افزایش دهد یا وارد غذاهای دیگر نماید. تعدد جالب توجه انواع آن و تنوع آن‌ها در پخت و پز با عسل، انگیزه هستی هزاران دستوالعمل وسوسه‌انگیز آشپزی با استفاده از عسل است.


نکات کاربردی پخت و پز با عسل

احتیاط

از قرار دادن عسل در مایکروفر پرهیز کنید چرا که این پیشه منجر به افزایش هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) شده و این امر سبب برگشتن طعم عسل می شود.


درجه‌ی فر را به کم و بیش ۲۵ درجه کاهش دهید و از قهوه ای شدن بیش از حتماً غذا محافظت کنید.


عسل یک غذای سودمند برای کودکان بوده و در رشد آنها کارایی زیادی دارد و بهتر است به جای شکر در غذای آنان کاربرد شود مشروط بر اینکه آن از ۳۰ لغایت ۴۰ گرم یعنی ۳ قاشق چای خوری ۳ بار در روز بیشترنباشد. توجه: دقت داشته باشید که دوراندیشیدن در مصرف عسل در کودکان یک سنه به زیر باید رعایت شود


برای اطلاعات بیشتر در مورد مصرف عسل برای کودکان به مقاله عوارض مصرف عسل برای کودکان که از سایت آهوتا منتشر شده است می توانید مراجعه کنید.


ahoota.com


خرما یا رطب، میوه‌ای زیاد کهنه است که در مناطق گرمسیری تربیت می‌یابد. مردم کشورهای اروپایی و آمریکایی معمولا بسیار از این میوه بهره‌گیری نمی‌کنند، ولی در خاورمیانه، خرما ماده‌ی غذایی رایج و محبوبی است. مبدأ اصلی این میوه، کشور هندوستان است و به‌گفته‌ی باستان‌شناسان، قدمتی پنج‌هزارساله دارد. خواص خرما انبوه است و به همین علت، خوراکی نیروبخش برای وقت افطار یا بعد از زایمان خانم‌هاست. در مطلب زیر، شما را با ویژگان خرما آشنا می‌کنیم. تنها این نکته‌ی مهم را به‌خاطر داشته باشید که اگر اضافه‌وزن یا بیماری دیابت دارید، باید با سنجیدگی بیشتری از این میوه استفاده کنید.

ارزش غذایی خرما

خرما منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگون است. همچنین منبع خوبی از انرژی، قند و فیبر به‌حساب می‌آید. مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم و روی نیز در خرما وجود دارد. این میوه همچنین حاوی ویتامین‌هایی مثل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین آ و ویتامین کا است.

خواص خرما برای سلامت بدن

۱. رفع یبوست

خرما را اغلب، ماده‌ی غذایی ملین (ضدیبوست) می‌دانند. به همین انگیزه است که افرادِ دچار به یبوست غالبا از آن کاربرد می‌کنند. برای بهره‌مندی از اثر ضدیبوست خرما، چند شماره از آنها را در طول شب در آب بخیسانید و صبح، محلول غلیظِ به‌وجودآمده را مصرف کنید. این شیوه مصرف، نشان ضدیبوستی خرما را به بهترین شکل بروز می‌دهد. محلول یادشده در بر گیرنده مقدار زیادی فیبر محلول است که برای افزایش حرکات سالم روده و عبور راحت غذا از وسط مجرای روده‌ای ضروری است و می‌تواند علائم یبوست را از بین ببرد.

۲. تقویت استخوان‌ها

مقادیر قابل‌توجهی از مواد معدنی در خرما وجود دارد و همین آن را به نوعی اَبَرغذا (سوپرفود) برای تقویت استخوان‌ها و مبارزه با بیماری‌های دردناک و ناتوان‌کننده‌ مثل پوکی‌ استخوان تبدیل می‌کند. خرما در بر گیرنده سلنیم، منگنز، مس و منیزیم است که همه‌‌ی آنها برای تقویت و رشد استخوان‌های تندرست ضروری‌اند، به‌ویژه با ارتقاء سن که استخوان‌ها به‌تدریج ناتوان می‌شوند. بنابراین می‌توانید با خوردن خرما استخوان‌های‌تان را تقویت کنید.

۳. شفا اختلالات روده‌ای

گمان می‌رود نیکوتین موجود در خرما برای بهبود انواع بسیاری از اختلالات روده‌ای مفید باشد. مصرف همیشگی خرما به کنترل رشد میکروارگانیسم‌های پاتولوژیک کمک می‌کند و فلذا رشد باکتری‌های سودمند را در روده‌ها افزایش می‌دهد. ازنظر مشکلات گوارشی، خرماها حاوی فیبرهای محلول و نامحلول و همچنین آمینواسیدهای مفید بسیاری هستند که می‌توانند فرایند هضم غذا را مؤثرتر سازند. به‌این‌ترتیب، دستگاه گوارش، مواد مغذی بیشتری جذب خواهد کرد و این مواد برای استفاده‌ی مناسب وارد بدن شما می‌شوند.

۴. درمان کم‌خونی

یکی از خواص خرما بهبود کم‌خونی است. خرما مقدار زیادی مواد معدنی دارد که برای بسیاری از بیماری‌ها مفیدند. میزان بالای آهن موجود در خرما، این میوه را به مکمل غذایی مناسبی برای کسان دچار به کم‌خونی تبدیل می‌کند. مقادیر زیادِ آهن موجود در خرما، کمبود ارثی آهن در بیماران کم‌خون را جبران می‌کند، انرژی و قدرت را افزایش می‌دهد و درعین‌حال مایه کاهش دریافتن خستگی و بی‌حالی می‌شود.

۵. درمان آلرژی

یکی از ویژگی‌های بسیار جالب خرما، وجود گوگرد آلی در آن است. این عنصر به‌ندرت در مواد غذایی هستی دارد، اما حائز مزایای قابل‌توجهی برای سلامت است، ازجمله کاهش واکنش‌های آلرژیک و آلرژی‌های فصلی. باتوجه‌به تحقیقی که در سنه ۲۰۰۲ سپریدن شد، ترکیبات گوگرد آلی می‌توانند میزان ناراحتی ناشی از اس‌اِی‌آر (رینیت آلرژیک فصلی) را کاهش دهند. این آلرژی فقط در ایالات‌متحده نزدیک ۲۳میلیون نفر را درگیر می‌کند. مصرف خرما و اضافه‌شدن گوگرد آن به رژیم غذایی، مسیر احسان برای کاهش اثرات آلرژی‌های فصلی است.

۶. کمک به افزایش وزن

خرما را باید به‌عنوان ماده‌ی غذایی مهمی در هر رژیم غذایی سالمی گنجاند. خرما در بر گیرنده قند، پروتئین و بسیاری از ویتامین‌های ضروری است. اگر خرما را به‌همراه پوره‌ی خیار مصرف کنید، می‌توانید وزن‌تان را در سطح ترازمند نگه‌دارید و کاری کنید بیش‌ازحد لاغر به‌نظر نرسید. یک کیلوگرم خرما  نزدیک  ۳۰۰۰ کالری دارد و کالری‌ موجود در آن برای رفع نیازهای روزانه‌ی بدن کافی است. البته بدیهی است که نباید در طول روز تنها خرما بخورید. اگر لاغر و باریک‌اندام هستید و می‌خواهید وزن‌تان را افزایش دهید یا اگر کوشش می‌کنید عضله‌سازی کنید یا به‌علت دشواری ها پزشکیِ جدی لاغر شده‌اید، باید خرما مصرف کنید.

۷. افزایش انرژی

خرما سرشار از قندهای طبیعی مثل گلوکز، فروکتز و ساکارز است. بنابراین، میان‌وعده‌‌ای کامل برای افزایش فوری انرژی محسوب می‌شود. بسیاری از مردم در سراسر جهان هنگامی که عصرها احساس ضعف و بی‌حالی می‌کنند، به‌عنوان میان‌وعده‌‌ای سریع به‌سراغ خرما می‌روند. در اغلب اوقات هنگامی که در باشگاه، خارج یا حتی داخل منزل ورزش می‌کنید، بعد از مدتی دریافتن خستگی و بی‌حالی به شما دست می‌دهد؛ در این حالت، خوردن چند عدد خرما به شما کمک می‌کند بلافاصله انرژی ازدست‌رفته‌تان را مجدد به‌دست آورید.

۸. حفظ سلامت سیستم عصبی

ویتامین‌های موجود در خرما، آن را به تقویت‌کننده‌‌ای ایدئال برای سلامت و عملکرد سیستم عصبی تبدیل می‌کند. پتاسیم احد از مواد معدنی زیاد مهمی است که به داشتن سیستم عصبی سالم و پاسخ‌گو کمک می‌کند و وانگهی سرعت و هوشیاری تکاپو مغزی را شفا می‌بخشد. پس خرما برای افراد سالمندی که سیستم عصبی‌شان کُند و ناتوان شده است، منبع غذایی شگفت‌انگیزی است، وانگهی برای کسانی که می‌خواهند ذهن‌شان را هوشیار و پرکار نگه دارند.


۹. ارتقای سلامت قلب

خرما در سالم نگه‌داشتن قلب بسیار مؤثر است. برای بهره‌مندی از بیشترین تأثیر مثبت خرما روی سلامت قلب، آن را به این روش مصرف کنید: چند عدد خرما را از شب قبل در آب خیس کنید و صبح روز پس آن را در همان آب له کنید و بخورید. خرما همچنین منبعی غنی از پتاسیم است که تحقیقات پرتو داده‌اند خطر سکته‌ی مغزی و دیگر بیماری‌های پیوسته با قلب را کاهش می‌دهد. علاوه‌بر این، مصرف خرما به‌عنوان روشی خوراکی و سالم، برای کاهش سطوح کلسترول ال‌دی‌ال در بدن رهنمود می‌شود؛ کلسترول ال‌دی‌ال عامل مهمی در بروز حملات قلبی، مرض قلبی و سکته‌ی مغزی است. ازاین‌رو اگر دو بار در هفته از خرما بهره‌گیری کنید، می‌توانید سلامت کلی قلب‌تان را به‌طور قابل‌توجهی بهبود ببخشید

۱۰. درمان سستی جنسی

تحقیقات پرتو داده‌اند خرما برای افزایش بُنیه‌ی جنسی نیز مفید است. از شب قبل، یک مشت خرما را در شیر تازه‌ی بُز بخیسانید و صبح روز بعد آنها را در همان شیر با مخلوطی از پودر هل و عسل بکوبید. این مخلوط، تونیک زیاد مفیدی برای افزایش نیرو جنسی و کاهش ناباروری ناشی از اختلالات جنسی گوناگون است. برای پابرجا کردن تأثیر خرما روی شفا سستی جنسی، پژوهشی نیز سپریدن شده است. یگانه از آنها تحقیقی است که بهمن‌پور در سال ۲۰۰۶ اتمام داد. او اثرات خرما و روغن آن را روی عملکرد جنسی بررسی کرد و دریافت که مقادیر بالای استرادیول و ترکیبات فلاونوئید موجود در خرما باعث افزایش شمار و تحرک اسپرم و همچنین افزایش اندازه و وزن بیضه‌ها می‌شوند. بنابراین اگر به‌دنبال نوعی تقویت‌کننده‌ی مردانه هستید، چند شماره خرما بخورید، چون تقویت‌کننده‌ی جنسی طبیعی و قدرتمندی است.

۱۱. پیشگیری از شب‌کوری

فواید خرما زیاد بسیار است و معمولا برای مبارزه با بیماری‌های مختلفِ گوش و گلو و بینی متعلق به بهره‌گیری می‌شود. ثابت شده است وقتی برگ‌های نخل، له شوند و به‌شکل خمیری به گوشه ها-کناره ها چشم مالیده شوند یا وقتی به‌صورت خوراکی مصرف شوند، می‌توانند شمار دفعات شب‌کوری را کاهش دهند. این شیوه معمولا در مناطق روستایی که خرما را به‌عنوان دارویی جایگزین پرورش می‌دهند، به‌کار می‌رود.

۱۲. شفا اسهال

خرمای دریافتی حاوی پتاسیم است که مصرف آن، طریق مؤثری برای مهار اسهال تلقی می‌شود. هضم آن نیز راحت است و درنتیجه به سبک‌کردن ماهیت غیرقابل‌پیش‌بینی اسهال مزمن کمک می‌کنند. فیبر محلولِ موجود در آنها نیز به‌وسیله‌ی حجیم‌کردن چمین و کمک به عملکرد تندرست و طبیعی سیستم دفع ادرار، به رفع اسهال کمک می‌کند.

۱۳. پیشگیری از سرطان معده

تحقیقات نشان داده‌اند مصرف خرما روشی آسان و مؤثر برای کاهش خطر ابتلا به سرطان معده یا اتلاف از اثرات آن است. خرما به‌عنوان تونیکی سودمند برای تمام گروه‌های سنی عمل می‌کند و حتی در بعضی موارد، تأثیر بهتری نسبت‌به داروهای مرسوم دارد. ازآنجاکه خرما میوه‌ای طبیعی است، هیچ‌گونه اثرات جانبی منفی روی تن انسان نمی‌گذارد. خرما معمولا به‌سرعت و به‌راحتی هضم می‌شود و انرژی فرد را خیلی زود افزایش می‌دهد.


باوجوداینکه خرما حائز ارزش تغذیه‌ای بالایی است، باید در هنگام انتخاب آن کاملا دقت کنید، چون سطح‌ این میوه زیاد چسبناک است و ممکن است به‌راحتی آلودگی‌های گوناگون را جذب کند. پس تنها باید آنهایی را مصرف کنید که به‌خوبی فراوری و بسته‌بندی شده‌اند. همچنین حتما قبل از مصرف، خرماها را به‌طور کامل بشویید، چون این کار به پاک‌کردن آلودگی‌های روی پوست خرما کمک می‌کند.


chetor.com


بطور کلی هر فردی پس از استفاده از داروهای OTC، به این اندیشه کرده است که چطور می‌توان ورم لوزه، سینوزیت یا رینوفارنژیت و برونشیت را بصورت طبیعی شفا کرد. یکتا از گزینه‌های نیرومند برای این موارد، استفاده از بره موم است بره موم به عنوان مونث ای مهم در بهبود مرض ها شناخته شود. در این مقاله از آهوتا به برسی ماهیت بره موم و شفا طبیعی بیماری ها گوناگون می پردازیم.


بیماری‌های گوش، گلو و بینی و دستگاه تنفسی جزو مشکلات همیشگی ما هستند. بسیاری از دانشمندان و درمانگران، اثرات بره موم در این زمینه‌ها را رسیدگی کرده‌اند. احتمالاً مهم‌ترین تحقیقات در این مورد، توسط مارکوچی، آساوُوا، شکندروف-ایوانوف، تیچونوف و کریسان سپریدن شده‌اند.


بره موم و بهبود بیماری ها

بر اساس تحقیقات چهره گرفته، بره موم بیماری‌های زیر را شفا کرده است:


* التهاب مزمن و حاد گوش داخلی


* زکام حاد رایج، التهاب مزمن و حاد مجاری تنفسی فوقانی


* سینوزیت


* لارینژیت (التهاب حنجره)


* تونیسیلیت (عفونت‌های لوزه)


* سل ریوی (گاهی اوقات در ترکیب با آنتی‌بیوتیک‌ها یا دیگر داروهای ضد سل)


* آسم برونشی (نایژه‌ای)

بره موم و درمان طبیعی بیماری‌های گوش، حلق و بینی و دستگاه تنفسی

برخی از این تحقیقات

* ۲۶۰ نفر از کارگران یک کارخانه فولاد که از برونشیت رنج می‌بردند، به مدت ۲۴ روز با به کارگیری روش‌های مختلف از جمله تنظیم موضعی و سیستمی سیستم ایمنی تن و شفا موضعی بوسیله یک افشره اتانولی بره موم (EEP) تو یک محل نمک فیزیولوژیکی تحت درمان قرار گرفتند. بهترین نتایج در بیمارانی حاصل شد که از راه استنشاق EEP بهبود می‌شدند.


* کریسن و همکارانش تحقیقی را با استفاده از یک افشره آبی بره موم (نیوکریسول) برای رویارویی با بیماری‌های التهابی مزمن مجراهای تنفسی فوقانی در کودکان پیش‌دبستانی و دبستانی در درازا فصل سرمای سال‌های ۱۹۹۴-۱۹۹۵ اتمام دادند. در این تحقیق، نتایج احسان حاصل شد: تعداد علائم حاد و مزمن تفریق یافت و کاهش یا رفع اثرات گیاهی ویروسی-می در مجراهای فوقانی تماشا شد. نویسندگان این پژوهش نتیجه‌گیری کردند که افشره بره موم، داروی کمکی مناسبی برای درمان بیماری‌های حلق و بینی است. این دارو مقرون‌به صرفه بوده و بدست مریض به نکویی بردباری شده بود.


* عفونت گوش برآمده از قارچ آسپرژیلوس، که معمولاً به دلیل سطح پایین ایمنی تن رخ می‌دهد، بوسیله تنتور ۳۰ درصد بره موم بصورت پایین درمان شد: یک قاشق چای خوری تنتور و ۱۰ میلی‌لیتر آب نمک داخل یک بطری حقیر با یکدیگر آمیخته شدند و سپس درب بطری بسته شده و به مدت چند دقیقه تا زمانی که به دمای بدن برسد، داخل آب گرم پیمان داده شد.


این درهم به شدت رش دیتا شده و هر شب پیش از خواب، ۱۰ قطره از آن با استفاده از یک پیپت تو هر گوش چکانده شد تا در طول شب عمل نماید. یک قطعه گاز استریل تو هر گوش پیمان داده شد الی از تراوش گوش ممانعت کند. این شیوه درمان به مدت ۱۰ روز سپریدن شد و در ۱۰ روز بعدی، روش درمانی متفاوتی بکار رفت: ۱ قاشق چای خوری تنتور بره موم با یک قاشق چای خوری روغن زیتون مخلوط شده و با دمای بدن گرم شد، و سپس بصورت سه بار در روز و هر بار ۳ قطره از آن تو هر گوش چکانده شد.


ایمنی تن نیز با به کارگیری یک رژیم خام‌خواری و میزان خواب بیشتر، افزایش یافت.


* در تحقیقی بر روی بره موم، ۱۴۲ مریض شرکت کردند. این افراد به دو گروه بخش شدند: گروه A با ۱۰۴ عضو (۸۰ بزرگسال و ۲۱ کودک) مبتلا به بیماری حلق و بینی (نازوفارینژیت) و گروه B با ۵۰ عضو (۱۷ بزرگسال و ۲۱ کودک) مبتلا به رینوفارینژیت. در گروه A، ۲۱۷ مریض مشکلات مشترک با یکدیگر (عوارض مربوط به گوش درد، سرماخوردگی توبوتیمپانیک، التهاب زبان) و نیز برونشیت آسمی مزمن، آمفیزم، خارش فارینژال، سستی عصبی، نابسامانی غدد درون‌ریز عصبی، از خود اثر دادند. گروه B حائز پایه عفونی، آلرژیک یا دشواری ها پیوسته (گوش درد، گرفتگی بینی، ورم لوزه فارنژولارنژیال، مشکلات نای و نایژه، لغزش پره بینی) بودند.


درمان موضعی بوسیله بره موم، بصورت استنشاق بوسیله پروپلینت (محلول روغنی بره موم)، پماد پروپورینول و اسپری دارای نسبتی از پروپورال (بره موم لیوفیلیزه شده) اتمام شد. این بهبود به مدت یک ماه بصورت ۲ یا ۳ بار در روز انجام شد. دیگر محصولات کندو (تنتور بره موم، دوشاب بره موم، عسل و غیره)  نیز به قصد تقویت سیستم ایمنی تن مصرف شدند.


التهاب غشای مخاطی نای و نایژه و غشای مخاطی فارنژولارنژیال با به کارگیری پروپوسپت (کپسول‌های بره موم) از راه پوشش‌دهی گلو بوسیله مخلوطی از بره موم و ژل رویال درون عسل، و بوسیله اسپری‌های پروپوسپت یا ORL-1 بهبود شدند.


نتایج این تحقیق مطلوب بودند و شفا زیادی را از همان روزهای اولیه بهبود نشان دادند. این نتایج عبارتند از:


– ۷۲ درصد بیماران نتایج زیاد نکوداشتن داشتند


– ۲۵ درصد بیماران نتایج متوسط داشتند


– ۳ درصد بیماران عدم تغییر در وضعیت خویش را گزارش کردند.

بره موم و درمان طبیعی بیماری‌های گوش، حلق و بینی و دستگاه تنفسی

مصرف بره موم برای بیماری‌های گوش، حلق و بینی و دستگاه تنفسی

تحقیقات بر روی انسان از قبل اتمام شده‌اند، و شکل‌های مصرف پایین را برای بهبود مشکلات گوش، گلو و بینی توصیه می‌کنند:


* استنشاق افشانه در ترکیب با EEP (عصاره اتانولی بره موم)، مصرف در موارد ابتلا به سرماخوردگی عمومی حاد، التهاب حاد و مزمن مجراهای تنفسی فوقانی، سینوزیت، آسم برونشیتی.


* تامپون و شستشو بوسیله عصاره‌های بره موم برای التهاب گوش داخلی


* اسپری استنشاقی، به کارگیری پمادهای بره موم برای موارد ابتلا به ورم لوزه


نحوه مصرف:


– استنشاق بره موم بصورت ۳ تا ۵ بار در روز


– قطره (۱۰ الی ۱۵ قطره بره موم ۲۰ درصد، ۳ بار در روز)


– قرص (۴ الی ۶ بار در روز، قرص در بر گیرنده ۵۰ میلی گرم بره موم)


– کرم و پماد در بر گیرنده ۵ الی ۱۰ درصد بره موم


مصرف در کودکان: نصف دوزهای بیان شده در بالا


نکته: بهترین روش جذب افشره بره موم (قطره) ترکیب آن با عسل به نسبت ۱:۳ است: یک قاشق چای خوری بره موم با ۳ قاشق چای خوری عسل.


پیشنهادات طب سنتی برای بهبود طبیعی بیماری ها با بره موم

* برای مبارزه با آنفلوآنزا و عفونت‌های دستگاه تنفسی و گلو: ۴۰ قطره داخل ۲۰۰ میلیگرم آب گرم، بصورت دو بار در روز؛ یا در ترکیب با عسل.


* سل ریوی بوسیله ۳۰ قطره بصورت ۳ بار در روز شفا می‌شود. همچنین طریق استنشاقی نیز با استفاده از ۱۰۰ قطره تنتور بره موم داخل یک لیتر آب داغ، بصورت دو بار در هفته سپریدن می‌شود.


سیستم ایمنی بدن، نقش بسیار مهمی را در تمام انواع بیماری‌های گوش، حلق و بینی و دستگاه تنفسی ایفا می‌کند. تغییر ناپذیر شده است که تمام محصولات کندو، دارای ویژگان تحریک سیستم ایمنی هستند و کمک مهمی به تقویت سیستم دفاعی بدن ما می‌کنند.


ahoota.com


گیاه زعفران به‌دلیل خواص بی‌نظیرش می‌تواند در بهبود چگونگی سلامتی افراد تأثیر فوق‌العاده‌ای داشته باشد. ازجمله خواص زعفران می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه تنفسی، درمان عملکرد دستگاه گوارش، کاهش درد، بهبود الگوی خواب، تفریق خونریزی، افزایش سلامت قلب، افزایش جریان خون، بازدارندگی از دیابت، افزایش ثبات استخوان و بهبود عملکرد دستگاه ایمنی اشاره کرد. در این مطلب، جزئیات بیشتری درباره‌ی گیاه زعفران و خواص درمانی آن آورده شده است. برای هشدار از خواص زعفران با ما همراه باشید.

زعفران چگونه تعبیه می‌شود؟

زعفران ادویه‌‌ای پرمصرف است که از گیاهی به همین اسم (زعفران) و با نام علمی کرو ساتیوس (Crocus sativus) به‌دست می‌آید. بخش قابل استفاده‌ی گیاه زعفران کلاله‌ی آن است که به‌صورت دست‌چین جاسازی می‌شود. سپس آن را طی روند خاصی خشک و به‌صورت ادویه بهره‌گیری می‌کنند. ارزش این ادویه بر اساس وزن آن تعیین می‌شود. رشته‌های زعفران رنگ نسبتا قرمزی دارد. گیاه زعفران به‌خاطر طعم و رنگی که به خوراک می‌دهد و خواصی که برای سلامتی دارد، زیاد مناسب و سودمند است. آن چه سبب می‌شود زعفران یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی باشد، ترکیب طبیعی و منحصربه‌فرد آن است. زعفران دارای بیش از ۱۵۰ ترکیب باارزش مثل کارتنوئیدها، سافرانال، آنتی‌اکسیدان‌ها و دیگر مواد شیمیایی مشابه گونه ها مواد معدنی و ویتامین ها است که همه‌ی آنها برای سلامت انسان لازم است.


بیشترین شکل استفاده از زعفران به‌صورت خشک‌شده یا پودر است، ولی می‌توان از مکمل های غذایی زعفران هم استفاده کرد. مقدار کمی از زعفران می‌تواند اثر فوق‌العاده‌ خوبی داشته باشد. بیشترین میزان مصرف زعفران بین نیمه تا یک گرم در روز است. زعفران را می‌توان به‌صورت موضعی برای مشت و مال بدن، در سوپ‌ها، نوشیدنی‌های گرم یا قرص‌ها هم استفاده کرد.


خواص زعفران برای سلامتی

۱. تقویت دستگاه ایمنی

تقویت سیستم ایمنی، گرد از خواص زعفران است. هرچند بیشتر مردم ادویه‌‌ی زعفران را فقط به‌عنوان طعم‌دهنده‌ی خوراک می‌شناسند، ولی زعفران دارای مواد ‌مغذی مختلفی مثل ویتامین سی (C) نیز هست. ویتامین سی یا آسکوربیک‌اسید نقش مهمی در سلامت انسان دارد، به‌طوری‌که سبب فرآوری گلبول سفید بدست دستگاه ایمنی می‌شود که نخستین خط دفاعی تن علیه بیماری‌ها است. ویتامین سی همچنین با تولید کلاژن که برای عملکردهای سلولی بدن ضروری است، به بهبود جای زخم، رشد ماهیچه، ترمیم رگ‌های خونی و محصولات بافتی کمک می‌کند.

۲. افزایش جریان خون

زعفران تقویت‌کننده‌ی انرژی است و با افزایش سوخت و‌ ساز بدن، جریان خون را افزایش می‌دهد. زعفران گرد از منابع غنی از آهن است. غلظت بالای آهن موجود در زعفران مایه افزایش گلبول قرمز می‌شود؛ برآیند اینکه گردش خون را تحریک می‌کند و اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها و اندام‌های تن را افزایش می‌دهد. این بهبود عملکرد بافت‌ها و اندام‌ها باعث سلامت بدن و ممانعت از مختصر خونی می‌شود.


۳. حفظ سلامتی قلب

امروزه حفظ سلامتی قلب یکی از اهداف اولیه و مهم آدمی است و احد از ساده‌ترین راه‌ها برای این‌ شغل افزایش پتاسیم دریافتی است. پتاسیم گشادکننده‌ی عروق است و در تفریق استرس و خپگی روی رگ‌های خونی تأثیر دارد. زعفران با کاهش خفقان خون، مایه می‌شود به دستگاه قلبی عروقی خفقان اقلیت وارد می‌شود. در نهایت در ممانعت از تازش قلبی، سکته مغزی و آترواسکلروزیس مؤثر است.


۴. کنترل دیابت

یکی از ترکیبات موجود در زعفران منگنز است. میزان مشخصی از منگنز می‌تواند به تنظیم سطح قند خون تن کمک کند. امروزه دیابت یکتا از خطرناک‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌هاست که میلیون‌ها تن به آن مبتلا هستند. با تنظیم قند خون، انسولین و سطح گلوکز می‌توانید به‌طور مؤثری از ابتلا به دیابت نوع ۲ بازدارندگی کنید یا اگر از این مرض رنج می‌برید، آن را مدیریت کنید.

۵. تفریق اضطراب

زعفران، در بهبود افسردگی مؤثر است و اگر شخصی به‌طور مرتب از آن استفاده کند حال بهتری خواهد داشت. بسیاری از ترکیبات موجود در زعفران می‌تواند تراوش انواع هورمون های مربوط به شادی و سلامتی را تحریک کند. عملکرد زعفران برای خانم‌ها، مثل داروی آفرودیزیاک است. پژوهش ها انجام‌شده‌ی بسیاری نشانه می‌دهد که زعفران یکی از داروهای گیاهی ضد‌افسردگی است.

۶. درمان استحکام استخوان

بعضی از ترکیبات معدنی و آلی زعفران مایه جذب مواد مغذی مورد احتیاج تن مثل کلسیم می‌شود. با افزایش جذب کلسیم از طریق مواد غذایی مصرف‌شده، شانس بهتری برای افزایش تراکم مواد معدنی استخوان خواهیم داشت و از بیماری‌هایی مثل پوکی استخوان و سایر بیماری‌های خطرناک منوط به سن بازداری می‌شود.

۷. درمان عملکرد عصبی

خانواده ویتامین ب (B) برای سلامت انسان بسیار مهم است و در عملکرد دستگاه عصبی تن نقش خیلی مهمی دارد. به‌ویژه غلظت بسیار ویتامین b6 موجود در ادویه‌ی زعفران می‌تواند به عملکرد عالی دستگاه عصبی کمک کند و از بعضی ناهنجاری‌های مرگ‌بار و خطرناک که به‌دلیل عملکرد لاغر دستگاه عصبی است، جلوگیری کند.


۸. خواص ضدافسردگی

توانایی آرامش درد در درمان‌های گیاهی یا طبیعی همش مهم و باره توجه بوده است. سافرانال موجود در زعفران به‌عنوان آرام‌بخش برای بسیاری از بیماران کاربرد می‌شود. نشانه آرام‌بخشی آن می‌تواند به تسکین درد، کاهش پریشانی و استرس، بهبود الگوی خواب و به‌طور کلی به تسکین ذهن و تن کمک کند.

۹. بازداری از سرطان

پیشگیری از سرطان یگانه دیگر از خواص زعفران است. بیش از صد نوع ترکیب مختلف در زعفران وجود دارد و آنتی‌اکسیدان‌ها یکی از این ترکیبات هستند. آنتی اکسیدان موجود در زعفران خیلی از بیماری‌ها را از بین می‌برد و رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند. محصولات جانبی خطرناکی که از سوخت‌و‌ساز سلول‌ها به‌وجود می‌آید، باعث جهش یا مرگ سلول‌های سالم می‌شود. زعفران سلامت عمومی دستگاه ایمنی تن را تقویت می‌کند و به‌طور خاص مانع رشد و گسترش سرطان در تن می‌شود.


۱۰. کاهش اختلالات معده

یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین کاربردها و ویژگان زعفران مربوط به تفریق نفخ شکم و دشواری ها معده است. ویژگی آرام‌بخشی و ضد‌التهابی طبیعی موجود در زعفران باعث آرام شدن معده و کاهش التهاب می‌شود که به‌راحتی در درمان یبوست و بهبود زخم معده مؤثر است و بیماری‌هایی مانند نفخ و گرفتگی را نیز از بین می‌برد.

۱۱. شفا التهاب

یکی از روش‌های رایج برای ماساژ، به کارگیری روغن و کرم زعفران است که از ترکیبات گل آن به‌دست می‌آید و می‌تواند درد و ناراحتی‌های تن را مختصر کند. برای افرادی که از آسیب‌های ورزشی، آرتروز، نقرس و سایر بیماری‌های التهابی مشقت می‌برند، به کارگیری زعفران درمانی فوق‌العاده خوب است. در ضمن تکاپو ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در زعفران به روند بهبود کبودی‌ها و زخم‌ها سرعت می‌دهد.


موارد احتیاط 

مصرف بیش‌از‌اندازه‌ی زعفران به انگیزه غلظت بالای مواد مغذی موجود در آن شدنی است خطرناک باشد. درحالی‌که مصرف مقدار کم زعفران (مثلا در وعده‌های غذایی یا قرص مکمل) اثرات جانبی یا واکنش‌های حساسیت‌زا نخواهد داشت. از اثرات جانبی شناخته‌شده‌ی زعفران می‌توان به خشکی دهان، سرگیجه، حالت تهوع، اضطراب، خستگی و تغییر اشتها اشاره کرد؛ هرچند این علائم زیاد نادر هستند. در چهره دربایستن می‌توانید در این‌باره با یک طبیب کارآزموده یا گیاه‌پزشک م کنید.


chetor.com


امروزه عسل به عنوان یک ماده غذایی مهم با ویژگان اعجاب انگیز در بین مردم مطرح است به طوری که از گذشتگان، اهل کتاب و مذاهب گوناگون مصرف عسل را به عنوان یک ماده غذایی و یک داروی طبیعی برای بیماری های مختلف پیشنهاد کرده اند نتایج و تحقیقات نشانه داده است که عسل علاوه بر یک مونث غذایی فوق العاده و مهم درسبد غذایی افراد، ویژگان درمانی زیادی برای بدن دارد و به درمان ناراحتی ها و بیماری ها کمک می کند؛ در این مقاله ای که منتشر شده است درمان بیماری های گوناگون یا همان عسل درمانی را برسی می کنیم و برای شما از خواص درمانی عسل خواهیم گفت.

مقدمه

عسل محصولی طبیعی است که به دلیل خواص درمانی، بطور مفصل باره کاربرد پیمان می‌گرفته است. گزارش شده است که این ماده غذایی در بر گیرنده نزدیک ۲۰۰ مونث است. عسل عمدتاً از فروکتوز و گلوکز برپایی شده، اما فروکتواولیگوساکاریدها و بسیاری از آمینواسیدها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها نیز می‌باشد. با پروا به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده است، ترکیبات عسل متفاوت هستند. اگرچه، تقریباً تمام عسل‌های طبیعی در بر گیرنده فاوونوئیدها (نظیر اپی‌ژنین، پینوسمبرین، کامفرول، کوئرستین، گالانژین، کریسین و هسپرتین)، اسیدهای فنولی (مانند اسیدهای الاژیک، کافئیک، پی-کوماریک و فرولیک)، اسید آسکوربیک، توکوفرول‌ها، کاتالاز (CAT)، سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، گلوتاتیون تفریق مکشوف (GSH)، فرآورده‌های بازتاب میلارد و پپتیدها هستند. دسته اعظمی از این ترکیب با یکدیگر تعامل می‌کنند الی ویژگی آنتی‌اکسیدانی هم‌افزایی عسل را شدنی سازند.

خواص عسل به مدت قرن‌ها، جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی داشته است. هرچند، به انگیزه عدم حمایت علمی، استعمال محدودی در طب امروزین دارد. برای مدتی طولانی، تماشا شده است که عسل را می‌توان جهت مقابله با دشواری ها کبدی، قلبی-عروقی و گوارشی مورد استفاده قرار داد.

مصریان باستان، آشوری‌ها، چینی‌ها، یونانیان و رومی‌ها از عسل برای التیام زخم‌ها و بهبود بیماری‌های روده کاربرد می‌کردند. از چند دهه قبل تا کنون، عسل تحت بررسی‌های آزمایشگاهی و بالینی بدست گروه‌های تحقیقاتی مختلف پیمان گرفت. چشمگیرترین کشف در ارتباط با عسل، خاصیت ضدباکتری عسل بود که در تحقیقات انبوه به آن اشاره شده است. عسل طبیعی، در مقابل بسیاری از ارگانیزم‌ها همانند سالمونلا، شینگلا، اشریشیا کولی، هلیکوباکتر پیلوری و غیره، خاصیت ضدباکتریایی از خود به نمایش می‌گذارد. در مدل التهابی کولیت (ورم مخاط روده بزرگ)، عسل به اندازه بهبود با داروی پردنیزولون کارساز بوده است. تحقیقات در ضمن اثر داده‌اند که عسل دارای ویژگی ضدالتهابی نیز می‌باشد و واکنش‌های ایمنی درون زخم را تحریک می‌کند. محققان اثر ضدالتهابی عسل بعد از هضم در تن انسان را پابرجا کردن کردند. جالب توجه است که عسل از اکسیداسیون لیپوپروتئین کم‌ تراکم ناشی از گونه‌های اکسیژن واکنش‌پذیر (ROS) نیز ممانعت می‌کند. وانگهی عسل دارای ویژگی ضدنئوپلاستی در موارد ابتلا به سرطان مثانه آزمایشی است.

عسل درمانی

ترکیبات کیمیایی عسل طبیعی

عسل طبیعی در بر گیرنده حدود ۲۰۰ مونث است که آمینواسیدها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها را دربرگیرنده می‌شوند، ولی در وهله اول، جای قند و آب است. مقدار قند عسل در حالت خشک، نزدیک ۹۵ الی ۹۹ درصد است. عناصر کربوهیدرات اساسی عسل، فروکتوز (۵۶/۳۲ لغایت ۲/۳۸ درصد) و گلوکز (۵۴/۲۸ الی ۳/۳۱ درصد) هستند که ۸۵ تا ۹۵ درصد همه قندهایی را تشکیل می‌دهند که در دستگاه گوارش جذب می‌شوند.

سایر قندهای عسل عبارتند از: دی‌ساکاریدهایی همانند مالتوز، ساکروز، ایزومالتوز تورانوز، نیجروس، ملیبیوز، پانوز، مالتوتریوز و میتوز. چندی اولیگوساکارید نیز در عسل وجود دارند. عسل حاوی ۴ لغایت ۵ درصد فروکتواولیگوساکاریدها است که به عنوان عامل‌های پروبیوتیک عمل می‌کنند. آب دومین جزء مهم عسل است. اسیدهای آلی ۵۷/۰ درصد عسل را تشکیل دیتا و دربرگیرنده اسید گلییک می‌شوند که یگانه از فرآورده‌های فرعی هضم آنزیمی گلوکز است. اسیدهای آلی سرپرست خاصیت اسیدی عسل هستند و تا بی گمان زیادی به طعم مشخصه‌ای آن کمک می‌کنند. غلظت ترکیبات معدنی در عسل، از ۱/۰ تا ۰/۱ درصد متغیر است. پتاسیم ف عمده موجود در عسل بوده و پس از آن، از لحاظ مقدار، کلسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد و فسفر قرار دارند. عناصر کم‌مقدار همانند آهن، مس، روی و منگنز نیز در عسل هستی دارند.

ترکیبات نیتروژنی، ویتامین‌های C، B1 (تیامین) و B2، ویتامین‌های پیچیده همانند ریبوفلاوین، اسید نیکوتینیک، B6 و اسیدپانتوتنیک نیز در عسل یافت می‌شوند. مقدار پروتئین‌های موجود در عسل، بسیار جزئی و در حدود ۱/۰ الی ۵/۰ درصد است. بر بنیاد تحقیقی که اخیراً سپریدن شده، مقادیر ویژه پروتئین، با توجه به منشأ زنبور عسل، با یکدیگر متفاوت است.
طیف وسیعی از آنزیم‌ها همانند اکسیداز، اینورتاز، آمیلاز، کاتالاز و غیره، در عسل وجود دارند. اگرچه، آنزیم‌های اصلی در عسل، اینورتاز (ساکاراز)، دیاستاز (آمیلاز) و گلوکز اکسیداز هستند. این آنزیم‌ها در شکل‌گیری عسل نقش مهمی ایفا می‌کنند. آنزیم گلوکز اکسیداز، باعث فرآوری هیدروژن پراکسید (که حائز ویژگان ضدمی است) و اسید گلویک از گلوکز می‌شود، که به جذب کلسیم کمک می‌کند. اینروتاز، ساکروز را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند. دکسترین و مالتوز، از زنجیره‌های نشاسته‌ای طولانی و از طریق تکاپو آنزیم آمیلاز فرآوری می‌شوند. کاتالاز به فرآوری اکسیژن و آب از هیدروژن پراکسید کمک می‌کند.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

خواص فیزیکی عسل طبیعی

عسل علاوه بر ترکیبات و طعم، حائز ویژگی‌های مهم متعددی است. عسل اخیر استخراج شده، یک مایع چسبناک است. میزان چسبندگی آن به مواد مختلفی ارتباط دارد و فلذا با توجه به ترکیبات، و بخصوص مقدار آب آن، با یکدیگر متغیر است. رطوبت‌پذیری، احد سایر از ویژگان عسل بوده و توانایی عسل در جذب رطوبت از محیط و نگهداری آن را تعیین می‌کند. عسل نرمال با مقدار آب ۸/۱۸ درصد یا کمتر، نم را از هوای دارای رطوبت بالای ۶۰ درصد جذب می‌کند. خفگی سطحی عسل، بر اساس منشأ عسل متفاوت است، که این تفاوت شاید به علت مواد کلوئیدی تو عسل می‌باشد. این ماده، علاوه بر چسبندگی بالا، عامل مشخصات کف‌زایی عسل نیز می‌باشد.

رنگ عسل مایع، از رنگ روشن و بی‌رنگ (مانند آب) الی کهربایی طایفه یا مشکی متغیر است. رنگ‌های مختلف عسل عمدتاً تمام رنگ‌های طیف زرد لغایت کهربایی را شامل می‌شوند. رنگ عسل با پروا به منشأ گیاهی، عمر عسل و شرایط ذخیره‌سازی آن متفاوت است، اما میزان شفافیت و زلالیت آن به مقدار ذرات معلق درون آن همانند گرده گل وابستگی دارد. رنگ‌های کمتر متداول برای عسل، زرد کمرنگ (عسل گل آفتابگردان)، رنگ‌های مایل به قرمز (عسل شاه بلوط)، مایل به خاکستری (عسل اوکالیپتوس) و مایل به سبز (عسل شهد گیاه) هستند. به محض تبلور (شکرک زدن)، رنگ عسل روشن‌تر می‌شود، زیرا بلورهای گلوکز سفیدرنگ هستند. شکرک زدن عسل به دلیل شکل‌گیری بلورهای مونوهیدرات گلوکز رخ می‌دهد، که بر حسب ترکیبات عسل و شرایط حفاظت آن، این بلورها از لحاظ اندازه، شکل، ابعاد و کیفیت با یکدیگر متفاوت هستند. هر چه مقدار آب عسل پایین و مقدار گلوکز آن بالا باشد، تبلور سریع‌تر رخ می‌دهد.

کاربردهای سنتی عسل درمانی

همانطور که در نقاشی‌های عصر حجر نمایش داده شده است، استفاده انسان از عسل، به ۸۰۰۰ سنه پیش بازمی‌گردد. مصریان باستان، آشوریان، چینی‌ها، یونانی‌ها و رومی‌ها از عسل برای التیام زخم‌ها و بهبود بیماری‌های روده بهره‌گیری می‌کردند.

عسل درمانی در طب اسلامی

در سامانه طب اسلامی، عسل به عنوان یک مونث غذایی تندرست در نظر گرفته می‌شود. قرآن کریم، به روشنی به عسل درمانی اشاره کرده است: و خدایت به زنبور عسل وحی کرد که از کوهها و درختان و سقفهای رفیع، منزل گیر. و سپس از انواع میوه‌های شیرین (و از حلاوت و شهد گلهای خوشبو) تغذیه کن و مسیر پروردگارت را به پیروی بپوی، آن‌گاه از داخل آن، دوشاب شیرینی به رنگهای گوناگون خارج آید که در آن شفاء مردمان  است. در این پیشه نیز آیتی (از توان خدا) برای متفکران پیداست» (آیات ۶۸ و ۶۹ سوره نحل). بعلاوه، حضرت محمد (ص)، به کارگیری عسل را برای شفا شکم‌روش پیشنهاد نموده است. ابن سینا، دانشمند و طبیب بزرگ ایرانی، در نزدیک ۱۰۰۰ سنه قبل عسل را به عنوان یکتا از بهترین داروها در بهبود سل معرفی کرده است.

جایگاه عسل درمانی در طب نوین

۱- خواص ضدباکتری عسل

عسل درمانی علاوه بر نقش مهم طبیعی در طب سنتی، در طی دهه‌های اخیر، تحت تحقیقات آزمایشگاهی و بالینی پیمان گرفته است. تکاپو ضدباکتریایی عسل، یکتا از مهم‌ترین یافته‌هایی است که برای اولین بار در سال ۱۸۹۲ توسط فان کتل معرفی شد.

مطالعات آزمایشگاهی کشت هلیکوباکتر پیلوری که عامل التهاب معده است، نشان داد که این بیماری با استفاده از محلول ۲۰ درصد عسل رفع می‌شود. حتی کشت‌هایی که به سایر عامل‌های ضدباکتری پایداری اثر می‌دادند، در مقابل عسل آسیب‌پذیر بودند. گزارش شده است که برخلاف اکثر آنتی‌بیوتیک‌های رایج، مصرف عسل به پیشرفت باکتری‌های تغییر ناپذیر در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها منجر نمی‌شود و می‌توان بطور همیشگی متعلق به استفاده نمود.

عسل می‌تواند به عنوان متوقف کننده رشد باکتری یا باکتری‌کش عمل نماید، که این ویژگان به غلظت باره بهره‌گیری پیوستگی دارد. عسل علفزار ۸-۴ درصد و عسل مانوکا ۱۱-۵ درصد دارای ویژگی متوقف کنندگی رشد باکتری بودند، درحالی که ویژگی باکتری‌کشی آن‌ها به ترتیب با محلول‌های ۱۰-۵ درصدی و ۱۵-۸ درصدی بدست آمد. در نقطه مقابل، عسل مصنوعی (محلول قند که ترکیبات عسل را شبیه‌سازی می‌کند)، در محلول ۳۰-۲۰ درصدی، فقط حائز ویژگی متوقف کنندگی باکتری را داشت و اثری از ویژگی باکتری‌کشی نبود.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

۲- التیام زخم ها با عسل طبیعی

یکی از موارد کاربردی عسل که بیشترین میزان تحقیقات بر روی آن سپریدن شده و موثرترین استعمال عسل شناخته می‌شود، التیام زخم‌ها می‌باشد. روس‌ها در جنگ جهانی اول از عسل جهت جلوگیری از عفونت و تسریع التیام زخم استفاده می‌کردند.

آلمانی‌ها روغن جگر ماهی و عسل را برای درمان زخم‌های مخاطی، سوختگی‌ها، زخم‌های چرکی و دمل‌های التهابی بهره‌گیری می‌کردند. مشخص شد که تقریباً تمام گونه ها زخم‌ها مشابه خراشیدگی، دمل‌ها، محل قطع عضو، زخم بستر، سوختگی‌ها، التهاب ناشی از سرمازدگی، زخم ورم معده، ترک‌خوردگی نوک سینه، زخم‌های چرکی، زخم‌ها دیابتی، زخم بدخیم، جذام، جراحات، التهابات گردن رحم، زخم‌های واریسی و سلول داسی، زخم‌های عفونی، زخم‌های جراحی یا زخم‌های دیواره شکمی و وسط دوراه، به عسل‌درمانی پذیرش می‌دهند. به کارگیری عسل به عنوان پوشش زخم، به تحریک پروسه التیام و حذف سریع‌تر عفونت منجر می‌شود. عسل در روی زخم‌ها حائز عملکرد پاک‌کنندگی است، احیای بافتی را تشدید می‌کند و التهاب را تفریق می‌دهد. پدهای آغشته به عسل، به عنوان پوشش‌های غیرچسبناک زخم‌ها عمل می‌کنند.

مکانیزم ریزبین التیام زخم بوسیله عسل تا به حال مشخص نشده است. هرچند، چندین توصیه با پروا به پوشش‌دهی زخم پسندیده بوسیله عسل ارائه شده‌اند. گونه زخم و میزان شدت آن، بر بازده عسل تأثیر می‌گذارند. عسل گزینش شده باید به مقدار پسندیده مصرف شود، بطوری که در چهره رقیق شدن بوسیله مواد بیرون شده از زخم، کماکان مقداری متعلق به در محل زخم هستی داشته باشد. عسل بهره‌گیری شده باید فضایی اغلب از وسعت زخم را پوشش دهد. نتایج بهتر زمانی بدست می‌آیند که عسل به جای روی زخم، بر روی پانسمان بهره‌گیری شود. تمام حفره‌ها باید بطور پسندیده با عسل پر شوند و زخم‌بندی انسدادی جهت ممانعت از تراوش زخم، مورد استفاده پیمان می‌گیرد.

در سوختگی‌ها، عسل پیش درآمد به عنوان آرامش دهنده اولیه و سپس به عنوان التیام‌بخش سریع عمل می‌کند. در مقابل کاشت تومور در موارد جراحی لاپاروسکوپی غدد، عسل به عنوان ممانعت کننده از زخم‌شدگی بهره‌گیری می‌شود. هیچ وجه عفونت برآمده از بکارگیری عسل بر روی زخم‌های باز گزارش نشده است. عسل در شفا ورم لثه و بیماری‌های لثه، نقش درمانی بالقوه‌ای ایفا می‌کند. در یک باره قطع عضو یک پسر جوان از ناحیه زانو، که شدیداً دارای عفونت سودواورئوس و استافیلوکو اورئوس بود و به درمان‌های عادی پاسخ نمی‌داد، به کارگیری پدهای پانسمانی عسل مانوکای پرکار و استریل، به شفا کامل محل زخم در عرض ۱۰ هفته منجر شد. نتایجی مشابهی برای سوختگی‌ها نیز توسط آمده است. زخم‌بندی حاوی عسل، پروسه التیام زخم را بهبود می‌دهد، زخم را استریل می‌کند و درد را کاهش می‌دهد. مطالعات بر روی قانقاریای فورنیه، بهبود تند و تفریق ورم و ترشح، احیای سریع و باقی ابقاء جای زخم بسیار کم، تفریق انگل‌بری و تفریق مرگ و میر در نشان استفاده از عسل را نشانه دادند.

عسل برای درمان زخم‌های ناشی از جراحی‌های اساسی سرطان سینه و عروق گشاد شده، با موفقیت بهره‌گیری شده است. وانگهی پس از جراحی اساسی سرطان واژن نیز کاربرد شد که به رفع عفونت زخم با کمترین میزان انگل‌بری و کمترین مدت سررسید بستری در مریض خانه منجر شد. در بیماران مبتلا به عفونت زخم‌های پس از جراحی بعد از عمل سزارین یا عمل برداشتن رحم، مصرف موضعی عسل به از بین رفتن سریع عفونت باکتریایی، تفریق مدت زمان بستری، کاهش استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها، تسریع شفا زخم و کمترین میزان شکل‌گیری رد زخم منجر شد. بازده مشابه در موارد ابتلا به زخم بستر نیز تماشا شده است.

آزمایشات بالینی جهت سنجش پانسمان در بر گیرنده عسل و پانسمان دارای غشای آمنیوتیک، زخم‌بندی سولفودیازین نقره و زخم‌بندی پوست سیب‌زمینی جوشانده شده در موارد سوختگی‌ها اتمام شد. پانسمان حاوی عسل، پیشرفت بهتری را در این موارد نشان دادند و شفا زودهنگام با کشیدگی کمتر پوست و میزان جای زخم کمتر را به نمایش گذاشت. نگهداری بافتی بهتر از پیوندهای پوستی بعد از بهبود با عسل نیز گزارش شده است. محققان گزارش کرده‌اند که استفاده از عسل طبیعی، در شفا موکوزیت (التهاب غشای مخاطی) در نشانه تابش موثر است.

یکی از موارد استفاده غیرمعمول از عسل، به کارگیری آن به عنوان برطرف کننده سرخک در مراحل اولیه آن بود. عسل بر روی جوش‌ها مالیده شد، و سپس جوش‌ها در روز پس مشخص‌تر شدند. کاربرد مداوم از عسل الی زمان از بین رفتن کامل جوش‌های سرخک پیوسته یافت.

۳- مزیت‌های عسل به عنوان پوشش زخم

تأثیر زیاد فوری عسل در پاکسازی زخم‌ها، به دلیل ترکیب ترشح اسمزی و خاصیت زیست‌فعالی عسل است. آنزیم گلوکز اکسیداز عسل، گلوکز را به لویت‌ها می‌رساند، که به لحاظ فرآوری هیدروژن پراکسید که به تکاپو ضدباکتریایی ماکروفاژها منجر می‌شود، برای تنگی نفس ضروری است. ویژگی اسیدی عسل نیز به فعالیت ضدباکتریایی آن اغلب کمک می‌کند. هستی طیف وسیعی از آمینواسیدها، ویتامین‌ها و عناصر کم‌مقدار نیز، نشان تغذیه‌ای مستقیمی بر احیای بافت‌ها دارد. ترشح اسمزی پس از استفاده از عسل، به زدودن یکی و خاک و مانده بافت‌های مرده از بستر زخم کمک می‌کند، این زخم‌بندی غیرچسبناک بوده و جایگزینی بدون درد را شدنی می‌سازد. با اینحال، برخی افراد درد و ناراحتی را تجربه کرده‌اند. این امر شاید به علت عصب‌های بدون محافظی باشد که با حالت اسیدی عسل تماس یافته‌اند.

پاکسازی عفونت که در موعد استفاده از عسل بر روی زخم مشاهده می‌شود، احتمالاً نشان دهنده خواصی ما فوق ویژگان ضدباکتریایی آن باشد. تحقیق پسین نشانه می‌دهد که تکثیر بی-لنفوسیت‌ها و تی-لنفوسیت‌های خون اطراف زخم در محیط سلولی، بوسیله عسل با غلظت‌های ذیل تا میزان ۱/۰ درصد تشدید می‌شود؛ و فاگوسیت‌ها نیز بوسیله عسل با غلظت‌های زیر الی ۱/۰ درصد پرکار می‌شوند. در یک تحقیق، عسل طبیعی، ترشح فاکتور نکروز تومور- (TNF-)، اینترلوکین (IL)-۱ و IL-6 از سلول‌های MonoMac-6 (و مونوسیت‌های انسانی) را که بازتاب ایمنی نسبت به عفونت را پرکار می‌کنند، را افزایش داد. بنابراین، توصیه شده است که اثر عسل بر التیام زخم ممکن است تا حدودی با تحریک سیتوکین‌های التهابی برآمده از سلول‌های مونوسیتی پیوسته باشد. بعلاوه، زخم‌بندی عسل حائز مزیت‌های اقتصادی برای مریض است. شفا سریع، باعث تفریق مدت موعد بستری در مریض خانه و هزینه‌های پانسمان و جراحی می‌شود.

۴- بیماری‌های دستگاه گوارش

مصرف خوراکی عسل جهت بهبود یا پیشگیری از عفونت دستگاه گوارش همانند التهاب معده، ورم اثناعشر و زخم معده ناشی از باکتری‌ها و روتاویروس نیز گزارش شده است. پیوستگی باکتری‌ها به سلول‌های مخاطی، به عنوان اولین اتفاق در پیشرفت عفونت‌های دستگاه گوارش در عقیده گرفته می‌شود. مسدودسازی پیوندیدن میکروارگانیزم‌های پاتوژنیک به مخاط روده، نشان‌دهنده راهبرد نهفته در بازداری از بیماری است. محققان اثر دادند که ممانعت از چسبندگی باکتری‌ها به علت استفاده از عسل، به جای تأثیر بر سلول‌های مخاطی، به دلیل تأثیر عسل بر باکتری‌ها بوده است.

چندین روشنگری احتمالی برای ممانعت از چسبندگی باکتری‌ها به دلیل به کارگیری عسل وجود دارند: (۱) بازداری مکانیکی غیراختصاصی از راه پوشش‌دهی احتمالی باکتری‌ها بوسیله عسل، (۲) شدنی است برخی از اجزای عسل، موجب تغییر بار الکترواستاتیک یا آب‌گریزی باکتری شوند که به عنوان مهم‌ترین عوامل در کارواژه و انفعال باکتری با سلول‌های میزبان معرفی شده‌اند، یا (۳) از میان بردن باکتری‌ها به انگیزه عوامل ضدباکتریایی فوق‌الذکر در عسل.

مشخص شده است که اسهال و آماس شکم (ورم معده و روده کوچک) بوسیله عسل به سرعت رفع می‌شوند. در موارد ابتلا به اسهال برآمده از ورم شکم باکتریایی، عسل با غلظت ۵ درصد، در سنجش با گروه کاربرد کننده از قند داخل مایع جایگزین، مدت زمان اسهال را کاهش داده است. در ورم شکم ویروسی، هیچگونه تغییر نگریستن نشده است. عسل تو مایع رهیدراسیون، جذب پتاسیم و آب را بدون افزایش جذب سدیم، افزایش می‌دهد. در ضمن به ترمیم مخاط‌های روده‌ای آسیب‌دیده نیز کمک می‌کند، رشد بافت‌های جدید را تشدید نموده و به عنوان یک عامل ضدالتهابی عمل می‌کند. محققان پرتو داده‌اند که پیش‌درمان خوراکی عسل (۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن)، از زخم‌های معده‌ای برآمده از ایندومتاسین، نفوذپذیری ریزوریدی و تکاپو میروپراکسیداز شکم ممانعت می‌کند. وانگهی مشخص شد که هلیکوباکتر پیلوری، به علت هستی هیدروژن پراکسید با غلظت ۲۰ درصد، به عسل با سطح میانه فعالیت ضدباکتریایی حساسیت دارد.

جهت ارزیابی ویژگان نگهداری سلولی معده در عسل طبیعی، تزریق وریدی عسل ایزوتونیک (هم‌توان) به شکم، به تفریق چشمگیر وسعت زخم‌های برآمده از اتانول انجامیده است. همچنین، اظهار شده است که عسل طبیعی دارای خواص درمانی جهت بهبود زخم معده است و می‌توان متعلق به امثال سوکرالفات در بهبود بیماری زخم معده استفاده نمود.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

۵-درمان عفونت‌های قارچی با عسل

گزارش شده است که عسل دارای خواص ضدقارچی می‌باشد. عسل ناب-سره از رشد قارچ بازدارندگی می‌کند و عسل رقیق شده توانا به بازدارندگی از فرآوری سم توسط قارچ می‌باشد. در ضمن نوعی تکاپو ضدقارچی برای بعضی مخمرها و گونه‌های آسپرژیلوس و پنیسیلیوم، و همچنین تمام درماتوفیت‌های متداول نگریستن شده است. کاندیدیاز برآمده از نامزد آلبیکان‌ها، به عسل پیامد اثر می‌دهند. مشخص شده است که مخاط‌های جلدی و سطحی مشابه کرم حلقوی و پای ورزشکاران، به عسل بازتاب نشانه می‌دهند. این واکنش‌پذیری تا حدودی به علت بازدارندگی از رشد قارچ و تا حدودی نیز ناشی از بازدارندگی از عفونت باکتریایی است. بعلاوه، برخی مطالعات گزارش نموده‌اند که کاربرد موضعی از عسل، در شفا درماتیت سبوره‌ای و شوره راز سودمند بوده است.

۶- ویژگان ضدویروسی عسل

علاوه بر ویژگان ضدباکتریایی و ضدقارچی، عسل‌های طبیعی ویژگان ضدویروسی نیز از خود اثر داده‌اند. محققان در ارتباط با تأثیر کاربرد موضعی عسل بر روی حملات عودکننده آسیب‌های تبخال پژوهش اتمام دیتا و نتیجه‌گیری کرده‌اند که بهره‌گیری موضعی عسل، ایمن بوده و در درمان علائم و نشانه‌های آسیب‌های عودکننده تبخال لب و تبخال تناسلی، موثرتر از کرم آسیکلوویر بوده است. وانگهی عسل حائز اثرات بازداری بر کار و جنبش ویروس سرخجه می‌باشد.

۷- چشم‌پزشکی و عسل

عسل در سراسر جهان به عنوان شفا دشواری ها مختلف چشم‌پزشکی همانند ورم پلک (بلفاریت)، التهاب قرنیه، ورم ملتحمه، آسیب‌های قرنیه و سوختگی‌های کیمیایی و حرارتی چشم‌ها کاربرد می‌شود. در یک تحقیق، با بکارگیری موضعی عسل به عنوان پماد، در ۱۲۰ بیمار با اختلالات غیرپاسخگوی چشمی، شفا در ۸۵ درصد بیماران مشاهده شد و در ۱۵ درصد باقیمانده، مرض هیچگونه پیشرفتی نداشت. به کارگیری عسل در موارد ابتلا به آماس ملتحمه عفونی، قرمزی، ورم، ترشحات چرکی و سررسید از بین رفتن باکتری‌ها تفریق داشت.

۸- عسل به عنوان منبع کربوهیدرات

عسل، آمیخته طبیعی فروکتوز-گلوکز به همراه برخی اولیگوساکاریدها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. بعضی پژوهش ها اثر داده‌اند که عسل، منبع کربوهیدرات کارساز برای ورزشکاران پیش و پس از تمرین‌های مقاومتی و در حین انجام تمرینات مشکل می‌باشد.

۹- عسل و دیابت

استفاده از عسل در موارد ابتلا به دیابت‌های گونه ۱ و نوع ۲، با کاهش چشمگیر شاخص گلوکز نسبت به گلوکز یا ساکروز در دیابت‌های نرمال همراه بوده است. عسل، در سنجش با دکستروز، مایه افزایش زیاد کمی در سطوح گلوکز پلاسما در بیماران دیابتی می‌شود. همچنین عسل باعث کاهش چربی خون، سطوح هموسیستین و سطوح پروتئین واکنش‌پذیر C (CRP) در افراد نرمال و بیماران حائز چربی خون بالا می‌شود. در مشاهدات قبلی، مشخص شده است که عسل، تراوش انسولین را تسریع کرده، سطوح گلوکز خون را تفریق می‌دهد، و باعث افزایش غلظت هموگلوبین و بهبود ایندکس چربی خون می‌شود.

۱۰- عسل به عنوان پروبیوتیک و نگهدارنده مواد غذایی

مشخص شده است که هیدروژن پراکسید و ترکیبات غیرپراکسیدی مشابه آنتی‌اکسیدان‌ها، از رشد شینگلا، مونوسیتوژن‌های لیستریا و استافیلوکو اورئوس جلوگیری کرده و به محافظت از خوراک کمک می‌کند. اگرچه کلوستریدیوم بوتولینوم ممکن است در ازای مقادیر ناچیز عسل، کماکان هستی داشته باشد. عسل دارای پتانسیل خوبی جهت استفاده به عنوان منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها جهت کاهش اثرات منفی قهوه‌ای‌شدگی پلی‌فنول اکسیداز در فرآوری میوه‌ها و سبزی ها می‌شود.

یک پروبیوتیک، نوعی مکمل خوراکی غیرقابل هضم است که تعادل ریزگیاهان روده‌ای که باعث تسریع رشد و تکاپو ارگانیزم‌های سودمند می‌‎شوند و باکتری‌های زیان‌آور بالقوه را سرکوب می‌کنند، را تنظیم می‌‎کند. مشخص شده است که عسل، شیرین‌کننده مناسبی برای فرآورده‌های شیر تخمیر شده بدون ممانعت از رشد باکتری‌های رایج همانند استرپتوکو ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس دلبروکی و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم می‌باشد که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید هستند. همچنین عسل رشد بیفیدوباکتریوم را افزایش داده و تقویت می‌کند، که علت آن عمدتاً هستی انواع اولیگوساکاریدها می‌باشد.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

۱۱- خواص ضدالتهابی عسل

در یک تحقیق جدید گزارش شده است که عسل، فعالیت‌های سیکلواکسیژناز-۱ و سیکلواکسیژناز-۲ را تفریق داده، و بدین ترتیب ویژگان ضدالتهابی از خود به نمایش می‌گذارد. همچنین عسل فعالیت‌های تنظیمی سیستم ایمنی را نشان دیتا است. بعلاوه، جذب خوراکی عسل طبیعی رقیق شده، باعث تفریق اثرات بر غلظت پروستاگلاندین‌ها مثل PGE2، PGF2α و ترومبوکسان B2 در پلاسمای افراد نرمال می‌شود.

آسیب‌های درمان شده بوسیله عسل، ورم کمتر، ترشح سلول‌های گرانولی و مونومولکولی کمتر، نکروز کمتر، انقباض بهتر زخم‌ها، شفا پوشش بافت مخاطی و غلظت‌های زیر گلیکوزآمینوگلیکان و پروتئوگلیکان را از خویش پرتو داده است. بعلاوه، التهاب و ترشح را تفریق و میزان التیام را افزایش می‌دهد، اندازه جای زخم را مختصر کرده و احیای بافتی را تسریع می‌کند. تأثیر عسل در درمان اگزما، پسوریازیس و شوره سر نیز گزارش شده است. در مدل التهابی آماس مخاط روده بزرگ، عسل به اندازه شفا بوسیله پردنیزولون کارساز بوده است. داروهای درمان التهاب، دارای محدودیت‌های جدی هستند: کورتیکواستروئید از رشد بافت جلوگیری کرده و واکنش ایمنی را سرکوب می‌کند، و داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی نیز برای سلول‌ها، بخصوص سلول‌های شکمی، مضر هستند. ولی عسل، پیامد ضدالتهابی عاری از عوارض جانبی دارد. داده‌های آزمایشگاهی اخیراً تولید شده و منتشر شده ذکر می‌کنند که عسل توانا به جلوگیری از فعالیت مولفه‌های التهابی و رگ‌زایی بوده و همچنین، فعالیت‌های ممانعت قوی در روبرو  و PGE2 در مدل التهاب کیسه هوا از خویش نشان می‌دهد.

۱۲- فعالیت آنتی‌اکسیدانی عسل

امروزه، همه به خوبی می‌دانیم که رادیکال‌ها مایه دگرگونی ها مولکولی و جهش ژنی در بسیاری از اندام‌ها می‌شوند. تنش اکسیداتیو به عنوان عامل بسیاری از بیماری‌ها معروف شده است، و دانشمندان در رشته‌های مختلف، به منابع طبیعی که می‌تواند اجزای فعالی جهت پیشگیری یا تفریق اثرات آن‌ها بر سلول‌ها شود، علاقه زیادی یافته‌اند.

عسل طبیعی در بر گیرنده بسیاری از فلاوونوئیدها (اپی‌ژنین، پینوسمبرین، کامفرول، کوئرستین، گالانژین، کریسین و هسپرتین)، اسیدهای فنولی (مانند اسیدهای الاژیک، کافئیک، پی-کوماریک و فرولیک)، اسید آسکوربیک، توکوفرول‌ها، کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز، گلوتاتیون کاهش یافته، فرآورده‌های واکنش میلارد و پپتیدها می‌باشد. اکثر ترکیبات بالا، در کناره یکدیگر کار و جنبش می‌کنند الی ویژگی آنتی‌اکسیدانی ترکیبی ارائه نمایند. بنابراین، اظهار شده است که عسل، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی، می‌تواند به عنوان جایگزینی برای برخی نگهدارنده‌ها نظیر سدیم تری‌پلی‌فسفات تو نگهدارنده خوراک جهت به تأخیر انداختن اکسیداسیون چربی، عمل نماید.

منشأ گیاهی عسل بالاترین تأثیر را بر خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن دارد، درحالیکه فرآوری، حمل و نگهداری، ویژگی آنتی‌اکسیدانی عسل را الی میزان کمی تحت تأثیر قرار می‌دهند. خاصیت آنتی‌اکسیدانی الی مرز زیادی با میزان همه اسیدهای فنولی مرتبط است. علاوه بر این، ارتباطی قوی بین خاصیت آنتی‌اکسیدانی و رنگ عسل یافت شده است. بسیاری از محققان متوجه شده‌اند که عسل تیره رنگ، مقادیر فنولی بالاتری داشته و در نتیجه، گنجایش آنتی‌اکسیدانی بالاتری خواهد داشت. محققان اثر داده‌اند که خاصیت آنتی‌اکسیدانی هم در دسته اتری و هم آبی هستی دارند، که نشان دهنده این است که فلاوونوئیدهای عسل شدنی است در بخش‌های مختلف بدن انسان وجود داشته باشند، بطوری که اثرات فیزیولوژیکی متفاوتی از خویش به جای می‌گذارند.

۱۳- خواص ترکیبات فنولی عسل

ترکیبات فنولی یگانه از مهم‌ترین گروه‌های ترکیبات موجود در گیاهان هستند که از کمینه ۸۰۰۰ ساختار شناخته شده گوناگون تشکیل می‌شوند. گزارش شده است که این ترکیبات فعالیت‌های ضدسرطانی، ضدالتهابی، آنتی‌آتروژنیک، ضدگی، تنظیم سیستم ایمنی و مسکن از خویش اثر داده‌اند و این کارکردها را به عنوان آنتی‌اکسیدان اعمال می‌کنند. ترکیبات فنولی عسل دربرگیرنده اسیدهای فنولی و فلاوونوئیدها می‌شود که به عنوان نشانگرهای بالقوه منشأ گیاهی عسل درنظر گرفته می‌شوند. فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی ترکیبات فنولی، با شمار مکانیزم‌های گوناگون همانند به دام انداختن رادیکال‌های آزاد، هیدروژن‌دهی، فرونشانی اکسیژن یکتا، کلات شدن یون فی مرتبط بوده و به عنوان بستری برای رادیکال‌هایی همانند سوپراکسید و هیدروکسیل عمل می‌کنند.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

۱۴- بیماری‌های قلبی-عروقی

بیماری ایسکمیک قلب (بیماری عروق کرونری) (IHD) باعث مرگ و میر بالاتر و تحمیل هزینه‌های مالی بیشتری نسبت به بیماری‌های دیگر در کشورهای توسعه‌یافته می‌شود. آریتیمی و سکته میوکاردی (MI) نشانه‌های جدی IHD هستند. در دوره جراحی قلب و MI، آریتمی شکمی نظیر تاکیکاردی شکمی و فیبریلاسیون شکمی، انگیزه ها اصلی اجل و میر هستند. در شفا چنین مشکلاتی، شفا دارویی (بخصوص داروهای ضد آریتمی) ممکن است نجات‌بخش باشند. از طرف دیگر، خطرات داروهای ضد آریتمی (مانند آریتمی‌های مرگبار در برخی بیماران)، به برپایی محدودیت در مصرف اینگونه داروها منجر شده است. از اینرو، تمایل به استفاده از داروهایی وجود دارد که اثرات جانبی کمتر و تاثیر بیشتری داشته باشند.

عسل طبیعی از دوران باستان در جهت اهداف پزشکی باره کاربرد پیمان می‌گرفته است، اگرچه در باره بیماری‌های قلبی-عروقی، اکثر پژوهش ها پیشین بر روی حیوانات انجام شده و عمدتاً بر اثرات عسل در برابر عامل‌های ریسک قلبی-عروقی همانند چربی خون بالا و فرآوری رادیکال‌های آزاد تمرکز داشته‌اند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل دربرگیرنده ویتامین C  ترکیبات مونوفنولی، فلاوونوئیدها و ترکیبات پلی‌فنولی هستند. مصرف منظم فلاوونوئید، با کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی همراه است. طیف وسیعی از ترکیبات فنولی در عسل هستی دارند که دارای اثرات امیدوارکننده‌ای در درمان بیماری‌های قلبی-عروقی هستند.

در بیماری عروق کرونری (CHD)، اثرات محافظتی ترکیبات فنولی عمدتاً شامل اثرات ضدگی، ضد ایسکمیک، آنتی‌اکسیدانی و سستی عروق می‌باشد. ذکر شده است که فلاوونوئیدها ریسک ابتلا به CHD را بوسیله سه عملکرد تفریق می‌دهند: بهبود فراخ شدن عروق کرونری، تفریق نیرو انعقادی پلاکت‌های خون، و ممانعت از اکسایش LDLها. در ۳۸ فرد حائز اضافه وزن، تأثیر عس لطبیعی بر کلسترول کلی، LDL-C، کلسترول لیپوپروتئین پرتراکم (HDL-C)، تری‌اسیل‌گلیسرول، پروتئین واکنش‌پذیر C (CRP)، قند خون ناشتا و وزن تن بررسی شده‌اند. نتایج پرتو دادند که مصرف ۷۰ گرم عسل طبیعی به مدت ۳۰ روز، باعث تفریق کلسترول کل، LDL-C، تری‌اسیل‌گلیسرول و CRP شده است (۰۵/۰P<). این محققین نتیجه‌گیری کرده‌اند که عسل طبیعی، عامل‌های ریسک قلبی-عروقی را، بخصوص در کسان حائز عامل‌های ریسک بالا، کاهش می‌دهد، و در کسان چاق یا حائز اضافه وزن، باعث افزایش وزن بدن نمی‌شود.

تأثیر مصرف خوراکی ۷۰ گرم عسل طبیعی، در سنجش با همین مقدار عسل مصنوعی (فروکتوز بعلاوه گلوکز)، در انسان‌ها باره مطالعه قرار گرفت. افزایش انسولین و CRP بعد از مصرف گلوکز، بسیار بالاتر از حالت مصرف عسل بود. بعلاوه، عسل مایه تفریق کلسترول، LDL-C و TG شده و میزان HDL-C را کمی افزایش داد. در بیماران مبتلا به قند خون بالا، عسل مصنوعی مقدار TG را افزایش داد، درحالیکه عسل مایه تفریق TG شد. در بیماران دچار به چربی خون بالا، عسل مصنوعی باعث افزایش LDL-C شد، درحالیکه عسل مقدار LDL-C را کاهش داد. در بیماران دیابتی، عسل در مقایسه با دکستروز، افزایش بسیار کمتری در مقدار گلوکز پلاسما را اثر داد. عسل می‌تواند حاوی متابولیت‌های نیتریک اکسید (NO) باشد و سطوح بالای NO موجود در عسل شدنی است در بیماری‌های قلبی-عروقی، دارای عملکرد محافظتی باشد.

همچنین عسل فشار خون وریدی را تفریق داد، که می‌تواند باعث کاهش پیش‌بار قلب و در نتیجه تفریق تجمع خون در سیستم عروقی شود.

محققان اثرات پروفیلاکتیک عسل طبیعی را به عنوان یک عامل پیش‌شرط دارویی بر روی آسیب‌های ناشی از ایسکمی/ترمیم خون‌رسانی (I/R) در نظر می‌گیرند، بطوریکه تزریق وریدی کوتاه‌مدت محلول‌های غنی کربس با عسل طبیعی ۱۰ دقیقه پیش و ۱۰ دقیقه بعد از ایسکمی، به قلب یک موش ایزوله شده تزریق شد. نتیجه تحقیق آزمایشگاهی دیگری نشان داد که مصرف خوراکی همیشگی عسل طبیعی (به مدت ۴۵ روز) باعث برپایی اثرات ضدآریتمی و ضدسکته نیرومند در موش‌ها می‌شود.

در یک تحقیق، پیش‌درمان موش‌های بیهوش نرمال یا موش‌های تحت استرسبا عسل طبیعی (۵ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن) ۱ ساعت پیش از تزریق آدرنالین (mcg/kg ۱۰۰) می‌تواند در روبرو نقص عملکرد محرک عروقی و اختلالات قلبی ناشی از اپی‌نفرین از موش‌ها محافظت کند و نشان انقباضی مثبت آدرنالین را نیز حفظ نماید. این محققین نتیجه‌گیری کردند که عسل طبیعی ممکن است در روبرو نقص عملکرد جنباننده عروقی و اختلالات قلبی برآمده از اپی‌نفرین را بطور سر راست (از شیوه گنجایش آنتی‌اکسیدانی بالا و آنتی‌اکسیدان‌های آنزیمی و غیرآنزیمی، در کنار مقادیر قابل توجه عناصر معدنی نظیر منیزیم، سدیم و کلر) و/یا بطور غیرمستقیم از راه تشدید انتشار نیتریک اکسید از غشای درونی قلب از طریق تأثیر ویتامین C، خواص محافظت از قلب و اثرات درمانی خود را اعمال کرده باشد.

عسل همچنین از تنش اکسیداتیو که شدنی است تا حدودی عامل کار و جنبش محافظت عصبی آن در مقابل اجل سلولی آزمایشگاهی و ایسکمی مغزی موضعی درون تن باشد، جلوگیری کرده است. با توجه به هستی بسیاری از ترکیبات آلی با ویژگی آنتی‌اکسیدانی و حذف رادیکال‌ها در ترکیبات عسل، به عقیده می‌رسد که عسل حائز توانایی بالقوه‌ای جهت عمل به عنوان منبع مهم آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در تغذیه انسان باشد. بعلاوه، با پروا به ویژگی ضدالتهابی آن، باعث کاهش اجل بافت‌ها می‌شود.

سایر خواص درمانی عسل

خاصیت کارساز عسل به عنوان عامل ضدسرطان، در بعضی از تحقیقات گزارش شده است. عسل در بهبود آزمایشی سرطان مثانه، ویژگان ضدسرطانی از خویش به نمایش گذاشته است. عسل طبیعی می‌تواند در شفا درد گنجه سینه، خستگی و سرگیجه، نقش مهمی ایفا کند. این موضوع شاید به انگیزه میزان انرژی تغذیه‌ای بالای عسل است که کالری باره احتیاج تن را بلافاصله پس از مصرف تأمین می‌کند.

مزیت‌های عسل در درد و عفونت کشیدن دندان‌ها یا پوسیدگی دندان برآمده از خشکی دهان به انگیزه تابش اشعه نیز تماشا شده است. وانگهی تماشا شده که عسل عامل زیاد موثری در ترمیم بافت پوست دارای ترک‌خوردگی بوده و می‌تواند به سادگی برای این منظور مورد بهره‌گیری قرار گیرد. در تحقیقاتی که در مرکز بورکینافاسو اتمام شده، مشخص شد که ساکنین محلی، به علت ویژگان ضدباکتریایی و ضدالتهابی عسل، متعلق به برای بهبود ناراحتی‌های تنفسی، سرخک، دردهای قاعدگی، اختلالات پس از زایمان، ضعف جنسی مردان و فارنژیت استفاده می‌کنند. در ضمن گزارش شده است که عسل در شرایط آزمایشگاهی، حائز ویژگان ضدعفونی کننده می‌باشد.

در یک تحقیق، مصرف روزانه عسل، گونه ها اثرات سودمند بر شاخص‌های خونی، سطوح مواد معدنی و آنزیم‌های خون و سیستم غدد درون‌ریز را اثر داد. در تحقیق دیگری، عسل خوراکی، فرآوری آنتی‌بادی در درازا واکنش‌های اولیه و ثانویه سیستم ایمنی در روبرو آنتی‌زن‌های وابسته به غده تیموس و مستقل متعلق به را تشدید کرد.

عسل زنبور بدون‌نیش به عنوان یک عامل محاظتی در روبرو گزند DNA عمل کرده و می‌تواند شواهد جالب توجهی در رابطه با گنجایش آنتی‌اکسیدانی معین ارائه دهد. محققان اثرات عسل بر تنش اکسیداتیو و اجل سلولی در زردی انسدادی آزمایشگاهی را بررسی کرده و دریافتند که عسل، اثرات منفی انسداد زردآبراه (مجرای صفرا) بر فراساختار کبدی را تفریق می‌دهد. این پرتو شدنی است به علت ویژگان آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی عسل باشد.

در پژوهش دیگری، تأثیر مصرف عسل بر آسیب کبدی برآمده از ان-اتیل‌مالئیمید (NEM) در موش‌ها باره رسیدگی قرار گرفت. NEM یک مسدودکننده سولفیدریل است که به سیستم آنتی‌اکسیدان وابسته به سولفیدریل (عمدتاً گلوتاتیون) داخل بدن، آسیب می‌رساند. این یافته‌ها نشانه می‌دهند که کم شدن غلظت گلوتاتیون، در آسیل کبدی برآمده از NEM نقشی سببی بازی می‌کند، و اینکه نشان نگهداری از جگر در عسل، ممکن است به دلیل فرآیندهای دلنازک به سولفیدریل باشد. در سرطان سلول کبدی، عسل را می‌توان به عنوان بازدارنده امیدوارکننده تکثیر، کار و جنبش پروتئاز و کار و جنبش ژلاتیناز سلول‌های HepG2 بصورت مستقل در عقیده گرفت.

محققان همچنین نشانه داده‌اند که عسل بواسطه ممانعت از تضعیف رحم، دارای اثرات مفیدی بر موش‌های یائسه می‌باشد، و تراکم استخوان‌ها و میزان مقابله با افزایش وزن بدن را افزایش می‌دهد. آن‌ها نتیجه‌گیری کردند که عسل می‌تواند جایگزین مناسبی برای درمان جایگزینی هورمونی باشد.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

اثرات مضر مصرف عسل

عسل کمابیش عاری از اثرات مضر است. بهره‌گیری موضعی عسل شدنی است به دانستن سوزش موقتی منجر شود. در غیر اینصورت در حالت‌های دیگر، به اشکال مختلف عامل آرامش‌بخش، تسکین دهنده درد، تعویض پانسمان بدون درد و بدون ناراحتی توصیف می‌شود. آلرژی نسبت به عسل زیاد کمیاب است، ولی شدنی به گرده گل یا پروتئین‌های زنبور موجود در عسل، واکنش آلرژیک برپایی شود. مصرف بیش از حد عسل شدنی است به دهیدراسیون بافت‌ها منجر شود، هرچند که می‌توان این وضعیت را با استفاده از بسته‌های نمک رفع نمود. زمانیکه عسل بر روی زخم‌های بزرگ افراد دیابتی بکا

خوردن گرده گل یا عسل حاوی گرده گل خام در فصل قبل از رویش، از بروز علائم تب یونجه جلوگیری کرده یا آن‌ها را ضعیف خواهد کرد. فصل بهار برای ما فصلی لذتبخش است، ولی همه افراد نمی‌توانند از این فصل لذت ببرند. گل‌ها جانداران بسیار زیبایی هستند، ولی ممکن است برای بعضی افراد مضر باشند و در این افراد، تورم چشم، آبریزش بینی، خارش گلو، عطسه، انواع آلرژی رخ دهد. در این مقاله میخواهیم به برسی درمان آلرژی با عسل و گرده گل بپردازیم.


نظرات دانشمندان

در ژوئن ۲۰۱۲، مقاله‌ای درباره اینکه چه چیزی واقعأ تب یونجه را بهبود می‌کند، منتشر شد. در این مقاله، یک پزشک، یک هومیوپات (جور درمانگر)و یک فرد دچار به تب یونجه، درمان‌های برای این مرض رهنمود کردند که هر ساله موجب ستوهی میلیون‌ها نفر در تابستان می‌شد. این افراد مجموعه‌ای از داروها مشابه آنتی‌هیستامین‌ها، دژستانت‌ها و داروهای ضدالتهاب را معرفی کردند که دربرگیرنده صافی‌ها، مکنده‌ها، قطره‌های چشم و بینی، طب سوزنی، نور قرمز ویژه بینی، آنتی‌هیستامین‌ها، هومیوپاتی و عسل بودند.


در اینجا برخی محصولاتی که این علائم را آرامش می‌دادند را به شما معرفی می‌کنیم: محلول شستشوی چشم Optrex Multi Action، قطره بینی بزرگسالان Otrivine، Dyson DC41، قطره چشمی Opticrom مخصوص تب یونجه، لوله نمک، آرامش دهنده آلرژی Lloyds، پالایه Bionaire Plus Lifetime Hepa، و کلاریتین.

نکات طلایی درمان آلرژی با عسل و گرده گل

آیا هومیوپاتی می‌تواند سودمند باشد؟

در اینجا بعضی محصولات هومیوپاتی را به شما شناسایی می‌کنیم:


Nelsons Nux Vom، شامل ۸۴ قرص در هر بسته، حاوی دانه‌های دریافتی و خشک شده درخت کچوله بومی هند است که برای متوقف نمودن آبریزش بینی و سردرد مصرف می‌شود. شواهد روشنی از مطالعات آزمایشگاهی برای nux vom به عنوان یک داروی مسکن و ضدالتهاب توسط آمده‌اند.


Weleda Allium Cepa، شامل ۱۲۵ قرص در هر بسته، که در اصل، همان پیاز است. هومیوپاتی بر بنیاد ریشه-بن-بیخ همانند دارو» عمل می‌کند، پس پیاز که در افراد سالم علائمی مثل تب یونجه ایجاد می‌کنند، به مقدار مختصر و بی‌ضرر به بیمار داده شده و ناراحتی وی را تفریق می‌دهد.


اما، چشمداشت نداشته باشید که کل ملت این شیوه را بپذیرند. بعد از گذشت مدت موعد زیاد، هنوز هم پزشکانی وجود دارند که متقاعد شده‌اند که هومیوپاتی نوعی دارونما است و فقط در صورتی عمل می‌کند که ویژگی درمانی آن را باور داشته باشید.


آیا طب سوزنی به شفا تب یونجه کمک می‌کند؟

بله! از راه سوزن‌های ریز مورد استفاده در این شیوه درمانی، که به داخل پوست فرو اسیر می‌شوند، جریان انرژی تن مجدداً متعادل شده و به خلاص شدن از علائم تب یونجه کمک می‌کند. اروپایی‌ها به چینی‌ها اعتماد نداشتند و تحقیقی در سال ۲۰۰۴ در آلمان اثر داد که ۸۵ درصد بیمارانی که تحت شفا طب سوزنی و گیاهان دارویی بودند، در سنجش با افراد گروه دارونما، درمان بیشتری را از خویش نشان دادند. با این حال، یافتن یک متخصص لایق طب سوزنی پیشه سهولت نیست و حتی در صورتی که چنین فردی را پیدا کنید، این شیوه درمانی زیاد پرهزینه است.


آیا ایمن‌درمانی برای تب یونجه هستی دارد؟

بله، داروی گرازاکس. این دارو در بر گیرنده قرص‌های گرده گراس است. به بازبینی زمان، حساسیت بیماران برطرف شده و علائم تب یونجه در آن‌ها از بین رفت. این قرص‌ها به مدت سه سال و بصورت زیرزبانی مصرف می‌شوند لغایت از تسکین طولانی مدت آن‌ها اطمینان حاصل شود.


اما:


– برای مصرف این قرص به نسخه طبیب نیاز دارید.


– این قرص‌ها باید بصورت یومیه مصرف شوند.


– این شیوه شفا باید دو ماه قبل از فصل تب یونجه ابتدا شود.


– این شیوه پرهزینه بوده و ماهانه ۱۰۰ یورو خرج دارد.


– این قرص باعث خارش زبان می‌شود که زیاد دردناک است.


اگر قرص‌ها از گرده گل ساخته شده‌اند، چرا نباید به جای آن عسل مصرف کنیم که هم شیرین است و هم مطبوع‌تر است و حاوی انواع گوناگون گرده گل نیز می‌باشد؟ درمان آلرژی با عسل و گرده گل یک مسیر طبیعی است و عوارض جانبی هم ندارد.

نکات طلایی درمان آلرژی با عسل و گرده گل

عسل و گرده گل

افراد مبتلا به تب یونجه شدید، این ترکیب را آزمون کرده و به نتیجه رسیده‌اند. علیرغم اظهارات پزشکان، این طریق مفید است.


چرا دانشمندان اظهار می‌کنند که این طریق عملی نیست؟

زیرا دو گونه گرده گل وجود دارند:


۱. اکثر گرده گل یافت شده، از نوعی است که به اسم گیاهان اندوموفیلی شناخته می‌شوند که گرده گل‌های منتشر شده بوسیله جانوران و ات هستند. این نوع گرده گل سنگین‌تر و چسبناک‌تر است و معمولاً در هوا پخش نمی‌شود. گیاهان و درختانی که زنبورها از آن‌ها تغذیه می‌کنند، حائز این نوع گرده گل هستند و این نوع معمولاً با واکنش‌های آلرژیک در انسان به اتفاق نیست.


۲. گونه آلرژی‌زای گرده گل، نوعی گرده گل است که بوسیله باد از گلاهان آنموفیلی برداشته می‌شوند که گرده گل خشک و سبکی فرآوری می‌کنند. این گونه گیاهان، مقادیر زیادی از این گرده گل‌های سخیف تولید می‌کنند که می‌توانند به آسانی در هوا توزیع شده و استنشاق شوند.


با پروا به اینکه عسل حائز نوعی گرده گل است که واکنش‌های آلرژیک به همراه ندارد، دانشمندان عنوان می‌کنند که عسل نمی‌تواند مشابه واکسن عمل کرده و به بهبود آلرژی کمک کند.


با این حال، تقویت سیستم ایمنی به دلیل مصرف عسل، عمیق‌تر و عمومی‌تر است و ویژگان عسل نباید تنها به خواص گرده گل آن چکیده شود.


عسل مفید است

* گزارشی وجود داشت که شواهدی ارائه می‌داد که مصرف روزانه ۱۰ لغایت ۲۰ گرم (۱ قاشق چایخوری الی ۱ قاشق غذاخوری) عسل در زمستان، منجر به درمان در علائم تب یونجه در ۱۶ باره از ۲۱ بیمار شده است.


* مانستد و کالدر تأثیر مثبت مصرف خوراکی عسل را بوسیله پرشس نامه تکمیل شده بوسیله ۲۹ زنبوردار گزارش نموده‌اند.


گرده گل نیز سودمند است

گرده گل فرآورده خارق‌العاده‌ای است و از لحاظ علمی نیز پابرجا کردن شده است که گرده گل دارای خواص ضدآلرژیک و ضد تب یونجه می‌باشد. در اینجا بعضی تحقیقات سپریدن شده بدست انجمن بین‌المللی تحقیقات بر روی زنبور» را به شما ارائه می‌کنیم:


۱. تست با به کارگیری عصاره فنولی گرده گل و فلوونوئید میریستین انجام شد. به موش‌ها آلرژی القا شد و نتایج تحقیق نشانه دادند که شفا آن‌ها بوسیله mg/kg ۲۰۰ گرده گل و mg/kg ۵ فلاوونوئید میریستین، واکنش‌های آلرژیک گوناگون را کنترل کرده است. این بدین معناست که فلاوونوئید میریستین احد از فلاوونوئیدهای گرده گل است که عامل خاصیت ضد آلرژی آن بوده و ابزاری خفته جهت بهبود آلرژی می‌باشد.


۲. در تحقیقی با عنوان اثر مهارکنندگی گرده گل جمع‌آوری شده بوسیله زنبور عسل بر تراوش سلول‌های قلیاخواه در آزمایشگاه و تو بدن»، که در سال ۲۰۰۸ در نشریه غذاهای دارویی منتشر شد، پژوهشگران ژاپنی پابرجا کردن کردند که گرده گل، فعال سازی سلول‌های قلیاخواه که نقشی بنیادی در پیدایش گونه ها بیماری‌های آلرژیک دارند، را کنترل می‌کند.


۳. همچنین پابرجا کردن شده است که گرده علف، برای افراد دچار به آلرژی به گرده علف و همچنین نیش زنبور، مفید است. در پژوهش اتمام شده بر روی کودکان مبتلا به آلرژی، بهبود درمان انجام شده بصورت زیرجلدی، موثرتر بوده است، ولی گونه قرص آن نیز در شفا این مرض موثر است.


۴. در سال ۲۰۰۸، پژوهش دیگری با عنوان ایمنی‌درمانی خاص برای انواع آلرژی نسبت به گرده علف: اثربخشی یک واکسن ساخته شده از گرده گل ۵ نوع علف»، نتایج خوب حاصل از یک آزمایش بالینی را گزارش نمودند که در آن، بیماران گرده گیاهان خانواده گندمیان را برای رویارویی با تب یونجه اخذ کرده‌اند.


۵. یک واکسن ساخته شده از گرده گل تولید شده درخت غان نیز با موفقیت آزمایش شده است.


۶. در سنه ۲۰۱۲، خینچی و همکارانش، گزارش آینده گرده گل بصورت زیرزبانی و زیرجلدی» را منتشر کردند.


۷. عصاره آبی گرده گل نیز با موفقیت برای رویارویی با آسم برآمده از یکتا و غبار استفاده شد.


۸. Pollysat، داروی تعبیه شده از گرده گل نیز جهت کاهش علائم تب یونجه باره بهره‌گیری قرار گرفت.

نکات طلایی درمان آلرژی با عسل و گرده گل

نتیجه‌گیری

ساخت واکسن از گرده گلی که به ما گزند می‌زند، ضروری نیست، زیرا فواید عسل بسیار اغلب از گرده گل است. اثبات شده است که عسل، نه فقط علائم ابتلا به تب یونجه، بلکه علائم عمومی آلرژی را نیز کاهش می‌دهد و شیوه واکنش بدن شما به محیط محیط را متعادل می‌نماید. که نشانه میدهد بهبود آلرژی با عسل و گرده گل امکانپذیر است


اگرچه تحقیقات اظهار می‌کنند که عسل ماده غذایی مفیدی است و دانشمندان نیز این موضوع را خیلی وقت قبل کشف کرده‌اند، سازمان غذا و داروی آمریکا به فروشندگان گرده گل پروانه نمی‌دهد لغایت ادعای خواص محصولات خویش برای سلامتی را مطرح نمایند، زیرا مبنای اساسی ادعاهای آن‌ها تاکنون ثابت نشده است» و تحقیقات زیادی برای اثبات آن باید سپریدن شده. و هزینه‌های زیادی باید برای آن صرف شوند. در عین حال، تا زمانی که دانشمندان تصمیم بگیرند لغایت فواید عسل برای تن انسان را تأیید کنند، همواره عسل و گرده گل را مصرف نمایید. حتی اگر مرددترین فرد ممکن باشید، هیچ چیزی برای از دست دادن نخواهید داشت.


دوز مصرف

عسل: در موارد ابتلا به آلرژی، ۱ قاشق چای خوری تا ۱ قاش ق غذاخوری (۲۰ میلی گرم) عسل را بصورت یک بار در روز در درازا زمستان و بهار مصرف نمایید.


برای کاربردهای درمانی دیگر: بزرگ سالان روزانه ۵۰ تا ۸۰ گرم (تا ۴ قاشق غذاخوری) و کودکان ۸/۰ لغایت ۲/۱ گرم به ازای هر کیلو وزن تن مصرف نمایند. بهترین نتایج در مدت ۵/۱ لغایت ۲ ماه نگریستن شده‌اند. با توجه به مقدار بالای قندهای موجود در عسل، پیشنهاد می‌کنیم که مصرف دیگر شیرین کننده‌ها را تفریق دهید.


مصرف عادی ۲۰ لغایت ۲۵ گرم عسل در روز، در بلند مدت به پرتو تقویت سلامت منجر خواهد شد.


گرده گل: اگر واکنش‌های آلرژیک شدیدی به گرده گل پرتو می‌دهید، روند بهبود را با مصرف مقدار بسیار مختصر آن شروع کنید و مصرف داروهای خود را در کنار مصرف گرده گل پیوسته دهید. سپس مقدار داروهای مصرفی را تفریق دیتا و مقدار گرده گل را افزایش دهید. پس از مدتی، تن شما با گرده گل سازگار خواهد شد.


ahoota.com


آیا افراد چاق و افراد دیابتی می‌توانند عسل بخورند؟ آیا شاخص گلیسمی آن زیاد بالا نیست؟ در این نوشتار به تاثیر مصرف عسل برای بیماران دیابتی و میزان مصرف آن برای آنها می پردازیم.


عسل و دیابت

عسل یک ماده غذایی بسیار شیرین است. پس چطور برخی از افراد دچار به دیابت گونه ۲ ادعا می کنند که عسل برای بیماران دیابتی مشکلی ندارد و عسل مصرف می کنند؟ تمام پزشکان می‌گویند که در چهره ابتلا به این بیماری و همچنین در چهره داشتن اضافه وزن، نباید مواد غذایی شیرین مصرف کنیم. با این حال پژوهش ها و آزمایشات بالینی خلاف این مطلب را عنوان می‌کنند.


راز این مسئله، در نوع قند موجود در عسل نهفته است. انواع قند خوب، قند بد و حتی قند زهری هستی دارند. برای فهم بهتر این مسئله، از پیش درآمد شروع می‌کنیم. غذا در بر گیرنده کربوهیدرات است. انواع مختلفی رژیم‌های غذایی با و بدون کربوهیدرات‌ها هستی دارند. کسان مختلف از رژیم‌هایی کاربرد می‌کنند که برایشان کارساز است، اما بعضی افراد نمی‌توانند رژیم غذایی مناسب خود را بیابند. این نوع افراد چه بسا رویکرد جامع را نادیده گرفته و فراموش کرده‌اند که خوراک تنها عامل مهم در زندگی انسان نیست.


کربوهیدرات ها

دانشمندان می‌گویند: غذا حاوی کربوهیدرات است. این کربوهیدرات‌ها می‌توانند ساده یا پیچیده باشند. گونه ساده آن‌ها در بر گیرنده یک یا چند قند است و گونه پیچیده آن‌ها در بر گیرنده قندهای زیاد زیادی است. به منظور هضم جذب این مواد، تن ما تمام آن‌ها را به قندهای ساده‌تر تجزیه می‌کند.


پس از خوردن غذا، سیستم گوارشی ما کربوهیدرات‌ها را تجزیه می‌کند، بدین معنی که این مواد را به قندهای ساده‌تر (مونوساکاریدها) تبدیل می‌کند، پس می‌توانند درون جریان خون جذب شوند. سرعت ورود آن‌ها به خون، به اصطلاحی با عنوان شاخص گلیسمی (GI) ختم می‌شود. زمانی که غذایی می‌خوریم که حاوی کربوهیدرات‌های ساده زیادی است، دیگری نیازی به هضم آن‌ها نیست و به سرعت وارد خون می‌شوند. در این حالت گفته می‌شود که این غذاهای حائز GI فوقانی هستند. زمانی که سیستم گوارشی ما زمان زیادی برای هضم خوراک صرف می‌کند و قندها با سرعت کمتری وارد خون می‌شوند، در این حالت گفته می‌شود که این کربوهیدرات‌ها GI کُندتری دارند.


به بیان بسیار ساده‌تر، زمانی که خوراک می‌خوریم، لوزالمعده (پانکراس) ما هورمونی به نام انسولین تراوش می‌کند که قند را به انرژی و چربی تبدیل می‌کند. اگر مقادیر زیادی خوراک با GI تند بخوریم، قند زیادی وجود خواهد داشت که لوزالمعده باید به چربی تبدیل کند. زمانی که خوراک با GI کُندتر مصرف می‌کنیم، بدن ما کربوهیدرات‌ها را به نوبت تبدیل کرده و مقدار زیادی متعلق به به انرژی و مقدار کمتر به چربی تبدیل می‌شود.


غذاهای دارای کربوهیدرات تند که مایه افزایش گلوکز و تولید انسولین می‌شوند


بسیاری از کربوهیدرات‌های موجود در غذاها و نوشیدنی‌های تولید شده مصرفی ما، HI فوقانی دارند. از این گذشته، این گونه غذاها زودتر از غذاهای طبیعی مایه گرسنگی بدن ما می‌شوند، فلذا ما را ناچار به غذا خوردن به دفعات بیشتر می‌کنند. از طرف دیگر، کربوهیدرات‌های طبیعی یافت شده در میوه‌ها و سبزیجات، بنشن‌ها و جو و گندم کامل و غیره، با سرعت اقلیت وارد جریان خون ما می‌شوند. مقدار GI از GI مختصر (کمتر از ۵۵)، GI متوسط (بین ۵۶ لغایت ۶۹) و GI بالا (بالاتر از ۷۰) رتبه‌بندی می‌شوند.

راهنمای کامل مصرف عسل برای بیماران دیابتی

شاخص گلیسمی عسل چقدر است؟

شاخص گلیسمی عسل:


* ۲/۳۸ درصد فروکتوز


* ۳/۳۱ درصد گلوکز


* ۷/۰ درصد ساکارز


* بیش از ۵ درصد، دیگر دی‌ساکاریدها


* بیش از ۶/۳ درصد، سایر اولیگوساکاریدها


* دیگر قندها


مقدار کل قند موجود در عسل، ۷/۷۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم عسل است. اما، فروکتوز دارای GI مساوی با ۱۹ است، در حالیکه ساکارز (که به مقدار مختصر در عسل موجود است) دارای GI مساوی با ۶۸ و گلوکز حائز GI مساوی با ۱۰۰ می‌باشند.


از آنجایی که فروکتوز قند اصلی موجود در عسل است، می‌توان گفت که عسل‌های دارای مقادیر بالای فروکتوز (که به گل یا گیاهی که عسل از آن ساخته شده، ارتباط دارد)، حائز GI پایین‌تری است. نمونه‌های عسل با فروکتوز بالا، عبارتند از: اقاقیا، توپلو، شاه بلوط، آویشن و کالونا.


در استرالیا، محققان تحقیقی سپریدن دادند که در آن GI و در ضمن بار گلیسمی (GL) را اندازه‌گیری می‌کردند. این اصطلاح به معنی مدنظر پیمان دادن میزان غذای هضم شده است و بصورت GI مقدار کربوهیدرات در یک پروتئین مشخص بخش بر ۱۰۰» محاسبه می‌شود. مقادیر کمتر از ۱۰ کم»، مقادیر بین ۱۰ تا ۲۰ متوسط» و مقادیر بیشتر از ۲۰، بالا» در عقیده گرفته می‌شوند.


دیابت به چه معناست؟

اگر سطوح گلوکز خون به سرعت افزایش یابد و سلول‌ها در اکثر مواقع دچار دشوار می‌شوند و به پروانه جذب و اندوخته انرژی خون» انسولین پیامد مناسبی نشانه نمی‌دهند، به بازبینی زمان، به قصد واکنش، به میزان اکثریت انسولین دربایستن پیدا می‌کنند که این مرحله مقاومت در مساوی انسولین» نامیده می‌شود. پایداری انسولینی باعث افزایش اختناق خون، افزایش چربی خون، تفریق کلسترول مفید خون، افزایش وزن و دیگر بیماری‌ها می‌شود. تمام این بیماری‌ها، به همراه پایداری انسولینی، سندروم متابولیک» نامیده می‌شوند. سندروم متابولیک، به ابتلا به دیابت نوع ۲ منجر می‌شود. فقدان قطعی انسولین، به دیابت نوع ۱ منجر می‌شود که در این نوع دیابت، بیچارگی به تزریق انسولین هستی دارد.


دیابت نوع ۲

دیابت نوع۲ به انسولین وابسته نیست و نوعی نارسایی متابولیک است که بوسیله مقدار بالای قند خون (هایپرگلیسمی) در شرایط پایداری انسولینی و تفریق نسبی مقدار انسولین شناخته می‌شود. علائم معمول این بیماری، تشنگی مفرط، تکرر ادرار و گرسنگی همیشگی هستند. دیابت نوع ۲ تقریباً ۹۰ درصد موارد ابتلا به دیابت را ساختن می‌دهد. انگاشت می‌شود که چاقی، عامل اصلی دیابت نوع ۲ در افرادی باشد که از لحاظ ژنتیکی، مستعد ابتلا به این بیماری هستند.


در تحقیقات اتمام شده، کسان دچار به دیابت گونه ۲ و گونه‌های شناخته نشده، بخوبی توانستند عسل را تحمیل نمایند. عسل‌های دارای فروکتوز بالا و GI پایین، به مقادیر زیادی مصرف شدند: ۷۰ لغایت ۹۰ گرم (۳ تا ۵ قاشق غذاخوری) در روز هیچگونه مشکلی در کسان مبتلا به دیابت نوع ۲ ایجاد نکرد، بلکه حتی اثرات مطلوبی نیز بر این طور کسان داشت. بعد می تاب گفت عسل برای بیماران دیابتی نوع ۲ مشکلی برپایی نمی کند


دیابت نوع 1

این گونه بیماری به انسولین وابسته است و نوعی مرض خودایمن است. علائم رایج دیابت نوع ۱ عبارتند از: تکرر ادرار، تشنگی مفرط، خشکی دهان، گرسنگی مداوم، بی‌حالی و تفریق وزن.


به عقیده می‌رسد که افراد مبتلا به دیابت گونه ۱ نیز به خوبی توانند مصرف عسل را تحمل کنند. در بعضی تحقیقات، دانشمندان عنوان کرده‌اند که عسل باعث افزایش پپتید-c با مقدار قابل توجه ساکارز یا گلوکز شده است. پپتید-c اثر دهنده مجموع افزایش انسولین در خون است.

راهنمای کامل مصرف عسل برای بیماران دیابتی

شرح این رویداد

یک قاشق غذاخوری عسل، تقریباً در بر گیرنده کربوهیدرات‌های (گلوکز-فروکتوز) مساوی با میزان موجود در یک سیب با اندازه میانه است. بیمار دیابتی می‌تواند مطمئن باشد که مصرف عسل، در سنجش با نشاسته‌های غنی از قند یا گلوکز با مقدار مساوی، پیامد قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.


به انگیزه اینکه بعد از هضم، عسل به سرعت جذب شده و داخل جگر به گلیکوژن تبدیل می‌شود، پس گلوکز از جریان خون حذف شده و مقادیر قند خون کاهش می‌یابد. جگر فروکتوز و گلوکز را به نسبت ۱:۱ به گلیکوژن تبدیل می‌کند. عسل دقیقاً در بر گیرنده همین نسبت فروکتوز و گلوکز است و این امر عسل را به گزینه‌های عالی برای تبدیل تند به گلیکوژن تبدیل می‌کند و بنابراین چیزی باقی نمی‌ماند که قند خون را افزایش دهد. مقادیر ناچیز قند خون به معنای تقاضا و عرضه پایین برای انسولین است، بنابراین تثبیت قند خون را توجیه می‌کند.


دلیل اینکه مصرف عسل به کاهش تولید و ترشح انسولین از لوزالمعده منجر می‌شود، ممکن است با ترکیبات موجود در عسل که تولید مونث دلنازک به انسولین در جگر را تثبیت می‌کند، پیوسته باشد. از راه این فرضیه که باید بوسیله تحقیقات اثبات شود، بصورت عملی مشخص شده است که خوردن عسل به تفریق ترشح انسولین نسبت به مواقع هضم ساکارز (قند خوراکی) یا شیره ذرت با فروکتوز بالا، منجر می‌شود.


تحقیقات در باره مصرف عسل برای بیماران دیابتی

* در ۱۸ نوامبر ۲۰۱۵، تحقیقی بوسیله نشریه علوم پایه پزشکی ایران منتشر شد. این تحقیق توسط سعیده عرب موذن و همکارانش از دانشگاه علوم پزشکی اهواز انجام شد. عنوان این نوشتار اثر ضددیابتی تعذیه با عسل در موش‌های دارای نارسایی قند خون بالا: با دخالت تنش اکسیداتیو» است و اثرات سودمند عسل بر قند خون بالا را اثبات می‌کند. این آزمایش بر روی موش‌های مذکر Wistar انجام شد که به ۴ گروه شاهد، قند خون بالا، شاهد بهبود شده با عسل و گروه قند خون بالای شفا شده با عسل تقسیم شده بودند.


برای ایجاد قند خون بالا، از تنش اختلالی کاربرد شد (مقدار گلوکز سروم خون، بالاتر از ۲۵۰ میلی‌گرم بر دسی‌لیتر). این دانشمندان مقادیر گلوکز، تری‌گلیسرید (TG)، کلسترول کل، کلسترول لیپوپروتئین با تراکم بالا (LDL) و کلسترول لیپوپروتئین با تراکم ذیل (HDL) را اندازه‌گیری کردند. آن‌ها همچنین نشانگرهای تنش اکسیداتیو در مغز را نیز اندازه گرفتند. پیکربندی جزایر لانگرهانس نیز با استفاده از روش رنگ‌آمیزی گوموری ارزیابی شد. اندازه‌گیری‌ها در هفته‌های ۴ و ۸ پس از نخست تحقیق انجام شدند.


نتایج تحقیقات 

مصرف خوراکی عسل در مدل آزمایشی دیابت، اثر کاهندگی جریان خون چشمگیری را نشانه داد و به تغییر مطلوب در نمایه‌های چربی سروم خون منجر شد.»


نتایج تحقیق آماده نشان می‌دهند که تنش نارسایی مزمن، مقادیر ناشتای گلوکز پلاسما، نمایه چربی و MDA را افزایش دیتا و SOD و وزن بدن را تفریق می‌دهد و بافت لوزالمعده را منحل می‌کند. تغذیه بوسیله عسل، این مولفه‌ها را در عرض ۶۰ روز اصلاح می‌کند.


جالب‌ترین یافته این تحقیق این است که سلول‌های β لوزالمعده گروه دیابتی ناشی از نارسایی که با عسل تغذیه شدند، در مقایسه با گروه کنترل، افزایش شدیدی را نشانه می‌دهند. اگرچه، این یافته باید در تحقیقات بعدی بر روی اثرات تخریبی تنش نابسامانی نیز مدنظر قرار بگیرد.»


* اثرات سودمند عسل در بهبود دیابت گونه شیرین، در سال ۲۰۱۴ در نشریه دیابت و اختلالات متابولیک، در تحقیقی با عنوان شرح مسائل مربوط به پرتو عسل بر دیابت شیرین» ارائه شدند. این پژوهش چنین نتیجه‌گیری می‌کند که اثرات مفید عسل در موارد ابتلا به دیابت، تنها به مهار قند خون محدود نمی‌شود، بلکه درمان اختلالات متابولیک در این بیماری متابولیک پیچیده را نیز در بر می‌گیرد».


* تحقیق دیگری با عنوان مقایسه اثرات آنتی‌اکسیدانی عسل، گلیبن‌کلامید، متفورمین و ترکیبات آن‌ها در کلیه موش‌های دچار به دیابت ناشی از استرپتوزوتوسین» بدست اوماتایو اووموفویان ارجووا و همکارانش که در نشریه علوم مولکولی منتشر شد، نشان مصرف عسل به به اتفاق یکتا از دو داروی رایج دیابت (متفورمین و گلیبن‌کلامید) رسیدگی می‌کند. موش‌های دیابتی که بصورت تصادفی در ۶ گروه پیمان گرفتند و آب مقطر، عسل، گلیبن‌کلامید، گلیبن‌کلامید و عسل، متفورمین یا متفورمین و عسل را به مدت ۴ هفته مصرف کردند.


عسل بطور قابل ملاحظه‌ای مقدار انسولین را افزایش دیتا و میزان قند خون و فروکتوزامین را کاهش داد. دو داروی بیان شده، قند خون را بطور چشمگیری کاهش دادند، اما در ترکیب با عسل، گلوکز خون بسیار کمتری را فرآوری کردند. آن‌ها همچنین مقادیر بالای کراتینین، بیلیروبین، تریگلیسریدها و کلسترول VLDL را تفریق دادند.


* پژوهش عسل و متفورمین، آسیب‌های ناشی از دیابت در وابستگی با تغییرات هورمونی را در آزمایش بر روی موش‌ها بهبود بخشیدند» توسط عذرا نصراللهی و همکارانش که در دسامبر ۲۰۱۳ منتشر شد، پرتو عدل که مصرف همزمان متفورمین و عسل می‌تواند آسیب‌های ناشی از دیابت را در بافت‌های بیضه‌ای مهار نماید. بعلاوه، مصرف همزمان متفورمین و عسل، مقادیر انسولین کاهش مکشوف به دلیل ابتلا به دیابت، LH، FSH  و تستوسترون را افزایش داده و به میزان مطلوب می‌رساند».


تعداد تحقیقات در این گویه بسیار بسیار هستند و می‌توانید با جستجو در اینترنت به تمام آن‌ها دست بیابید. هرچند، تمام این تحقیقات نتیجه مشابهی دارند و آن هم اینکه: مصرف عسل برای بیماران دیابتی مفید است.

راهنمای کامل مصرف عسل برای بیماران دیابتی

میزان مصرف عسل برای بیماران دیابتی چقدر است؟

بزرگسالان (با وزن میانگین ۱۷۰ پوند/۷۷ کیلوگرم)

معمولاً یومیه ۳ لغایت ۵ قاشق غذاخوری عسل کافی است. این مقدار عسل را می‌توان به روش‌های ذیل مصرف کرد:


– صبح: ۱ قاشق غذاخوری عسل به به اتفاق میوه یا ماست. این روش، ذخیره موجودی گلیکوژن جگر را به سرعت افزایش می‌دهد که در طول شب باره کاربرد مغز پیمان می‌گیرد.


– قبل از خواب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری. این مقدار به پر شدن ذخیره سوختی که مغز در طول شب مصرف می‌کند کمک کرده و از تراوش کورتیزول و آدرنالین از غدد فوق کلیوی بازدارندگی می‌کند.


ـ در طول روز:


* چنانچه فرد فعالی هستید، ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری دیگر عسل را به همراه میوه میانی وعده یا غذاهای پخته شده استفاده نمایید.


* اگر جنبش زیادی ندارید، به عسل بیشتر بیچارگی نخواهید داشت.


اگر مصرف کالری واصله خود را محاسبه می‌کنید، باید بدانید که عسل در بر گیرنده نزدیک ۶۰ کالری به ازای هر قاشق غذاخوری است. درصد کالری مورد احتیاج تن که بوسیله قندهای ساده تأمین می‌شوند، نباید از ۱۰ درصد بیشتر باشد. بنابراین، یومیه ۱۸۰ لغایت ۳۰۰ کالری بدست آمده از عسل کافی است.


کودکان

دوز مصرف به وزن کودک و میزان فعالیت او پیوستگی دارد.


– برای کودک با وزن ۱۵ کیلوگرم، روزانه ۱ قاشق غذاخوری بصورت ۱ قاشق چای خوری اثناء بامداد و ۱ قاشق چای خوری قبل از خواب.


– برای کودک ۳۰ کیلویی، روزانه ۲ قاشق غذاخوری (۱ قاشق غذاخوری هنگام صبح و ۱ قاشق غذاخوری قبل از خواب)


توجه داشته باشید موارد مصرف فوق فقط برای عسل خام و طبیعی است نه عسل مصنوعی و تقلبی


همه عسل‌ها برای کسان دیابتی مفید نیستند

در چهره ابتلا به دیابت، عسل مانوکا یا عسل برینگا مصرف نکنید. برخی عسل‌ها مشابه عسل مانوکا، حاوی مقادیر زیاد بالای ترکیبی به اسم متیل‌گلیوکسال (MGO) هستند.


در حالی که این نوع عسل به علت دارا بودن تکاپو آنتی‌بیوتیک غیرپراکسیدی برآمده از MGO، به طرز شگفت‌انگیزی سودمند است، اما نباید فراموش کرد که MGO برای سلول‌های تن انسان شدیداً زهری است. بنابراین به سم‌زدایی سریع نیاز است و این پروسه سم‌زدایی، باعث بروز عوارض جانبی منفی قابل توجهی می‌شود.


یافته‌های تحقیقی وجود دارند که در سنه ۲۰۰۶ منتشر شده‌اند و نشان می‌دهند که MGO با مراحل اولیه مقاومتت در برابر انسولین نیز بستگی دارد. حتی قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض MGO، شدنی است به مسدود شدن سیگنال‌دهی برآمده از انسولین شود.


انواع مختلف دیگر عسل ممکن است حاوی MGO باشند، بخصوص عسل‌هایی که گرما دیده‌اند. برخی کشورهای اروپایی، عسل را مخصوصاً از لحاظ دارا بودن MGO آزمایش می‌کنند و واردات عسل با مقادیر بالای MGO در این کشورها بازداشته است. در سنجش با سایر گونه ها عسل، مقادیر MGO در عسل مانوکا، ۱۰۰ برابر بیشتر است. مقدار MGO در اکثر انواع عسل‌ها کم است یا وجود ندارد.


از میان عسل‌های حائز فروکتوز بالا، با GI پایین می‌توان عسل‌های اقاقیا، توپلو، شاه بلوط، آویشن و کالونا را نام برد. رد صورتی که هنوز هم در ارتباط با تأثیر عسل بر دیابت قانع نشده‌اید، می‌توانید آن را با کمی دارچین واقعی واقعی کنید، زیرا دارچین عنوان مونث مهار کننده مقدار گلوکز خون شناخته می‌شود.


مسئله تنها به گونه رژیم غذایی مربوط نمی‌شود

۴ مورد با اهمیت یکسان در زندگی ما هستی دارند که در کنار یکدیگر، سخیف زندگی ما را ساختن می‌دهند:


۱. خواب پسندیده (حداقل ۷ ساعت خواب در شب)


۲. ورزش منظم یا تکاپو داشتن (پیاده‌روی، دویدن، گردگیری منزل و غیره)


۳. رژیم غذایی


۴. رفتار، افکار، احساسات


ahoota.com


بره موم یگانه از محصولات زنبور عسل است؛ احتمالاً نسبت به خواص درمانی آن کمتر کسی هشدار داشته باشد، هرکدام از محصولات زنبور عسل ویژگان درمانی فوق العاده ای دارند اما احتمالاً آنچه کمتر اهمیت دیتا شده است شناخت و مطالعه دقیق و علمی بر روی ویژگان درمانی این محصولات است؛ ما در این مقاله از بره موم برای شما خواهیم گفت و  به برسی دقیق و علمی ویژگان درمانی آن می پردازیم.


مقدمه

بره موم یک ماده رزینی معروف است که بوسیله زنبورها از شکوفه‌ها و مواد ترشح شده از گیاهان، جمع‌آوری شده و با آنزیم‌های زنبور، گرده گل و موم ترکیب می‌شود. واژه یونانی Propolis» کاربرد این ماده در کندو را مشخص می‌کند: pro=برای یا در پدافند از» و polis=شهر، که معنی آن دفاع از کندو» می‌باشد. زنبورها از بره موم برای نرم‌تر شدن دیواره‌های درونی کندو، درزگیری حفره‌های شانه عسل، و پوشاندن تن ها موجودات مهاجم که در درون کندو مرده‌اند، برای جلوگیری از تجزیه آن‌ها، باره بهره‌گیری قرار می‌گیرد. وانگهی بره موم به انگیزه تأثیر ضدعفونی کنندگی و خواص ضدمی خود، از کلونی در مساوی بیماری‌ها محافظت می‌کند.


محققان گزارش داده‌اند که پیمان دریافت در معرض آن، به کاهش برپایی دو ژن مرتبط با سیستم ایمنی زنبورعسل (هیمنوپتائسین و و آمیستر به ترتیب در بره موم‌های برزیلی و مینه‌سوتا) شده و ظرفیت‌های باکتریایی در کلونی های تحت بهبود بره موم مینه‌سوتا که ممکن است بر سلامت و بازده کلونی پرتو بگذارند، تأثیر داشته و مشخص نموده است که محیط لانه زنبور شدنی است فرآوری ژن‌های سیستم ایمنی را تحت تأثیر قرار دهند.


بره موم به علت ویژگان ضدعفونی کنندگی و بی‌حسی موضعی خود، بدست تمدن‌های مختلف، برای درمان سرماخوردگی، جراحات و زخم‌ها بطور مفصل مورد استفاده پیمان می‌گرفته است. مصری‌ها از این مونث برای مومیایی کردن مردگان خویش کاربرد می‌کردند، و اخیراً در درازا جنگ بوئر، جهت درمان جراحات و احیای بافتی مورد بهره‌گیری قرار گرفته است. وانگهی به دلیل خاصیت‌های ضدمی، ضدالتهابی، ضدتومور، تنظیم سیستم ایمنی و آنتی‌اکسیدانی آن، ویژگان درمانی آن  در طب جایگزین کاربرد دارد.


در دهه‌های اخیر، بره موم به سوژه تحقیقات گوناگون انجام شده در سراسر عالم تبدیل شده، و ترکیب کیمیایی و ویژگان بیولوژیک آن بطور مفصل باره بررسی قرار گرفته است. اخیراً، بعضی مکانیزم‌های عملکرد رهنمود شده‌اند و کاربردهای درمانی آن باره ارزیابی پیمان گرفته‌اند، که اهمیت این محصول زنبور عسل را اثر می‌دهند، اگرچه، معیارهای استانداردسازی استعمال بره موم، همچنان ناکافی هستند.

بره موم چیست؟ خواص درمانی اثبات شده بره موم

ترکیبات شیمیایی بره موم

بطور کلی، بره موم ذاتاً از ۳۰ درصد موم، ۵۰ درصد رزین و بلسان گیاهی، ۱۰ درصد روغن‌های عصاره‌ای و معطر و ۵ درصد از گرده گل و سایر مواد برپایی شده است. تاکنون اجزای زیادی از ترکیبات کیمیایی آن شناسایی شده‌اند. بعضی محققان، ۴ اسید اینترپنی و سرینج‌آلدهید را در بره موم برزیلی معرفی و از آن استخراج کرده‌اند. وانگهی ۱۵ مثال بره موم با منشأهای گیاهی و جغرافیایی گوناگون باره رسیدگی پیمان گرفتند، که تفاوت‌های چشمگیر آن‌ها از لحاظ مقادیر پلی‌فنول‌ها، فلاوونوئیدها و اجزای فعال بین بره موم تازه و کهن تماشا شد. ترکیب کیمیایی بره موم بدست آمده از بلغارستان، ترکیه، یونان و الجزایر نیز باره بررسی قرار گرفتند که نشان می‌داد، همه آن‌ها عمدتاً حاوی فلاوونوئیدها و استرهای اسیدهای کافئیک و فرولیک هستند.


در نواحی معتدل نیمکره شمالی، زنبورها بره موم را تنها در طول تابستان  جمع‌آوری می‌کنند که شامل اواخر بهار و اوایل پاییز نیز می‌شود، در حالی که در برزیل، شدنی است بره موم در سراسر درازا سنه جمع‌آوری شود، پس چشمداشت اختلافات فصلی وجود دارد. این ویژگی، یک استعمال عملی نیز دارد: بره موم می‌تواند در طی فصل‌ها، در بر گیرنده غلظت‌های مختلفی از ترکیبات فعال بیولوژیکی باشد. بنابراین، بره موم فرآوری شده بوسیله زنبورهای آفریقایی (Apis mellifera L.) و زنبورهای ایتالیایی (Apis mellifera ligustica) در تمام درازا سال، به هدف تحلیل درونمایه آن‌ها و مقایسه فعالیت‌های آن‌ها در آزمایش‌های بیولوژیکی مختلف، مورد رسیدگی پیمان گرفت. اطلاعات بدست آمده اثر دادند که اختلافات فصلی در ترکیب آن، قابل توجه نبوده و عمدتاً کیفی بودند، که پرتو می‌دهد که زنبورها آن را از گروه گیاهی یکسان و در یک ناحیه جغرافیایی خاص جمع‌آوری کرده‌اند، زیرا زنبورها اساساً از منابع گیاهی یکسان استفاده می‌کنند. در ضمن هیچ تفاوتی بین زنبورهای آفریقایی و ایتالیایی مشاهده نشد، زیرا ترکیبات بره موم تولید شده بدست این زنبورها، از لحاظ کیفی، مانند یکدیگر بوده است.


ماده ترشح شده از شکوفه گونه‌های مختلف سپیدار، منبع اصلی بره موم در نواحی معتدل، از آنگونه اروپا، آسیا و آمریکای شمالی هستند. نمونه‌های بدست آمده از این نواحی، بوسیله ترکیب شیمیایی مثل خود شناخته می‌شوند. به نظر می‌رسد که مهم ترین جزء برپایی دهنده این بره موم‌ها، فلاوونوئیدها، اسیدهای معطر و استرهای آن‌ها هستند.


ترکیب بره موم‌های گوناگون کاملاً متغیر است، که کاربرد پزشکی متعلق به و استانداردسازی آن را دچار دشوار می‌کند. یگانه از محققان گزارش داده است که ترکیب شیمیایی متفاوت آن توسط آمده از منشأهای مختلف، شدنی است باعث فعالیت‌های بیولوژیکی متفاوت آن‌ها شود. هرچند، نمونه‌های گوناگون می‌توانند نوعی خاصی از کار و جنبش را مشترکاً از خود اثر دهند. استانداردسازی جهانی بره موم می‌تواند دشوار و پیچیده باشد، بطوری که بررسی دقیق ترکیبات بره موم و منشأ گیاهی آن، بایسته است، زیرا ترکیب آن بوسیله ترکیبات منبع گیاهی آن مشخص می‌شود. شیوه رسیدگی خواص آن و اتمام تحقیقات مقایسه‌ای، به کارگیری نمونه‌های مشخص شده کیمیایی برای آزمایشات بیولوژیک می‌باشد، که راهنمایی‌هایی برای استانداردسازی و کنترل کیفیت یک مثال مشخص را ارائه می‌دهد.

خواص بیولوژیک بره موم

گروهی از محققان روشی برای اضافه کردن عصاره‌های اتانولی بره موم به محلول‌های آبی ارائه کردند و اثر دادند که آن، به عنوان آنتی‌اکسیدان و نگهبان امواج رادیویی عمل می‌کند، احیای بافت را تحریک نموده و ویژگی ها تنظیم سیستم ایمنی را از خویش نشانه می‌دهد. مقالات دیگر، دستاوردهای محققین در بکارگیری بره موم برای شفا سوختگی‌ها، زخم‌های وریدی، التهاب چرکی استخوان و ورم مفاصل، و همچنین، عوارض جراحتی بعد از عمل جراحی را توضیح داده‌اند.


بره موم در مدل‌های آزمایشی مختلف، اثرات حفاظتی از خویش به جای گذاشته است. این ماده از بافت کلیوی در روبرو مسمومیت، رادیکال‌های آزاد و دیگر اثرات جانبی ناشی از دیاتریزوات محافظت کرد. بره موم سبز تایوانی، از جگر در روبرو بیماری‌زایی فیبروز (تصلب بافت‌ها) محافظت می‌کند. افشره آن، از بیضه در مقابل مسمومیت ناشی از دوکسوروبیسین محافظت می‌کند، بدون اینکه توان ضدسرطانی آن را کاهش دهد. اگرچه، موارد کمی از آلرژی نسبت به بره موم و التهاب تماسی پوست گزارش شده‌اند، اما زنبورداران معمولاً حساسیت نسبت به آن را گزارش می‌دهند.


محققیان گزارش نموده‌اند که آلرژی تماسی نسبت به بره موم، در میان زنبورداران رایج بود، ولی به عقیده نمی‌رسد که این افراد، مشکل را شناسایی کرده و خویش را بخوبی در برابر این مسئله محافظت کرده باشند. همچنین جوش‌های پوستی در یک بیمار، در بازتاب به قرارگیری مرتب در معرض بره موم برپایی شده بود. بعضی خصوصیات بیولوژیک، بطور گسترده باره تحقیق قرار گرفته‌اند، و بیشترین تحقیق در باره بره موم تاکنون، درباره ویژگی ضدمی آن بوده است. همچنین، خواص ضدالتهابی، ضدتومور، آنتی‌اکسیدانی و تنظیم سیستم ایمنی و دیگر خواص آن نیز مورد رسیدگی پیمان گرفته‌اند.

بره موم چیست؟ خواص درمانی اثبات شده بره موم

فعالیت ضدمی بره موم

خاصیت ضدباکتری بره موم بطور مفصل باره بررسی قرار گرفته است و محققان مختلف، کار و جنبش ضدباکتریایی آن را اثبات کرده‌اند.ند. بعضی از این محققان، تأثیر بره موم در برابر میکروارگانیزم‌های مرتبط با التهاب لثه در افراد با HIV مثبت را بررسی نموده و نتایج امیدوارکننده‌ای در مساوی بیوفیلم، بدون عوارض جانبی در حفره دهانی، دست یافته‌اند. وانگهی تأثیرات بره موم بر گروه‌های استرپتوکوک میوتانس پابرجا کردن شده، که پرتو دهنده قدرت بره موم و ترکیبات آن به عنوان عامل‌های کاریواستاتیک و گسترش فرآورده‌های بیوتکنولوژیک جهت کنترل پوسیدگی دندان و سایر بیماری‌های عفونی است.


بره موم در پیرامون آزمایشگاهی می‌تواند بطور مستقیم بر میکروارگانیزم‌ها نشانه بگذارد. از طرف دیگر، می‌تواند سیستم ایمنی داخل بدن را تحریک نموده و مکانیزم‌های درگیر در از بین بردن میکروارگانیزم‌ها را پرکار نماید. ترکیب آن با داروهای ضدمی نیز باره بررسی قرار گرفته است. یافته‌های اسبق نشان داده‌اند که بره موم، مقاومت دیواره باکتری‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها را کاهش داده و اثرات مضاعفی را به به اتفاق آنتی‌بیوتیک‌ها در تأثیر بر ریبوزوم از خود نشان دادند، ولی به عقیده می‌رسد که با آنتی‌بیوتیک‌های اثرگذار بر روی DNA یا اسید فولیک، تعامل ندارند.


بره موم دارای اثرات ضدویروسی نیز می‌باشد. این ماده می‌تواند از طریق مسدودسازی روند ورود ویروس به درون سلول‌ها، نوعی تکاپو ضدویروسی از خویش نشانه دهد که بر مراحل چرخه تکثیر ویروس داخل سلول‌ها تأثیر گذاشته و به تجزیه RNA قبل از ورود ویروس به داخل سلول‌ها و پس از آزاد شدن ویروس از مایع رویی سلول می‌شود.


فعالیت ضدقارچی بره موم نیز ثبت شده است. محققان گزارش نموده‌اند که بره موم قارچ آفلاتوکسینی را مهار کرده، و درصد رشد کنیدیا در کشت آزمایشگاهی آسپرژیلوس فلاووس را تفریق دیتا است.


محققان، فعالیت ضدقارچی بره موم برزیلی در روبرو سی. آلبیکانز، نامزد تروپیکالیس، نامزد کروسی و کاندیدا گیلرموندی متمایز شده از بزاق، و در ضمن کاهش تعداد کاندیدا در بیماران دارای یک ردیف کامل دندان مصنوعی، که از بک عصاره هیدروالکلی بره موم به عنوان دهان‌شویه کاربرد کرده بودند، را تماشا نمودند. وانگهی تأیید کردند که سی. آلبیکانز و نامزد تروپیکالیس در روبرو بره موم برزیلی، آسیب‌پذیر هستند.


فعالیت ضدانگلی بره موم نیز گزارش شده است. محققین، تکاپو ضدتک‌یاخته‌ای نمونه‌های بره موم لیبیایی، که حائز ترکیبات معمولی بره موم مدیترانه‌ای بود، را در روبرو تری‌پانوزوم بروسه‌ای بررسی کردند.


فعالیت ضدتومور بره موم

محققین مختلف خاصیت ضدتومور بره موم در بدن را از راه آزمایش بر روی موش‌های آزمایشگاهی و خوکچه‌های هندی گزارش کردند. کار و جنبش سیتوتوکسیک (سمیت سلولی) آن در آزمایشگاه نیز با استفاده از خطوط سلولی توموری انبوه مورد مطالعه قرار گرفته است. القای مرگ سلولی برنامه‌ریزی شده، متوقف نمودن چرخه سلولی، مهار متالوپروتئینازهای محیطی، ویژگی ضد رگ‌زایی و بازداری از متاستاز و هجوم بافتی، با مکانیزم‌های فعالیت آن در مقابل سلول‌های تومور مرتبط بوده‌اند.


اسید کافئیک و استر فنتیل (CAPE) و آرتپیلین سی. با توجه به اثرات ضدتوموری خود، بطور مفصل باره تحقیق پیمان گرفته‌اند و همچنین سایر ترکیبات دارای قدرت ضدتوموری و درگیر در تکاپو ضدتکثیری بره موم اشاره شده است. این ترکیبات، مسیرهای ژنتیکی و بیوشیمیایی مختلف پیشرفت سرطان را قصد پیمان می‌دهند.

بره موم چیست؟ خواص درمانی اثبات شده بره موم

بهبود سیستم ایمنی بدن

بره موم ایمنی غیراختصاصی را تنظیم می‌کند. بره موم و برخی اجزای برپایی دهنده آن، تولید TNF-α و اینترلوکین IL-1β بدست میکروفاژهای موشی را تحریک کردند. در باره گونه‌های واسطه اکسیژن، بره موم تولید پراکسید هیدروژن بدست میکروفاژهای موش‌های آزمایشگاهی را افزایش داده و فرآوری نیتریک اکسید را کنترل کرده است. در مقابل، محققان دیگر، نشانه مهارکنندگی بره موم و برخی اجزای آن بر فرآوری آنیون سوپراکسید توسط نوتروفیل‌های خرگوش را نگریستن کرده‌اند. بره موم و بعضی ترکیبات پلی‌فنولی، شمار غده‌های توموری در ریه موش‌های آزمایشگاهی را کاهش داده‌اند.


فعالیت ضدمتاستاز آن، بالاتر از فعالیت ضدمتاستاز اجزای تشکیل دهنده آن بوده است. میکروفاژها، به محض فعالسازی، واسطه‌هایی مشابه TNF-α، H2O2 و NO که در کنترل سنتز DNA و تخریب سلول‌های تومور نقش دارند را آزاد کرد. در انسان‌ها، بره موم نوعی فعالیت تنظیم سیستم ایمنی بر روی گیرنده‌های سلولی، تولید سیتوکین و تکاپو ضدقارچی مونوسیت‌ها را نشانه داد که ظهور این خاصیت‌ها، به غلظت بره موم مورد استفاده ارتباط داشت. با توجه به بازتاب ایمنی مزاجی، محققان انبوه گزارش کرده‌اند که بره موم و اجزای تشکیل دهنده آن، تولید آنتی‌بادی با استفاده از مدل‌ها و آنتی‌ژن‌های گوناگون را افزایش داده‌اند. این اطلاعات، گنجایش بره موم در کمک به واکسن‌ها را نشان می‌دهد.

فعالیت ضدالتهابی بره موم

در این مورد، تکثیر در شرایط آزمایشگاهی تماشا شد. در داخل بدن، مصرف بره موم به مدت ۱۴ روز توسط موش‌های آزمایشگاهی، به مهار فرآوری IL-1β، IL-6، IFN-γ، IL-2 و IL-10 توسط سلول‌های طحال منجر شد، که پرتو دهنده تکاپو ضدالتهابی آن است، زیرا به نکوداشتن شناخته شده است که سیتوکین‌ها، ویژگی‌های التهابی مزمن بیماری‌های مختلف را ساماندهی کرده و حفظ می‌کنند.


بره موم می‌تواند هم تکاپو پیشگیری از التهاب و هم ضدالتهابی از خود نشانه دهد، که به غلظت آن، دوره مصرف و شرایط آزمایشی پیوستگی دارد، و در ضمن بروز فعالیت‌های مهارکنندگی یا تحریک‌کنندگی نیز انتظار می‌رود. بعلاوه، درباره بازده بالینی بره موم، اطلاعات کمی هستی دارد.


التیام زخم ها با بره موم

بره موم به عنوان گزینه‌ای عالی برای درمان سوختگی‌ها، تقویت فعالسازی، رشد و تکثیر سلول‌های پوستی شناخته می‌شود. تأثیر درمانی آن از طریق تحلیل‌های کمّی و کیفی ایجاد و تجزیه کلاژن گونه ۱ و نوع ۳ در پیرامون زخم تأیید شده است، که پرتو دهنده این است که بره موم می‌تواند محیط بیوشیمیایی مطلوبی برپایی نماید که به رشد دوباره بافت پوششی پوست منجر می‌شود. فعالیت بیولوژیکی بره موم در ترمیم زخم و احیای بافتی، ممکن است با خواص ضدمی، ضدالتهابی و تنظیم سیستم ایمنی آن مرتبط باشد.


محققان اثرات استفاده موضعی بره موم بر ترمیم و انسداد زخم‌های دیابتی در یک مدل موش مبتلا به دیابت گونه ۱ ناشی از استرپتوزوتوسین را رسیدگی کردند، و اثر دادند که بره موم، انسداد زخم را تسریع بخشیده، متالوپروتئیناز محیطی و التهاب محل زخم را کاهش می‌دهد.

بره موم چیست؟ خواص درمانی اثبات شده بره موم

خواص درمانی بره موم

صرف نظر از مصرف مفصل بره موم در طول زمان، ویژگان درمانی آن به عنوان عامل درمانی در طب سنتی در عقیده گرفته نشده است، زیرا استانداردسازی پسندیده ترکیب کیمیایی و تکاپو بیولوژیکی آن هنوز مبتلا کمبود می‌باشد. بنابراین، شناسایی گونه ها مختلف بره موم با توجه به منشأ گیاهی و ایندکس کیمیایی آن اامی است. این اطلاعات، برون‌یابی کار و جنبش احتمالی و سازوکار فعالیت بره موم جدید تحت مطالعه را شدنی ساخته و راهنمایی‌های بنیادی در ارتباط با توسعه داروهای جدید ارائه می‌نماید. محققین به کارگیری آن برای اهداف مختلف با به کارگیری نانوذرات و محصولات بیولوژیک را تست کرده‌اند. گزارش شده است که استعمال بالینی بره موم در موارد ابتلا به سرطان و دیگر بیماری‌ها، به علت حلالیت آبی ضعیف و در نهایت، دسترسی زیستی سیستمی کم، اندک بوده است. درمان پیش‌بالینی عفونت واژنی کاندیدیاز نیز، با به کارگیری ژل در بر گیرنده بره موم، که خاصیت ضدقارچی مانند کرم کلوتریمازول را نشانه دادند، در موش‌های آزمایشگاهی تست شده است.


بره موم، در موش‌های قرار گرفته در معرض استرس، فعالیت مانند داروهای ضدافسردگی را از خود نشان داده است، که نشانه دهنده این است که این مونث می‌تواند درمانی جایگزین برای بیماران دارای اختلالات اعصاب و روان، و درمانی نوین برای افسردگی باشد.


همان طور که قبلا اشاره شد، بره موم می‌تواند برای التیام زخم مفید باشد. محققان استعمال درمانی غشاهای بیوسلوی در بر گیرنده بره موم را تأیید کردند که نوعی تکاپو ضرباکتریایی و سودمند برای ترمیم بافت در زخم‌های عفونی در دوره‌های زمانی کوتاه‌مدت را پرتو دادند.


اثرات درمانی بره موم در بیماری‌های دهان و دندان نیز بطور مفصل باره بررسی قرار گرفته است. برخی محققان کار و جنبش بره موم در کودکان دارای پوسیدگی فعال دندان را بررسی کردند، و دهان‌شویه‌ای در بر گیرنده بره موم را به مدت ۱۵ روز پیاپی به ۱۵ کودک دادند. بعد از ۲۱ روز، همان دهان‌شویه به به اتفاق کلرهگزیدین (CHX) کاربرد شد. تکاپو ضدعفونی کنندگی محلول بر گردهمایی بیوفیلم‌های دهانی و شمار استوفیلوکوک میوتانس درون بزاق باره ارزیابی پیمان گرفتند، که تماشا شد که بره موم نیز دارای فعالیت ضدمی مشابه کلرهگزیدین می‌باشد.


منبع گیاهی بره موم پروا محققان را به خود جلب کرده است. همانطور که پیشتر اشاره شد، ترکیب بره موم به گیاه منبع و موقعیت مکانی گل آن بستگی دارد، و ترکیبات گیاهان، ترکیب بره موم و در پایان خواص آن را تعیین می‌کنند. به کارگیری نمونه‌های مشخص کیمیایی در آزمایش ها بیولوژیک، باید دربرگیرنده منبع گیاهی آن‌ها با قصد استانداردسازی و کنترل کیفیت آن‌ها باشد. در طی سال‌های اخیر، محققان نه تنها بر فعالیت‌های دارویی آن، بلکه بر مکانیزم‌های عملکردی سرپرست چنین فعالیت‌هایی تمرکز داشته‌اند. گیرنده‌های مختلف، مسیرهای درون سلولی، عامل‌های رونوشت‌سازی، پیامرسان‌های ثانویه، میکروRNAها، اجل سلولی برنامه‌ریزی شده، توقف چرخه سلولی و دیگر رویدادها، به هدف توصیف شیوه عملکرد بره موم و اهداف احتمالی متأثر از بره موم و اجزای ساختن دهنده آن، در آزمایشگاه و داخل بدن موجودات زنده، مورد آزمایش و رسیدگی پیمان گرفته‌اند.

اخیراً، فرمول‌ها و نانوذرات جدید یا محصولات جدید در بر گیرنده بره موم (دهان‌شویه‌ها، ژل‌ها، آدامس‌ها و پمادها) برای اهداف درمانی مختلف طراحی شده و شمار تقاضاها برای اینگونه محصولات جدید، افزایش چشمگیری داشته است. برخی از این محصولات جدیداً تولید شده، با فعالیت‌های بره موم یا کاربرد آن در خمیردندان‌ها یا در درمان بیماری‌های دندان سروکار دارند، و به عنوان عامل ضدالتهابی، داروی کمکی برای درمان‌های ضدسرطان، و محصولات آرایشی-بهداشتی در بر گیرنده بره موم کاربرد می‌شوند، که اهمیت بالای محصولات زنبور عسل را نشانه می‌دهد. عصاره‌های بره موم، برای مدت زمانی طولانی باره استفاده پیمان می‌گرفته‌اند. محصولات حاوی بره موم، با پروا به تولیدکنندگان یا فروشندگان مختلف، که به ترکیبات شیمیایی، منبع گیاهی و روش‌های عصاره‌گیری آن اشاره‌ای نمی‌کند، توصیه‌های مختلفی را پیش روی ما می‌گذارند. بعلاوه، از عقیده نتایج باره انتظار، این توصیه‌ها باید دربرگیرنده غلظت‌ها، دوز مصرف و مدت زمان مصرف نیز باشند.


زنبوردرمانی به مدت چندین قرن در بسیاری از کشورها به عنوان طب جایگزین بکار رفته است. اگرچه بشر از عصاره بره موم برای مدت طولانی کاربرد می‌کرده و همچنان از آن بهره‌گیری خواهد کرد، ولی یکتا از متداول‌ترین انتقادات در ارتباط با تحقیق بر روی بره موم این درستی است که، نمونه‌های مجزا را نمی‌توان با یکدیگر سنجش نمود و برای اهداف همانند مورد کاربرد پیمان داد.


امروزه، ابزارهای موجود همانند پیوند مولکولی، پروتئومیک، متابولومیکس، توالی رونویسی، تحلیل ریزآرایه‌ای بیان ژن، و دیگر ابزارها، به پیشرفت تحقیق در ارتباط با اهداف و مکانیزم‌های کار و جنبش بره موم یا اجزای تشکیل‌دهنده آن کمک می‌کند. بطور خلاصه، دیدگاه‌ها مشخص می‌کنند که هنوز تحقیقات زیادی باید در این گویه صورت بگیرند.


ahoota.com


خواص زردچوبه و عسل یکی از موثرترین روش های درمان و پاکسازی ریه ها می باشد. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که زردچوبه دارای مزایای زیادی برای بدن و مغز شما است. زردچوبه حاوی ترکیبات بیولوژیکی و خواص دارویی قوی بوده که به عنوان ادویه و گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص زردچوبه و عسل هزاران سال است به عنوان یک آنتی بیوتیک قوی به اسم  عسل طلایی در پزشکی آیورودا نیز شناخته شده.

هنگامی که زردچوبه با عسل ترکیب شده، تبدیل به یک معجون طبیعی ارزشمند برای مقابله با بسیاری از بیماری ها می شود.

فواید زردچوبه

خواص درمانی زردچوبه

زردچوبه عضو خانواده زنجبیل، بومی هند و سایر کشورهای جنوب آسیا می باشد. این گیاه در آب های مرطوب و گرمسیری رشد می کند و برای اهداف آشپزی و دارویی کشت می شود. زردچوبه از قدیم به عنوان زینت کننده غذا مصرف می شده و در حال حاضر به عنوان داروی رسمی در بیشتر کشورها مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیات روی اسانس زردچوبه نشان داده که تحریک کننده ترشح پانکراس بوده و دارای اثر صفرا آور و دفع سنگ مثانه است.

کورکومین مهم ترین ماده موثر زردچوبه، دارای خواص ضد سموم کبد، ضد ورم، ضد سرطان و ضد عفونت است. ماده دیگر زردچوبه، آرتتمرن که دارای خاصیت آنتی اکسیدان، ضد ایدز و خنثی کننده سم مار بوده و اثر سمی نیش بسیاری از مارها را از بین می برد. در سال های اخیر، استفاده از آن در طب و تغذیه غربی افزایش یافته است.

زردچوبه می تواند به مبارزه با بیماری آایمر و سایر شرایط التهابی کمک کند

کرکومین قادر به عبور از مانع خونی مغز بوده و یکی از عواملی است که

ادامه مطلب


آخرین مطالب

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها